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1 楼
日前，温州市民郑女士在瑞安城区南门农贸市场购买了3只大虾，回家后发现大虾体
内竟然被注射了不明胶状物。当日下午，瑞安市市场监管局玉海所介入调查，当事水产
摊贩已退还郑女士100元购虾款。
事件
虾身里掉下些胶状物质
7月13日，家住瑞安陶山的郑女士在城区的南门农贸市场买了三只大虾。这三只虾
重七八两，她表示这种大虾以前只在酒店里吃过，看到菜市场也有卖还是第一次，所以
买了几只准备带回家让老妈做个好菜，买这三只虾郑女士支付了100元。
然而回到家，郑妈妈在清洗这些虾时，发现了其中的问题。
虾线已由摊贩处理掉，但在剥开虾壳清洗时，却从虾头与身体里掉落了一些胶状物
质。郑妈妈以前也在网络上看到过一些大虾被注射明胶的视频，所以她在处理虾时都会
特别留心，她随即告诉郑女士这虾有问题：“你被骗了，这虾被注射了明胶。”
因为不知道这些不明物质是否有毒，郑女士也不敢贸然食用。
调查
当事摊贩称虾是批发来的
随后，郑女士将几只虾的图片通过微博发布，痛斥“奸商”，并迅速引起了网友以
及当地监管部门的关注。
事发当天下午，瑞安市市场监管局玉海所的执法人员和郑女士来到南门农贸市场，
该摊位并不在营业，于是执法人员电话通知当事摊贩张某到现场了解情况。
张某看了大虾体内的胶状物，称自己也不知道是什么东西。
张某介绍，这些大虾是从苍南批发来的，他从去年已经在贩卖，这种情况还是第一
次听说。当天他采购了10来斤大虾，每公斤价格180元，现都已卖光。随后，张某退还
郑女士100元购虾款，执法人员将其带走接受调查。
业内
明胶能增加重量，卖相也更好
执法人员表示该胶状物到底是什么，还要进一步调查。南门农贸市场聚集了众多水
产摊贩，据一水产老板讲，一些冰冻的大虾，因为在解冻后虾会显得干瘪，分量也会减
轻，所以有些人会在虾头、虾身上注射明胶，增加重量，也可以让冰冻虾卖相好，所以
“注胶虾”很多地方都有。
记者了解到，该“注胶虾”中的胶状物看起来透明，用手一捏就散，晾干后很容易
燃烧，碳化后一捏就成粉末状。
温州大学化学与材料工程学院李钟玉博士推测，这种胶状物可能是明胶之类的物质
，但目前靠肉眼还无法确定，“具体属于什么物质需要专业机构检测确定”。
●延伸
专家支招如何鉴别
记者上网一搜索，发现“注胶虾”案例并不是首次出现。在过去几年内全国各地屡
有“注胶虾”的新闻爆出，记者在百度搜索中输入“注胶虾”，显示的检索结果高达
115000多条。相关专家为市民如何分辨“注胶虾”提供了一些建议：
1.一般来说，不要买虾头与虾身特别鼓的虾，虾头被注胶后都会鼓胀得很厉害，虾
身注胶后，手按虾身会有明显反弹，而正常的虾体有下陷的现象。
2.“注胶虾”的虾头跟虾身的接合处十分容易用手剥离，如果虾头一掀就掉，头部
冻成一个团，不是常见的虾脑样子，很有可能就是注胶虾。
3.市民购买时可将虾头掰下，剥开虾壳仔细观察，如果虾肉看上去透明鲜亮，无半
透明物质则相对安全。
内竟然被注射了不明胶状物。当日下午，瑞安市市场监管局玉海所介入调查，当事水产
摊贩已退还郑女士100元购虾款。
事件
虾身里掉下些胶状物质
7月13日，家住瑞安陶山的郑女士在城区的南门农贸市场买了三只大虾。这三只虾
重七八两，她表示这种大虾以前只在酒店里吃过，看到菜市场也有卖还是第一次，所以
买了几只准备带回家让老妈做个好菜，买这三只虾郑女士支付了100元。
然而回到家，郑妈妈在清洗这些虾时，发现了其中的问题。
虾线已由摊贩处理掉，但在剥开虾壳清洗时，却从虾头与身体里掉落了一些胶状物
质。郑妈妈以前也在网络上看到过一些大虾被注射明胶的视频，所以她在处理虾时都会
特别留心，她随即告诉郑女士这虾有问题：“你被骗了，这虾被注射了明胶。”
因为不知道这些不明物质是否有毒，郑女士也不敢贸然食用。
调查
当事摊贩称虾是批发来的
随后，郑女士将几只虾的图片通过微博发布，痛斥“奸商”，并迅速引起了网友以
及当地监管部门的关注。
事发当天下午，瑞安市市场监管局玉海所的执法人员和郑女士来到南门农贸市场，
该摊位并不在营业，于是执法人员电话通知当事摊贩张某到现场了解情况。
张某看了大虾体内的胶状物，称自己也不知道是什么东西。
张某介绍，这些大虾是从苍南批发来的，他从去年已经在贩卖，这种情况还是第一
次听说。当天他采购了10来斤大虾，每公斤价格180元，现都已卖光。随后，张某退还
郑女士100元购虾款，执法人员将其带走接受调查。
业内
明胶能增加重量，卖相也更好
执法人员表示该胶状物到底是什么，还要进一步调查。南门农贸市场聚集了众多水
产摊贩，据一水产老板讲，一些冰冻的大虾，因为在解冻后虾会显得干瘪，分量也会减
轻，所以有些人会在虾头、虾身上注射明胶，增加重量，也可以让冰冻虾卖相好，所以
“注胶虾”很多地方都有。
记者了解到，该“注胶虾”中的胶状物看起来透明，用手一捏就散，晾干后很容易
燃烧，碳化后一捏就成粉末状。
温州大学化学与材料工程学院李钟玉博士推测，这种胶状物可能是明胶之类的物质
，但目前靠肉眼还无法确定，“具体属于什么物质需要专业机构检测确定”。
●延伸
专家支招如何鉴别
记者上网一搜索，发现“注胶虾”案例并不是首次出现。在过去几年内全国各地屡
有“注胶虾”的新闻爆出，记者在百度搜索中输入“注胶虾”，显示的检索结果高达
115000多条。相关专家为市民如何分辨“注胶虾”提供了一些建议：
1.一般来说，不要买虾头与虾身特别鼓的虾，虾头被注胶后都会鼓胀得很厉害，虾
身注胶后，手按虾身会有明显反弹，而正常的虾体有下陷的现象。
2.“注胶虾”的虾头跟虾身的接合处十分容易用手剥离，如果虾头一掀就掉，头部
冻成一个团，不是常见的虾脑样子，很有可能就是注胶虾。
3.市民购买时可将虾头掰下，剥开虾壳仔细观察，如果虾肉看上去透明鲜亮，无半
透明物质则相对安全。