实验室收费系统# Biology - 生物学
b*e
1 楼
三个简单家常菜，夏日鲜果丶蔬菜入饡，清爽不油腻 =)
(1)【菠萝鸡丁】鲜菠萝买回来後，先去皮起钉，切粒，泡盐水。试着做出少油丶带甜
酸味的味道。鸡腿起骨，肉切丁，腌上放冰箱。青瓜用小刷子，仔细洗乾净表皮，切丁
备用，要不要预先焯，看个人喜好，这步骤偶skip了。热锅，下油，快炒鸡丁，鸡半熟
时，先下青瓜，再倒入菠萝翻炒，下调味丶少许麻油。若菠萝出水太过，可适度埋薄茨
，上碟。
(2)【西芹腰果炒虾仁】偶学习做出西芹爽脆丶虾嫩丶腰果香脆少油的效果。腰果的处
理，有空便泡油炸。偶为了省事，放烤箱烤。这次买了鲜虾，泡冰水脱壳，去沙线把虾
收拾好，加少量盐水浸一下，放调味腌上（炒前预十多分钟腌即可，不用太久）。西芹
刨去表面的丝，洗净，斜切成块，偶直接把西芹生炒，故切块时需控制好大小，萝卜同
样是去皮切块备用。热锅，少油，虾仁略炒，盛起备用。爆香蒜片丶姜片，下西芹丶萝
卜，翻炒至八成熟，虾子回锅，再下腰果翻炒，下调味，沿锅边洒姜汁，即成。
(1)【菠萝鸡丁】鲜菠萝买回来後，先去皮起钉，切粒，泡盐水。试着做出少油丶带甜
酸味的味道。鸡腿起骨，肉切丁，腌上放冰箱。青瓜用小刷子，仔细洗乾净表皮，切丁
备用，要不要预先焯，看个人喜好，这步骤偶skip了。热锅，下油，快炒鸡丁，鸡半熟
时，先下青瓜，再倒入菠萝翻炒，下调味丶少许麻油。若菠萝出水太过，可适度埋薄茨
，上碟。
(2)【西芹腰果炒虾仁】偶学习做出西芹爽脆丶虾嫩丶腰果香脆少油的效果。腰果的处
理，有空便泡油炸。偶为了省事，放烤箱烤。这次买了鲜虾，泡冰水脱壳，去沙线把虾
收拾好，加少量盐水浸一下，放调味腌上（炒前预十多分钟腌即可，不用太久）。西芹
刨去表面的丝，洗净，斜切成块，偶直接把西芹生炒，故切块时需控制好大小，萝卜同
样是去皮切块备用。热锅，少油，虾仁略炒，盛起备用。爆香蒜片丶姜片，下西芹丶萝
卜，翻炒至八成熟，虾子回锅，再下腰果翻炒，下调味，沿锅边洒姜汁，即成。
