Paper help! THanks!# Chemistry - 化学
K*M
1 楼
茄子买回来好几天了,本来想做烧茄子,可家里没有香菜,缺了这个就没味道了,所以
改做这个避风塘茄子。这个也是我跟孩子比较喜欢的
做法:
1.调脆浆,这个很关键,茄子要炸出来后个把小时内依然保持酥脆全靠这个脆浆了,一
般的面糊无法做到这一点,首先拿个稍大点的碗,放半杯普通面粉,然后加点五香粉、
肉桂粉、白胡椒粉、盐、一点白糖、嗜辣族可以再加点辣椒粉,然后用啤酒来调面糊,
一点水都不要放哈,然后放置一边大约半个小时就可以使用了。
2.茄子去皮切片,大蒜跟干红辣椒切末。
3.把茄子挂糊后放入七成热的油锅里炸成金黄色捞出。
4.炒锅里加油中小火把蒜末炒成金黄色,然后加面包渣、辣椒末,盐,五香粉或者十三
香翻炒均匀,最后加入炸好的茄子稍微炒匀后装盘。
这道菜真是香酥得彻底啦,我管这个菜叫一口酥因为主料是茄子,所以吃起来不会觉得
很干,外酥里嫩喔
改做这个避风塘茄子。这个也是我跟孩子比较喜欢的
做法:
1.调脆浆,这个很关键,茄子要炸出来后个把小时内依然保持酥脆全靠这个脆浆了,一
般的面糊无法做到这一点,首先拿个稍大点的碗,放半杯普通面粉,然后加点五香粉、
肉桂粉、白胡椒粉、盐、一点白糖、嗜辣族可以再加点辣椒粉,然后用啤酒来调面糊,
一点水都不要放哈,然后放置一边大约半个小时就可以使用了。
2.茄子去皮切片,大蒜跟干红辣椒切末。
3.把茄子挂糊后放入七成热的油锅里炸成金黄色捞出。
4.炒锅里加油中小火把蒜末炒成金黄色,然后加面包渣、辣椒末,盐,五香粉或者十三
香翻炒均匀,最后加入炸好的茄子稍微炒匀后装盘。
这道菜真是香酥得彻底啦,我管这个菜叫一口酥因为主料是茄子,所以吃起来不会觉得
很干,外酥里嫩喔