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Re: 蛋白提纯中盐的作用？/
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Re: 蛋白提纯中盐的作用？/# Biology - 生物学
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1 楼
低盐浓度下，离子与蛋白质分子带电基团相互作用，可以稳定蛋白质。
这种情况下增加盐浓度有利于增加蛋白质的溶解。但是盐浓度高到一定程度时
候，会与蛋白质分子争夺水分子，使得蛋白质在缺少溶剂水的情况下发生
聚集和沉淀。前一个现象叫salt in,后一个现象叫salt out.
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