馋豆腐脑的bos同学看过来# LeisureTime - 读书听歌看电影
b*k
1 楼
被你刚才一说，我也馋了，我去food版搜了北京天津版本的图，如下
我家乡版本的是这样的，一般有黄豆，碎榨菜，香菜神马的，口水。。。
我家乡版本的是这样的，一般有黄豆，碎榨菜，香菜神马的，口水。。。
b*s
2 楼
光看图不行啊，哪里搞得到？
【在 b*********k 的大作中提到】
: 被你刚才一说，我也馋了，我去food版搜了北京天津版本的图，如下
: 我家乡版本的是这样的，一般有黄豆，碎榨菜，香菜神马的，口水。。。
【在 b*********k 的大作中提到】
: 被你刚才一说，我也馋了，我去food版搜了北京天津版本的图，如下
: 我家乡版本的是这样的，一般有黄豆，碎榨菜，香菜神马的，口水。。。
b*k
3 楼
搞不到，我准备明天自己做了。。。直接拿嫩豆腐了
【在 b*s 的大作中提到】
: 光看图不行啊，哪里搞得到？
【在 b*s 的大作中提到】
: 光看图不行啊，哪里搞得到？
r*r
4 楼
借问豆腐脑何出有
花花遥指法拉盛
【在 b*s 的大作中提到】
: 光看图不行啊，哪里搞得到？
花花遥指法拉盛
【在 b*s 的大作中提到】
: 光看图不行啊，哪里搞得到？
p*r
5 楼
我都是用豆腐粉做的，比一般做豆腐多一倍水。我们这里中国店有卖的，不过是日本出
的。
【在 b*********k 的大作中提到】
: 搞不到，我准备明天自己做了。。。直接拿嫩豆腐了
的。
【在 b*********k 的大作中提到】
: 搞不到，我准备明天自己做了。。。直接拿嫩豆腐了
b*s
6 楼
在法拉盛老是吃上海小吃和川菜了，没有留神豆腐脑……
你直到详情？
【在 r********r 的大作中提到】
: 借问豆腐脑何出有
: 花花遥指法拉盛
你直到详情？
【在 r********r 的大作中提到】
: 借问豆腐脑何出有
: 花花遥指法拉盛
b*k
7 楼
豆腐粉英文是啥？你还会做一般豆腐？厉害，我都是店里买的。。。
我这里地方小，中国店里估计没有，不过对正宗豆腐脑的渴望，可以让我坐车去很近的
一个大城市的中国店里淘一淘
【在 p***r 的大作中提到】
: 我都是用豆腐粉做的，比一般做豆腐多一倍水。我们这里中国店有卖的，不过是日本出
: 的。
我这里地方小，中国店里估计没有，不过对正宗豆腐脑的渴望，可以让我坐车去很近的
一个大城市的中国店里淘一淘
【在 p***r 的大作中提到】
: 我都是用豆腐粉做的，比一般做豆腐多一倍水。我们这里中国店有卖的，不过是日本出
: 的。
r*r
8 楼
我好象在纽约吃过，忘记哪里了，难道不是到处都有吗
我只对湘菜馆熟悉一些，好象那豆腐脑有点蛋蛋的甜味，
【在 b*s 的大作中提到】
: 在法拉盛老是吃上海小吃和川菜了，没有留神豆腐脑……
: 你直到详情？
我只对湘菜馆熟悉一些，好象那豆腐脑有点蛋蛋的甜味，
【在 b*s 的大作中提到】
: 在法拉盛老是吃上海小吃和川菜了，没有留神豆腐脑……
: 你直到详情？
p*r
9 楼
就是豆粉加凝结剂。Tofu powder 之类的。
【在 b*********k 的大作中提到】
: 豆腐粉英文是啥？你还会做一般豆腐？厉害，我都是店里买的。。。
: 我这里地方小，中国店里估计没有，不过对正宗豆腐脑的渴望，可以让我坐车去很近的
: 一个大城市的中国店里淘一淘
【在 b*********k 的大作中提到】
: 豆腐粉英文是啥？你还会做一般豆腐？厉害，我都是店里买的。。。
: 我这里地方小，中国店里估计没有，不过对正宗豆腐脑的渴望，可以让我坐车去很近的
: 一个大城市的中国店里淘一淘
b*s
10 楼
不喜欢甜豆腐脑，要咸的……
【在 r********r 的大作中提到】
: 我好象在纽约吃过，忘记哪里了，难道不是到处都有吗
: 我只对湘菜馆熟悉一些，好象那豆腐脑有点蛋蛋的甜味，
【在 r********r 的大作中提到】
: 我好象在纽约吃过，忘记哪里了，难道不是到处都有吗
: 我只对湘菜馆熟悉一些，好象那豆腐脑有点蛋蛋的甜味，
r*r
11 楼
你可以选的吧，
【在 b*s 的大作中提到】
: 不喜欢甜豆腐脑，要咸的……
【在 b*s 的大作中提到】
: 不喜欢甜豆腐脑，要咸的……
d*9
12 楼
白豆腐脑
鄺记
grand st和mott st那个路口附近。
【在 b*s 的大作中提到】
: 不喜欢甜豆腐脑，要咸的……
鄺记
grand st和mott st那个路口附近。
【在 b*s 的大作中提到】
: 不喜欢甜豆腐脑，要咸的……
b*s
13 楼
得，马上从法拉盛回Chinatown，至少一个半小时……
【在 d*****9 的大作中提到】
: 白豆腐脑
: 鄺记
: grand st和mott st那个路口附近。
【在 d*****9 的大作中提到】
: 白豆腐脑
: 鄺记
: grand st和mott st那个路口附近。
b*s
14 楼
这个地方周围？
【在 d*****9 的大作中提到】
: 白豆腐脑
: 鄺记
: grand st和mott st那个路口附近。
【在 d*****9 的大作中提到】
: 白豆腐脑
: 鄺记
: grand st和mott st那个路口附近。
p*r
15 楼
baidu了一个，和我做法差不太多，不过我要放几粒花椒，还有酱油, 葱姜。
小时候吃一般还就着炸糕，油饼什么的。
1、豆腐脑的做法
如果你有豆浆机，真的就是不难了。
豆浆的浓度为：黄豆：水=1：15（不能比这更稀）
豆浆煮开后，晾凉。
把内酯用一点水溶化后，倒入豆浆，赶快搅拌均匀。
我的比例是700ml豆浆，加1茶匙内酯。
豆浆隔水加热，或蒸，豆浆温度达到80℃左右保持15分钟即凝固。
2、剩下来的程序就是打卤了。
原料：水发的黄花菜、木耳，鸡精，鸡蛋（一个）
做法：一粒八角大料呛锅，加入花菜木耳略炒，
放适量水、盐、一块鸡精。
开锅后，勾欠，撒蛋花，关火。
豆花盛一大碗内，浇卤
【在 b*s 的大作中提到】
: 这个地方周围？
小时候吃一般还就着炸糕，油饼什么的。
1、豆腐脑的做法
如果你有豆浆机，真的就是不难了。
豆浆的浓度为：黄豆：水=1：15（不能比这更稀）
豆浆煮开后，晾凉。
把内酯用一点水溶化后，倒入豆浆，赶快搅拌均匀。
我的比例是700ml豆浆，加1茶匙内酯。
豆浆隔水加热，或蒸，豆浆温度达到80℃左右保持15分钟即凝固。
2、剩下来的程序就是打卤了。
原料：水发的黄花菜、木耳，鸡精，鸡蛋（一个）
做法：一粒八角大料呛锅，加入花菜木耳略炒，
放适量水、盐、一块鸡精。
开锅后，勾欠，撒蛋花，关火。
豆花盛一大碗内，浇卤
【在 b*s 的大作中提到】
: 这个地方周围？
b*s
16 楼
谢了，回家试一下看看……
【在 p***r 的大作中提到】
: baidu了一个，和我做法差不太多，不过我要放几粒花椒，还有酱油, 葱姜。
: 小时候吃一般还就着炸糕，油饼什么的。
: 1、豆腐脑的做法
: 如果你有豆浆机，真的就是不难了。
: 豆浆的浓度为：黄豆：水=1：15（不能比这更稀）
: 豆浆煮开后，晾凉。
: 把内酯用一点水溶化后，倒入豆浆，赶快搅拌均匀。
: 我的比例是700ml豆浆，加1茶匙内酯。
: 豆浆隔水加热，或蒸，豆浆温度达到80℃左右保持15分钟即凝固。
: 2、剩下来的程序就是打卤了。
【在 p***r 的大作中提到】
: baidu了一个，和我做法差不太多，不过我要放几粒花椒，还有酱油, 葱姜。
: 小时候吃一般还就着炸糕，油饼什么的。
: 1、豆腐脑的做法
: 如果你有豆浆机，真的就是不难了。
: 豆浆的浓度为：黄豆：水=1：15（不能比这更稀）
: 豆浆煮开后，晾凉。
: 把内酯用一点水溶化后，倒入豆浆，赶快搅拌均匀。
: 我的比例是700ml豆浆，加1茶匙内酯。
: 豆浆隔水加热，或蒸，豆浆温度达到80℃左右保持15分钟即凝固。
: 2、剩下来的程序就是打卤了。
x*8
17 楼
在法拉盛的那个盛津，图书馆对面的那个地方。天津的豆腐脑。做的很正的。
l*i
18 楼
内酯是嘛玩意儿
【在 p***r 的大作中提到】
: baidu了一个，和我做法差不太多，不过我要放几粒花椒，还有酱油, 葱姜。
: 小时候吃一般还就着炸糕，油饼什么的。
: 1、豆腐脑的做法
: 如果你有豆浆机，真的就是不难了。
: 豆浆的浓度为：黄豆：水=1：15（不能比这更稀）
: 豆浆煮开后，晾凉。
: 把内酯用一点水溶化后，倒入豆浆，赶快搅拌均匀。
: 我的比例是700ml豆浆，加1茶匙内酯。
: 豆浆隔水加热，或蒸，豆浆温度达到80℃左右保持15分钟即凝固。
: 2、剩下来的程序就是打卤了。
【在 p***r 的大作中提到】
: baidu了一个，和我做法差不太多，不过我要放几粒花椒，还有酱油, 葱姜。
: 小时候吃一般还就着炸糕，油饼什么的。
: 1、豆腐脑的做法
: 如果你有豆浆机，真的就是不难了。
: 豆浆的浓度为：黄豆：水=1：15（不能比这更稀）
: 豆浆煮开后，晾凉。
: 把内酯用一点水溶化后，倒入豆浆，赶快搅拌均匀。
: 我的比例是700ml豆浆，加1茶匙内酯。
: 豆浆隔水加热，或蒸，豆浆温度达到80℃左右保持15分钟即凝固。
: 2、剩下来的程序就是打卤了。
p*r
19 楼
凝固剂。我一般都买现成的，带一袋凝固剂
【在 l****i 的大作中提到】
: 内酯是嘛玩意儿
【在 l****i 的大作中提到】
: 内酯是嘛玩意儿
b*s
20 楼
同问
【在 l****i 的大作中提到】
: 内酯是嘛玩意儿
【在 l****i 的大作中提到】
: 内酯是嘛玩意儿
d*9
21 楼
212 Grand Street, New York, NY
【在 b*s 的大作中提到】
: 这个地方周围？
【在 b*s 的大作中提到】
: 这个地方周围？
b*k
22 楼
赞，我有豆浆机，我过节要试试做这个
【在 p***r 的大作中提到】
: baidu了一个，和我做法差不太多，不过我要放几粒花椒，还有酱油, 葱姜。
: 小时候吃一般还就着炸糕，油饼什么的。
: 1、豆腐脑的做法
: 如果你有豆浆机，真的就是不难了。
: 豆浆的浓度为：黄豆：水=1：15（不能比这更稀）
: 豆浆煮开后，晾凉。
: 把内酯用一点水溶化后，倒入豆浆，赶快搅拌均匀。
: 我的比例是700ml豆浆，加1茶匙内酯。
: 豆浆隔水加热，或蒸，豆浆温度达到80℃左右保持15分钟即凝固。
: 2、剩下来的程序就是打卤了。
【在 p***r 的大作中提到】
: baidu了一个，和我做法差不太多，不过我要放几粒花椒，还有酱油, 葱姜。
: 小时候吃一般还就着炸糕，油饼什么的。
: 1、豆腐脑的做法
: 如果你有豆浆机，真的就是不难了。
: 豆浆的浓度为：黄豆：水=1：15（不能比这更稀）
: 豆浆煮开后，晾凉。
: 把内酯用一点水溶化后，倒入豆浆，赶快搅拌均匀。
: 我的比例是700ml豆浆，加1茶匙内酯。
: 豆浆隔水加热，或蒸，豆浆温度达到80℃左右保持15分钟即凝固。
: 2、剩下来的程序就是打卤了。
b*s
23 楼
就是这里？是堂吃还是外卖？
【在 d*****9 的大作中提到】
: 212 Grand Street, New York, NY
【在 d*****9 的大作中提到】
: 212 Grand Street, New York, NY
p*r
24 楼
内酯不好买大概。据说白醋也可以，不保证成功就是。
【在 b*********k 的大作中提到】
: 赞，我有豆浆机，我过节要试试做这个
【在 b*********k 的大作中提到】
: 赞，我有豆浆机，我过节要试试做这个
d*9
25 楼
都有。这家是chinatown的豆制品老字号，还有豆浆，甜咸白都有，河粉之类的。
【在 b*s 的大作中提到】
: 就是这里？是堂吃还是外卖？
【在 b*s 的大作中提到】
: 就是这里？是堂吃还是外卖？
b*s
26 楼
多谢，下班了过去看看……
【在 d*****9 的大作中提到】
: 都有。这家是chinatown的豆制品老字号，还有豆浆，甜咸白都有，河粉之类的。
【在 d*****9 的大作中提到】
: 都有。这家是chinatown的豆制品老字号，还有豆浆，甜咸白都有，河粉之类的。
b*s
27 楼
嫩豆腐是不是比豆腐脑还硬那么一点点？
【在 b*********k 的大作中提到】
: 搞不到，我准备明天自己做了。。。直接拿嫩豆腐了
【在 b*********k 的大作中提到】
: 搞不到，我准备明天自己做了。。。直接拿嫩豆腐了
b*s
28 楼
在缅街上还是Kissena Blvd上面？
【在 x**8 的大作中提到】
: 在法拉盛的那个盛津，图书馆对面的那个地方。天津的豆腐脑。做的很正的。
【在 x**8 的大作中提到】
: 在法拉盛的那个盛津，图书馆对面的那个地方。天津的豆腐脑。做的很正的。
b*k
29 楼
我觉得差不多了吧
【在 b*s 的大作中提到】
: 嫩豆腐是不是比豆腐脑还硬那么一点点？
【在 b*s 的大作中提到】
: 嫩豆腐是不是比豆腐脑还硬那么一点点？
l*m
30 楼
还是更喜欢胡辣汤。。。上次没吃到。
【在 b*********k 的大作中提到】
: 被你刚才一说，我也馋了，我去food版搜了北京天津版本的图，如下
: 我家乡版本的是这样的，一般有黄豆，碎榨菜，香菜神马的，口水。。。
【在 b*********k 的大作中提到】
: 被你刚才一说，我也馋了，我去food版搜了北京天津版本的图，如下
: 我家乡版本的是这样的，一般有黄豆，碎榨菜，香菜神马的，口水。。。
b*k
31 楼
胡辣汤我一直爱不起来。。。
【在 l******m 的大作中提到】
: 还是更喜欢胡辣汤。。。上次没吃到。
【在 l******m 的大作中提到】
: 还是更喜欢胡辣汤。。。上次没吃到。
l*m
32 楼
用点吗？
【在 p***r 的大作中提到】
: 我都是用豆腐粉做的，比一般做豆腐多一倍水。我们这里中国店有卖的，不过是日本出
: 的。
【在 p***r 的大作中提到】
: 我都是用豆腐粉做的，比一般做豆腐多一倍水。我们这里中国店有卖的，不过是日本出
: 的。
l*m
33 楼
南方豆腐脑是甜的吧？
【在 b*s 的大作中提到】
: 在法拉盛老是吃上海小吃和川菜了，没有留神豆腐脑……
: 你直到详情？
【在 b*s 的大作中提到】
: 在法拉盛老是吃上海小吃和川菜了，没有留神豆腐脑……
: 你直到详情？
s*n
34 楼
不是的土人
南方豆腐脑是甜的吧？
【在 l******m 的大作中提到】
: 南方豆腐脑是甜的吧？
南方豆腐脑是甜的吧？
【在 l******m 的大作中提到】
: 南方豆腐脑是甜的吧？
l*m
35 楼
豆浆就炸糕吧？ 豆腐脑油条油饼或是包子。 当然，包子最多是和馄饨或炒肝儿配。
【在 p***r 的大作中提到】
: baidu了一个，和我做法差不太多，不过我要放几粒花椒，还有酱油, 葱姜。
: 小时候吃一般还就着炸糕，油饼什么的。
: 1、豆腐脑的做法
: 如果你有豆浆机，真的就是不难了。
: 豆浆的浓度为：黄豆：水=1：15（不能比这更稀）
: 豆浆煮开后，晾凉。
: 把内酯用一点水溶化后，倒入豆浆，赶快搅拌均匀。
: 我的比例是700ml豆浆，加1茶匙内酯。
: 豆浆隔水加热，或蒸，豆浆温度达到80℃左右保持15分钟即凝固。
: 2、剩下来的程序就是打卤了。
【在 p***r 的大作中提到】
: baidu了一个，和我做法差不太多，不过我要放几粒花椒，还有酱油, 葱姜。
: 小时候吃一般还就着炸糕，油饼什么的。
: 1、豆腐脑的做法
: 如果你有豆浆机，真的就是不难了。
: 豆浆的浓度为：黄豆：水=1：15（不能比这更稀）
: 豆浆煮开后，晾凉。
: 把内酯用一点水溶化后，倒入豆浆，赶快搅拌均匀。
: 我的比例是700ml豆浆，加1茶匙内酯。
: 豆浆隔水加热，或蒸，豆浆温度达到80℃左右保持15分钟即凝固。
: 2、剩下来的程序就是打卤了。
p*r
36 楼
有一小包凝固剂。好象是葡萄糖酯，就是菜谱里面的内酯
【在 l******m 的大作中提到】
: 用点吗？
【在 l******m 的大作中提到】
: 用点吗？
l*m
37 楼
我对那个“波”后面是啥字比较感兴趣。
【在 b*s 的大作中提到】
: 就是这里？是堂吃还是外卖？
【在 b*s 的大作中提到】
: 就是这里？是堂吃还是外卖？
p*r
38 楼
主要是我就爱吃炸糕，所以喝啥都是就它
【在 l******m 的大作中提到】
: 豆浆就炸糕吧？ 豆腐脑油条油饼或是包子。 当然，包子最多是和馄饨或炒肝儿配。
【在 l******m 的大作中提到】
: 豆浆就炸糕吧？ 豆腐脑油条油饼或是包子。 当然，包子最多是和馄饨或炒肝儿配。
l*m
39 楼
石膏呢？ 就是内酯？
【在 p***r 的大作中提到】
: 内酯不好买大概。据说白醋也可以，不保证成功就是。
【在 p***r 的大作中提到】
: 内酯不好买大概。据说白醋也可以，不保证成功就是。
l*m
40 楼
这个可年的娃。。。这要是让咱爸咱妈知道了，大过节的就吃这个，得多伤心啊。。。
【在 b*********k 的大作中提到】
: 赞，我有豆浆机，我过节要试试做这个
【在 b*********k 的大作中提到】
: 赞，我有豆浆机，我过节要试试做这个
l*m
41 楼
我怎么突然觉得有点像天津的嘎巴菜呢？
【在 b*********k 的大作中提到】
: 胡辣汤我一直爱不起来。。。
【在 b*********k 的大作中提到】
: 胡辣汤我一直爱不起来。。。
l*m
42 楼
呦，这儿猫着呢还。。。我只记差异，差异最大化，晓得吧？
【在 s***n 的大作中提到】
: 不是的土人
:
: 南方豆腐脑是甜的吧？
【在 s***n 的大作中提到】
: 不是的土人
:
: 南方豆腐脑是甜的吧？
b*k
43 楼
我爸不知道
我妈肯定特高兴，对，对，只吃这个，健康，别吃别的，长肉。。。
【在 l******m 的大作中提到】
: 这个可年的娃。。。这要是让咱爸咱妈知道了，大过节的就吃这个，得多伤心啊。。。
我妈肯定特高兴，对，对，只吃这个，健康，别吃别的，长肉。。。
【在 l******m 的大作中提到】
: 这个可年的娃。。。这要是让咱爸咱妈知道了，大过节的就吃这个，得多伤心啊。。。
l*m
44 楼
要说炸糕，还是天津的更好些。宣武原来有几个地儿的炸糕也很好。
【在 p***r 的大作中提到】
: 主要是我就爱吃炸糕，所以喝啥都是就它
【在 p***r 的大作中提到】
: 主要是我就爱吃炸糕，所以喝啥都是就它
b*k
45 楼
什么像嘎巴菜？
【在 l******m 的大作中提到】
: 我怎么突然觉得有点像天津的嘎巴菜呢？
【在 l******m 的大作中提到】
: 我怎么突然觉得有点像天津的嘎巴菜呢？
l*m
46 楼
还是咱爸好。。。
【在 b*********k 的大作中提到】
: 我爸不知道
: 我妈肯定特高兴，对，对，只吃这个，健康，别吃别的，长肉。。。
【在 b*********k 的大作中提到】
: 我爸不知道
: 我妈肯定特高兴，对，对，只吃这个，健康，别吃别的，长肉。。。
l*m
47 楼
不好听的说，都是像吃下去又吐出来的东西。。。不过，我都爱吃。。。
【在 b*********k 的大作中提到】
: 什么像嘎巴菜？
【在 b*********k 的大作中提到】
: 什么像嘎巴菜？
p*r
48 楼
没吃过啊。好象北京天津都有的，天津的一般都比北京的好吃。
【在 l******m 的大作中提到】
: 要说炸糕，还是天津的更好些。宣武原来有几个地儿的炸糕也很好。
【在 l******m 的大作中提到】
: 要说炸糕，还是天津的更好些。宣武原来有几个地儿的炸糕也很好。
b*k
49 楼
疙瘩汤不是也有点儿这个意思？我也挺爱的
【在 l******m 的大作中提到】
: 不好听的说，都是像吃下去又吐出来的东西。。。不过，我都爱吃。。。
【在 l******m 的大作中提到】
: 不好听的说，都是像吃下去又吐出来的东西。。。不过，我都爱吃。。。
l*m
50 楼
煎饼果子：check
包子：check
大果子：check
炸糕：check
麻花儿：check
还啥？
【在 p***r 的大作中提到】
: 没吃过啊。好象北京天津都有的，天津的一般都比北京的好吃。
包子：check
大果子：check
炸糕：check
麻花儿：check
还啥？
【在 p***r 的大作中提到】
: 没吃过啊。好象北京天津都有的，天津的一般都比北京的好吃。
p*r
51 楼
没啥了好象，天津驴打滚？
【在 l******m 的大作中提到】
: 煎饼果子：check
: 包子：check
: 大果子：check
: 炸糕：check
: 麻花儿：check
: 还啥？
【在 l******m 的大作中提到】
: 煎饼果子：check
: 包子：check
: 大果子：check
: 炸糕：check
: 麻花儿：check
: 还啥？
l*i
52 楼
这是啥 中英文翻译吗？
【在 l******m 的大作中提到】
: 煎饼果子：check
: 包子：check
: 大果子：check
: 炸糕：check
: 麻花儿：check
: 还啥？
【在 l******m 的大作中提到】
: 煎饼果子：check
: 包子：check
: 大果子：check
: 炸糕：check
: 麻花儿：check
: 还啥？
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