【南宋朝廷宴客】(FWD)# ChineseClassics - 中华古典文化
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1 楼
我发现除了红颜杀猪，薄命冲冠以外还可以看点子或是想点子以
前看的笔记来提神。《老学庵笔记》里有一段最好，详细地记录
了南宋朝廷招待金使者的菜式，我抄在这里：
集英殿宴金国人使，九盏；第一肉咸豉，第二爆肉双下角子，第
三莲花肉油饼骨头，第四白肉胡饼，第五群仙灸太平毕罗，第六
假圆鱼，第七柰花索粉，第八假沙鱼，第九水饭咸旋（鱼乍）瓜
姜。看食：枣（食固）子、髓饼、白胡饼、（食寰）饼。
宋朝最麻烦的是和金的关系，打来打去，打打和和，打不过又和
不清，可以想象他们之间的外交使节是得常来常往，一定规格的
使节还得朝廷留饭，没准皇帝赐宴，就象现在的钓鱼台国宾馆或
是江泽民在家设了便饭。看菜单子，估计比巫婆的西工大好不到
哪里去，比乡下过年的十大碗还少一样，那时候宴客的菜不叫“
盘”也不叫“碗”，叫“盏”，透着精巧细致，估计是每人一个
小台几，台几上放着九个小盏，每盏里放着那些菜式，你别来抢
我的，我也够不着你的，特安全，也卫生，防肝炎防爱死防吃得
快的，这种宴客形式最好。
第一种菜，豆豉炒肉，现在还有的吃，一般还加点特辣的辣椒一
块儿炒。第二种，“双下”不知道是什么，“角子”就是“饺子
”？用双下
前看的笔记来提神。《老学庵笔记》里有一段最好，详细地记录
了南宋朝廷招待金使者的菜式，我抄在这里：
集英殿宴金国人使，九盏；第一肉咸豉，第二爆肉双下角子，第
三莲花肉油饼骨头，第四白肉胡饼，第五群仙灸太平毕罗，第六
假圆鱼，第七柰花索粉，第八假沙鱼，第九水饭咸旋（鱼乍）瓜
姜。看食：枣（食固）子、髓饼、白胡饼、（食寰）饼。
宋朝最麻烦的是和金的关系，打来打去，打打和和，打不过又和
不清，可以想象他们之间的外交使节是得常来常往，一定规格的
使节还得朝廷留饭，没准皇帝赐宴，就象现在的钓鱼台国宾馆或
是江泽民在家设了便饭。看菜单子，估计比巫婆的西工大好不到
哪里去，比乡下过年的十大碗还少一样，那时候宴客的菜不叫“
盘”也不叫“碗”，叫“盏”，透着精巧细致，估计是每人一个
小台几，台几上放着九个小盏，每盏里放着那些菜式，你别来抢
我的，我也够不着你的，特安全，也卫生，防肝炎防爱死防吃得
快的，这种宴客形式最好。
第一种菜，豆豉炒肉，现在还有的吃，一般还加点特辣的辣椒一
块儿炒。第二种，“双下”不知道是什么，“角子”就是“饺子
”？用双下