【 以下文字转载自 GreenRidge 俱乐部 】
发信人: GFF (果子), 信区: GreenRidge
标 题: 萝卜缨子焖肉末
发信站: BBS 未名空间站 (Thu Sep 26 19:09:42 2013, 美东)
原料:嫩萝卜秧子(带不带小萝卜都可以),肉末或肉丝,葱,姜,蒜瓣三四瓣,红辣
椒几只(青辣椒也可以)
我自己的没拍照,用别人方子的照片演示下
1. 萝卜秧子用沸水烫一下然后淋冷水,挤干,这样清香而有脆性。
2.所有原料切成粒
3. 锅里放油(我用炒鸡肉出的油,我觉得鸡油能去萝卜叶寒气),把切碎的萝卜缨子
干炒一下,炒掉水汽,如果有小萝卜先炒小萝卜,再炒叶子,炒干后拿出来
4. 锅里下油,先炒香肉沫,然后把葱头,蒜和辣椒加入,加酱油,盐调味
5. 然后加入炒好的萝卜缨,搅拌一会儿,加一点水焖,这样不会太干。
6.大火收汁,如果咸味不够再加少量盐,放葱叶子,装盘
我可以负责任的说,鲜香味美,非常好吃!尤其是自己种的萝卜缨子。
另外老农民告诉我为了萝卜长大个,可以适当批掉一些萝卜缨子。