写食主义－－霸王别鸡# Reader - 书香世家
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论文化，论底蕴，论卖相，论无厘头，经典中国大菜里面相信没有一道可以超过“
霸王别鸡”。换句话说，像这样集爱情、死亡、战争、歌舞等等肥皂剧基本要素于一锅
者，非“霸王别鸡”莫属。
说俗了其实就是王八炖鸡，谁家的厨房里都做得出来。只是安徽人说此乃徽菜之掌
门，江苏人坚持这是苏菜之杰作，山东人又宣称此系鲁菜的代表，凡此种种，皆与“垓
下”以及楚汉相争之双方出场主力的籍贯有关，并非要害所在，要害是：与王八赴汤的
鸡必是母鸡，与母鸡蹈火的王八则须是鳖公，一锅好汤不仅因此而负阴抱阳，更要紧的
是忠于原著。至于“霸王别鸡”的原著这里就不再重复了。问题是，自从虞姬与项羽“
刎别”之后，有关的演义一直层出不穷，关于女方，《项羽本纪》只是不很礼貌地提过
一句：“有美人名虞，常幸从。”此外的种种盖属戏说。“汉兵已略地，四方楚歌声。
大王义气尽，贱妾何聊生”—— ——这是京戏的；“遗恨江东应未消，芳魂零乱任风飘
”————这是“虞美人 ”的；“虞姬微笑。她很迅速地把小刀抽出了鞘，只一刺，就
深深地刺进了她的胸膛。项羽冲过去托住她的腰，她的手还紧紧抓着那镶金的刀柄，项
羽俯下他的含泪的火一般光明的大眼睛紧紧瞅着
霸王别鸡”。换句话说，像这样集爱情、死亡、战争、歌舞等等肥皂剧基本要素于一锅
者，非“霸王别鸡”莫属。
说俗了其实就是王八炖鸡，谁家的厨房里都做得出来。只是安徽人说此乃徽菜之掌
门，江苏人坚持这是苏菜之杰作，山东人又宣称此系鲁菜的代表，凡此种种，皆与“垓
下”以及楚汉相争之双方出场主力的籍贯有关，并非要害所在，要害是：与王八赴汤的
鸡必是母鸡，与母鸡蹈火的王八则须是鳖公，一锅好汤不仅因此而负阴抱阳，更要紧的
是忠于原著。至于“霸王别鸡”的原著这里就不再重复了。问题是，自从虞姬与项羽“
刎别”之后，有关的演义一直层出不穷，关于女方，《项羽本纪》只是不很礼貌地提过
一句：“有美人名虞，常幸从。”此外的种种盖属戏说。“汉兵已略地，四方楚歌声。
大王义气尽，贱妾何聊生”—— ——这是京戏的；“遗恨江东应未消，芳魂零乱任风飘
”————这是“虞美人 ”的；“虞姬微笑。她很迅速地把小刀抽出了鞘，只一刺，就
深深地刺进了她的胸膛。项羽冲过去托住她的腰，她的手还紧紧抓着那镶金的刀柄，项
羽俯下他的含泪的火一般光明的大眼睛紧紧瞅着