惊闻钻风是基# Thoughts - 思考者
D*S
1 楼
各式各样的炒饭是偶最爱的comfort food,做起来也容易,也将就原料,还充满想象力
。而菠菜凉拌豆腐,则非常爽口开胃,可以抵消炒饭时而的油腻。
图一:菠菜凉拌豆腐原料。豆腐我是用的比较硬的那种,感觉更有嚼头一些。这个凉菜
一定要用姜丝和蒜末,而且最好是过油的,否则味道会差很多。
图二:菠菜要在沸水中焯过。注意一定不要焯过了。一般在沸水中滚最多两分钟,马上
扔到流动的冷水中冷却。而后,撰干水分,改刀切成小碎末,备用。
图三:豆腐改刀成半英寸见方的小块,在沸水中打个滚,马上过冷水。千万不要“煮”
豆腐,否则会有毛孔变老的。
图四:把焯好的菠菜和豆腐在碗中码好,将姜丝和蒜末堆在最上面。这时,开始准备炒
饭用的煎鸡蛋,多放两匙油,加热到7-8成热,用干燥(务必!)汤匙小心将热油舀
出,小心泼在姜丝和蒜末上,大概需要至少两个汤匙的量。啊!立刻就可以闻到美好的
姜蒜香味了!
图五:搅拌!注意一定要把豆腐打散,这样才可以充分入味,而且也易于食用。
图六:炒饭的原料:中小型无头去壳生虾仁,控干水分。红皮洋葱切丝。白蘑菇和黄柿
子椒切丁。此外,还有摊好的鸡蛋。
图七:锅中炒料。先下虾仁和洋葱。可以
。而菠菜凉拌豆腐,则非常爽口开胃,可以抵消炒饭时而的油腻。
图一:菠菜凉拌豆腐原料。豆腐我是用的比较硬的那种,感觉更有嚼头一些。这个凉菜
一定要用姜丝和蒜末,而且最好是过油的,否则味道会差很多。
图二:菠菜要在沸水中焯过。注意一定不要焯过了。一般在沸水中滚最多两分钟,马上
扔到流动的冷水中冷却。而后,撰干水分,改刀切成小碎末,备用。
图三:豆腐改刀成半英寸见方的小块,在沸水中打个滚,马上过冷水。千万不要“煮”
豆腐,否则会有毛孔变老的。
图四:把焯好的菠菜和豆腐在碗中码好,将姜丝和蒜末堆在最上面。这时,开始准备炒
饭用的煎鸡蛋,多放两匙油,加热到7-8成热,用干燥(务必!)汤匙小心将热油舀
出,小心泼在姜丝和蒜末上,大概需要至少两个汤匙的量。啊!立刻就可以闻到美好的
姜蒜香味了!
图五:搅拌!注意一定要把豆腐打散,这样才可以充分入味,而且也易于食用。
图六:炒饭的原料:中小型无头去壳生虾仁,控干水分。红皮洋葱切丝。白蘑菇和黄柿
子椒切丁。此外,还有摊好的鸡蛋。
图七:锅中炒料。先下虾仁和洋葱。可以