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http://landaishu.zhongwenlink.com/home/news_read.asp?NewsID=3063
文/夏雪
2005年10月23日,星期日
欠了很久债,这个周末一并还清。
其实,没什么噱头,就是我家自制的酱牛肉秘方啦。来我家吃过这玩艺儿的人,都
会向我要Recipe。每次,我都看似很慷慨地一口答应下来,过后就很没心没肺地忘得一
干二净。再以后,人家见我半天没有动静,就摆出朋友的大度,一笑了之。
嘿嘿,这个周末,趁我兴趣盎然,更趁丈夫有求必应,虔诚地为我当现场摄影师,
我就把这不是秘方的秘方,拿出来晒一晒。
酱牛肉的首选当属牛犍肉(Beef Shank),就是牛大腿上的那块梭形的肌肉。中国
超市一般都有卖,但到美国人的店,就几乎不见踪影,只有卖相极好的牛眼肉(Beef
Eye Round)。可是,牛眼肉酱出来的味道和口感,实在逊色不少呢。
有了上好的牛犍肉,酱牛肉就成功了一半。哈哈,你大笑。这么简单?当然了。不
信,咱们走着瞧。
将牛犍肉洗干净,横切成三段,放入沙锅中。等等,为什么用沙锅?别的锅不行吗
?例如,高压锅,又快又省火。老妹,我告诉你,不行!正所
文/夏雪
2005年10月23日,星期日
欠了很久债,这个周末一并还清。
其实,没什么噱头,就是我家自制的酱牛肉秘方啦。来我家吃过这玩艺儿的人,都
会向我要Recipe。每次,我都看似很慷慨地一口答应下来,过后就很没心没肺地忘得一
干二净。再以后,人家见我半天没有动静,就摆出朋友的大度,一笑了之。
嘿嘿,这个周末,趁我兴趣盎然,更趁丈夫有求必应,虔诚地为我当现场摄影师,
我就把这不是秘方的秘方,拿出来晒一晒。
酱牛肉的首选当属牛犍肉(Beef Shank),就是牛大腿上的那块梭形的肌肉。中国
超市一般都有卖,但到美国人的店,就几乎不见踪影,只有卖相极好的牛眼肉(Beef
Eye Round)。可是,牛眼肉酱出来的味道和口感,实在逊色不少呢。
有了上好的牛犍肉,酱牛肉就成功了一半。哈哈,你大笑。这么简单?当然了。不
信,咱们走着瞧。
将牛犍肉洗干净,横切成三段,放入沙锅中。等等,为什么用沙锅?别的锅不行吗
?例如,高压锅,又快又省火。老妹,我告诉你,不行!正所