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连不上怎么办

连不上怎么办# astrology - 星座物语

k*u2012-02-09 08:02

1 楼

今天做面包，又遇到了第一次发酵不太理想的情况。。。
300G高筋，加了1 teaspoon的yeast（rapid rise的yeast），面包机揉了大概1个多小
时，差不
多完全扩展了。。。
然后放到不锈钢盆里，盖了保鲜膜，移到稍微加了一下温然后就关掉了的烤箱里，然后
里面放了一碗滚
水用来蒸气保湿。
现在已经块1个小时了，大概大小是原来的1.5倍左右吧~~~
这种情况不是第一次遇到了，而且关键是，每次遇到第一次发酵是这样的情况，后来第
二次发酵也不怎
么发得起来，最后烤出来也没有很蓬松~~~
有时候第一次发酵半个小时就能变2倍大，明显看着它膨胀。。。最后成品也发得很高
，就是表皮比较
硬。。。
请问面包高手们，到底是我的yeast量少了，还是哪一步程序错了呢？还是本来就应该是这样的呢？
要怎么补救？

w*72012-02-09 08:02

2 楼

程序员更新换代的原因是技术更新软件技术更新是很快的，程序员必须紧跟，大多是
靠自学。然后问题来了，30多岁人的体力精力比刚出校门的自然要差些，要付出更多
一个人工作多年的人，会逐渐趋向保守，容易选择自己常用的工具，觉得得心应手，开
始排斥新东西再看看程序员的收入，其实一般，当初进这行的人主要是出于兴趣。
根据国内形势，因为竞争压力大和来自工作的压力，程序员一般30岁左右都选择转行，
或者走上管理的道路，毕竟到了30多岁左右技术已经到了一定得层次，提高不明显，且
工资水平几乎不会有太大增长，换个职位或者行业更利于规划和成长。
但是国外的形势，有些不太一样，因国外职业氛围和待遇与国内有差距，30多岁的程序
员还是相当普遍的。
程序员现状：有的牵引颈椎去了，有的在写遗书，有的在调bug，有的在准备年终总结
。。。

l*r2012-02-09 08:02

3 楼

俺惊天地泣鬼神的文章
变成了一个荒废的名字

F*t2012-02-09 08:02

4 楼

pat pat小觅
yeast是袋装的还是大包装的？储存没有问题吧？
原料放入面包机的时候，yeast没有碰到盐或者其他什么东西吧？
试试先把yeast用温水或温牛奶加糖化开膨胀后再加入粉类里试试，发的要比干的块
还有再现在天冷，再多等点时间

l*k2012-02-09 08:02

5 楼

哈哈，我也一直刷屏刷了几个小时呢
现在好了，你也酝酿够了吧

【在 l*r 的大作中提到】

: 俺惊天地泣鬼神的文章
: 变成了一个荒废的名字

r*q2012-02-09 08:02

6 楼

co ask...

l*r2012-02-09 08:02

7 楼

憋过劲儿了。。。
写不出来得回家了

【在 l******k 的大作中提到】

: 哈哈，我也一直刷屏刷了几个小时呢
: 现在好了，你也酝酿够了吧

k*u2012-02-09 08:02

8 楼

是瓶装的，应该是盖紧了的。。。
ｙｅａｓｔ是先用温牛奶化开，等冒小泡泡了再倒入粉类里的。
不过粉里面已经先加入盐、糖混合了。。。是不是这个有问题？
还有，我刚又去看了一眼，比发帖时又稍微大一点了。。。不过要像往常一样发满整个
不锈钢盆，好像
有点困难。。。

【在 F*******t 的大作中提到】

: pat pat小觅
: yeast是袋装的还是大包装的？储存没有问题吧？
: 原料放入面包机的时候，yeast没有碰到盐或者其他什么东西吧？
: 试试先把yeast用温水或温牛奶加糖化开膨胀后再加入粉类里试试，发的要比干的块
: 还有再现在天冷，再多等点时间

l*k2012-02-09 08:02

9 楼

滚～！！！
还有这样的说法。。。
那你明天赶早吧，横！

【在 l*r 的大作中提到】

: 憋过劲儿了。。。
: 写不出来得回家了

j*f2012-02-09 08:02

10 楼

你比我的酵母好多了。
昨天我两杯面，放了2 TBS的YEAST，俩小时，50度左右的温水水域，俩小时后，
稍微有发起来的痕迹（还不到1.5倍）。最后包子惨不忍睹。：）
后来我果断的，改成了馅饼了。馅饼对发面的要求不太高，吃起来不错。：）

今天做面包，又遇到了第一次发酵不太理想的情况。。。
300G高筋，加了1 teaspoon的yeast（rapid rise的yeast），面包机揉了大概1个多小
时，差不
多完全扩展了。。。
然后放到不锈钢盆里，盖了保鲜膜，移到稍微加了一下温然后就关掉了的烤箱里，然后
里面放了一碗滚
水用来蒸气保湿。
现在已经块1个小时了，大概大小是原来的1.5倍左右吧~~~
这种情况不是第一次遇到了，而且关键是，每次遇到第一次发酵是这样的情况，后来第
二次发酵也不怎
么发得起来，最后烤出来也没有很蓬松~~~
有时候第一次发酵半个小时就能变2倍大，明显看着它膨胀。。。最后成品也发得很高
，就是表皮比较
硬。。。
请问面包高手们，到底是我的yeast量少了，还是哪一步程序错了呢？还是本来就应该
是这样的呢？
要怎么补救？

【在 k******u 的大作中提到】

: 今天做面包，又遇到了第一次发酵不太理想的情况。。。
: 300G高筋，加了1 teaspoon的yeast（rapid rise的yeast），面包机揉了大概1个多小
: 时，差不
: 多完全扩展了。。。
: 然后放到不锈钢盆里，盖了保鲜膜，移到稍微加了一下温然后就关掉了的烤箱里，然后
: 里面放了一碗滚
: 水用来蒸气保湿。
: 现在已经块1个小时了，大概大小是原来的1.5倍左右吧~~~
: 这种情况不是第一次遇到了，而且关键是，每次遇到第一次发酵是这样的情况，后来第
: 二次发酵也不怎

l*r2012-02-09 08:02

11 楼

恨

【在 l******k 的大作中提到】

: 滚～！！！
: 还有这样的说法。。。
: 那你明天赶早吧，横！

F*t2012-02-09 08:02

12 楼

没问题的
现在天冷，多给它点时间发吧：P

【在 k******u 的大作中提到】

: 是瓶装的，应该是盖紧了的。。。
: ｙｅａｓｔ是先用温牛奶化开，等冒小泡泡了再倒入粉类里的。
: 不过粉里面已经先加入盐、糖混合了。。。是不是这个有问题？
: 还有，我刚又去看了一眼，比发帖时又稍微大一点了。。。不过要像往常一样发满整个
: 不锈钢盆，好像
: 有点困难。。。

z*a2012-02-09 08:02

13 楼

摸摸
我也下了
明天来验收，哈哈

【在 l*r 的大作中提到】

: 恨

R*s2012-02-09 08:02

14 楼

会不会温度太高， yeast烫死了？

【在 k******u 的大作中提到】

O*a2012-02-09 08:02

15 楼

你要写什么啊？
没到咱们那个月份啊，你写啥？

【在 l*r 的大作中提到】

: 恨

k*u2012-02-09 08:02

16 楼

最新消息。。。3个多小时以后。。。现在面已经基本发至满盆了。。。

z*a2012-02-09 08:02

17 楼

高手嘛
不分天时地理的，出手就成章
我也好奇他这次出个什么样的绝招：）

【在 O*****a 的大作中提到】

: 你要写什么啊？
: 没到咱们那个月份啊，你写啥？

H*i2012-02-09 08:02

18 楼

jfjf，在这里遇到你真好啊，好久不见
你在学跳舞？

【在 j**f 的大作中提到】

: 你比我的酵母好多了。
: 昨天我两杯面，放了2 TBS的YEAST，俩小时，50度左右的温水水域，俩小时后，
: 稍微有发起来的痕迹（还不到1.5倍）。最后包子惨不忍睹。：）
: 后来我果断的，改成了馅饼了。馅饼对发面的要求不太高，吃起来不错。：）
:
: 今天做面包，又遇到了第一次发酵不太理想的情况。。。
: 300G高筋，加了1 teaspoon的yeast（rapid rise的yeast），面包机揉了大概1个多小
: 时，差不
: 多完全扩展了。。。
: 然后放到不锈钢盆里，盖了保鲜膜，移到稍微加了一下温然后就关掉了的烤箱里，然后

l*r2012-02-09 08:02

19 楼

不知道啊，没啥可写的，哈哈

【在 O*****a 的大作中提到】

: 你要写什么啊？
: 没到咱们那个月份啊，你写啥？

k*u2012-02-09 08:02

20 楼

latest news！哈哈
小面包们出炉了。。。圆圆滚滚亮亮的好可爱啊~~~
撕开组织也不错。。。看来确实是需要时间发酵啊！！！　哈哈哈哈哈

l*r2012-02-09 08:02

21 楼

晕。。。那个啥，我要交白卷了，实在写不出来
还得干着干活

【在 z***a 的大作中提到】

: 高手嘛
: 不分天时地理的，出手就成章
: 我也好奇他这次出个什么样的绝招：）

F*t2012-02-09 08:02