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中国的饮食业还是太落后

中国的饮食业还是太落后# WaterWorld - 未名水世界

q*n2012-09-22 07:09

1 楼

中国饮食业的落后, 是自己和自己比, 不是和其它国家比.
这段时间我在中国转悠, 很大一个体会是廉价风味小吃品种太少, 价高质低.
首先是小吃的品种少, 烧烤麻辣烫之类的, 品种太少了. 我的口味很杂, 天上的地下的
水里的都想吃, 感到很有必要开发新食材, 新小吃.
缺乏饮食业人才导致制作质量差. 上饶小贩做的小吃太咸了, 南昌路边小贩做的炸饼
也很难吃.

a*l2012-09-22 07:09

2 楼

这有什么了？
至少还是新鲜的，
这里我经常吃过期的。

【在 q*******n 的大作中提到】

: 中国饮食业的落后, 是自己和自己比, 不是和其它国家比.
: 这段时间我在中国转悠, 很大一个体会是廉价风味小吃品种太少, 价高质低.
: 首先是小吃的品种少, 烧烤麻辣烫之类的, 品种太少了. 我的口味很杂, 天上的地下的
: 水里的都想吃, 感到很有必要开发新食材, 新小吃.
: 缺乏饮食业人才导致制作质量差. 上饶小贩做的小吃太咸了, 南昌路边小贩做的炸饼
: 也很难吃.

p*d2012-09-22 07:09

3 楼

這應了我前一段說過的，北京吃小吃的地方尤其少。跟台北比起來，人均小吃店數估計
只有三分之一四分之一。

【在 q*******n 的大作中提到】

c*i2012-09-22 07:09

4 楼

算了吧，台北人均壽命、癌症發作比例根本對不起它的社會發展程度。
珍惜生命、遠離小吃。尤其是台灣大量的小吃是油炸高膽固醇且容易引起痛風的食材。

【在 p**********d 的大作中提到】

: 這應了我前一段說過的，北京吃小吃的地方尤其少。跟台北比起來，人均小吃店數估計
: 只有三分之一四分之一。

p*d2012-09-22 07:09

5 楼

台灣人均壽命80歲。你還要多長？油炸東西當然要少吃，但是西式快餐油炸的東西更多。

【在 c****i 的大作中提到】

: 算了吧，台北人均壽命、癌症發作比例根本對不起它的社會發展程度。
: 珍惜生命、遠離小吃。尤其是台灣大量的小吃是油炸高膽固醇且容易引起痛風的食材。

c*i2012-09-22 07:09

6 楼

北京也是80歲。而且我說的是北京和台北，你扯出美國來幹嘛？學文科的吧？
如果油炸東西要少吃、高膽固醇要少吃，那台北街頭一半以上的店都關門吧。

多。

【在 p**********d 的大作中提到】

: 台灣人均壽命80歲。你還要多長？油炸東西當然要少吃，但是西式快餐油炸的東西更多。

p*d2012-09-22 07:09

7 楼

北京和台北都有很多西式快餐啊。西式快餐又不用跑到美國去吃。臺北夜市油炸的東西
只是很少一部分而已，比起西式快餐要少。
北京人均壽命高，人均收入也不低啊。你就算是理科，說話邏輯也有提高餘地，呵呵。

【在 c****i 的大作中提到】

: 北京也是80歲。而且我說的是北京和台北，你扯出美國來幹嘛？學文科的吧？
: 如果油炸東西要少吃、高膽固醇要少吃，那台北街頭一半以上的店都關門吧。
:
: 多。

O*d2012-09-22 07:09

8 楼

台北的夜市的空气中充满了卤大肠的气味。人行道都是油腻腻地沾鞋底。路边阴沟里
一阵阵冒出潲水腐败的恶臭。

【在 p**********d 的大作中提到】

: 這應了我前一段說過的，北京吃小吃的地方尤其少。跟台北比起來，人均小吃店數估計
: 只有三分之一四分之一。

s*x2012-09-22 07:09

9 楼

可怜的楼主肯定没去过广东，或者去过广东找不到当地的熟人向导

y*n2012-09-22 07:09

10 楼

中国小吃问题是价太低了，因为传统观念里，人力不值钱。价低带来的恶果是拼命找利
润，最后牺牲了原料质量。

q*n2012-09-22 07:09

11 楼

小吃的制作水平, 与价格无关, 与制作者的操作水平有关.
以前我在中国五六家餐馆打过工, 昂贵的食品吃了不少, 深知食物不会因为贵而好吃.
90年代我在广州新塘海景酒店当打荷时, 对于免费吃本餐厅点心部主管亲手做的炒田螺
没有兴趣, 经常下班后走十分钟到某处路边小摊花2-3元吃一碟炒田螺.
近来我在中国吃的小吃觉得不好吃, 主要原因是制作的小贩水平低, 推测他们是临时入
行来赚钱, 不是真正的靠手艺谋生的小贩. 制作小吃水平高的小贩估计做不了多久就
转行了, 能把小吃做好, 说明动手能力强, 也会把其它事做好.
做饮食业小贩不需要门槛, 但不是任何人都能做成好. 按我以往的人才只占5%的规律,
只有1/20的人能把某个简单的小吃做的比较好. 如果小贩大都是随机入行的, 那么每20
个小贩才会有一个人的出品比较好. 目前中国小吃的制作水平低, 说明很多平日自己
在家做饭水平都成问题的人在当饮食业小贩.

【在 q*******n 的大作中提到】

p*d2012-09-22 07:09

12 楼

這話很靠譜。

.
,
20

【在 q*******n 的大作中提到】

: 小吃的制作水平, 与价格无关, 与制作者的操作水平有关.
: 以前我在中国五六家餐馆打过工, 昂贵的食品吃了不少, 深知食物不会因为贵而好吃.
: 90年代我在广州新塘海景酒店当打荷时, 对于免费吃本餐厅点心部主管亲手做的炒田螺
: 没有兴趣, 经常下班后走十分钟到某处路边小摊花2-3元吃一碟炒田螺.
: 近来我在中国吃的小吃觉得不好吃, 主要原因是制作的小贩水平低, 推测他们是临时入
: 行来赚钱, 不是真正的靠手艺谋生的小贩. 制作小吃水平高的小贩估计做不了多久就
: 转行了, 能把小吃做好, 说明动手能力强, 也会把其它事做好.
: 做饮食业小贩不需要门槛, 但不是任何人都能做成好. 按我以往的人才只占5%的规律,
: 只有1/20的人能把某个简单的小吃做的比较好. 如果小贩大都是随机入行的, 那么每20
: 个小贩才会有一个人的出品比较好. 目前中国小吃的制作水平低, 说明很多平日自己

w*t2012-09-22 07:09

13 楼

lz没吃对东西，南昌炒粉，肉饼汤不吃，吃啥油炸饼。

p*82012-09-22 07:09

14 楼

北京小吃不少吧，簋街去过吧？

P*02012-09-22 07:09

15 楼

你是低收入理科吧？

【在 c****i 的大作中提到】

c*i2012-09-22 07:09

16 楼

邏輯呢？而且如果你不是台灣人，跟這兒費勁有毛病嗎？這裡八百年來不了一個台灣人。

【在 P******0 的大作中提到】

: 你是低收入理科吧？

q*n2012-09-22 07:09

17 楼

我说的难吃的小吃在菜谱上的做法没问题, 问题是实际制作的人不能把它做好.
即使是大家都会做的很简单的小吃, 正常情况下每20个中国人中, 只有一个人能做好.
北方每个成年人都会包饺子, 但每20个人中, 只有一个人能把饺子做得好.
目前的中国的体制, 没有让会做的那1/20人去做小吃.

【在 w****t 的大作中提到】

: lz没吃对东西，南昌炒粉，肉饼汤不吃，吃啥油炸饼。

S*s2012-09-22 07:09

18 楼

炒田螺是怎么体现制作水平的？

.
,
20

【在 q*******n 的大作中提到】

H*r2012-09-22 07:09

19 楼

北京明显比台湾经济发展水平低
台湾基本算比较挫发达国家的水平，和Sicily，Italy差不多

【在 p**********d 的大作中提到】

: 北京和台北都有很多西式快餐啊。西式快餐又不用跑到美國去吃。臺北夜市油炸的東西
: 只是很少一部分而已，比起西式快餐要少。
: 北京人均壽命高，人均收入也不低啊。你就算是理科，說話邏輯也有提高餘地，呵呵。

q*n2012-09-22 07:09

20 楼

炒田螺主要看选材和调味吧。吃过多家的炒田螺都知道，各家制作的味道不同。
上过大学的人貌似会认为炒田螺都是一样的，如果有不一样也只是价格和餐厅的装修
不一样，并且认为餐厅装修越好的，价格越高的越好吃。
其实，平常人都知道各家的炒田螺水平是不一样的。同样被成为“炒田螺”的东西，
好吃的每天吃一千颗都吃不厌，不好吃的尝了几颗之后不想再吃。

【在 S*******s 的大作中提到】

: 炒田螺是怎么体现制作水平的？
:
: .
: ,
: 20

p*d2012-09-22 07:09

21 楼

台灣人均GDP好像比意大利要高。這兩年應該超越得更多吧。

【在 H**r 的大作中提到】

: 北京明显比台湾经济发展水平低
: 台湾基本算比较挫发达国家的水平，和Sicily，Italy差不多

H*r2012-09-22 07:09

22 楼

lol，意大利再挫也是西欧

【在 p**********d 的大作中提到】

: 台灣人均GDP好像比意大利要高。這兩年應該超越得更多吧。

p*d2012-09-22 07:09

23 楼

你是義大利人？

【在 H**r 的大作中提到】

: lol，意大利再挫也是西欧

H*r2012-09-22 07:09

24 楼

你是台巴子？

【在 p**********d 的大作中提到】

: 你是義大利人？

x*i2012-09-22 07:09

25 楼