煎药的方法（转载）# ChineseMed - 中医
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汤剂是最古老也是最常用的一种中药剂型。用中药治病，无论是用单味入药，还是用多
味药配成方剂应用，都需要进行一定的煎制，加水、酒或其它药液熬制成汤剂后，才能
服用。因此汤剂的煎法是很有讲究的，它对药物的疗效有很大的决定作用。正如《医学
源流论》中所说：“煎药之法，最宜深讲，药之效不效，全在乎此。”煎汤药的程序虽
然简单，但其中包含的学问不小。那么，怎样煎药才能有效地发挥药物的作用呢?
我们先从煎药的容器说起。很多人都知道煎中药要用砂锅，而不能用铜、铝、铁等金属
锅，这是为什么呢？用陶瓷砂锅来煎药，是因为它的性质稳定，不容易与药物起化学反
应；另外，它传热慢、受热匀，不容易糊锅，而且价格也便宜。所以，选用陶瓷制的砂
锅、瓦罐是最方便实用的。如果没有砂锅和瓦罐，用不锈钢、搪瓷制品或玻璃器皿代替
也可以。但是一定不能用铜、铝、铁等金属容器，因为金属容器的化学性质不稳定，容
易发生化学发应，影响药效甚至产生毒副作用。患者服用后有可能出现恶心、呕吐等现
象，使病情加重。
煎中药时一般都要加水，通常只要是干净的水就行了，井水、自来水都可以。但加水的
量要把握好，不同药剂的加水量是不大一样的。水少了，
味药配成方剂应用，都需要进行一定的煎制，加水、酒或其它药液熬制成汤剂后，才能
服用。因此汤剂的煎法是很有讲究的，它对药物的疗效有很大的决定作用。正如《医学
源流论》中所说：“煎药之法，最宜深讲，药之效不效，全在乎此。”煎汤药的程序虽
然简单，但其中包含的学问不小。那么，怎样煎药才能有效地发挥药物的作用呢?
我们先从煎药的容器说起。很多人都知道煎中药要用砂锅，而不能用铜、铝、铁等金属
锅，这是为什么呢？用陶瓷砂锅来煎药，是因为它的性质稳定，不容易与药物起化学反
应；另外，它传热慢、受热匀，不容易糊锅，而且价格也便宜。所以，选用陶瓷制的砂
锅、瓦罐是最方便实用的。如果没有砂锅和瓦罐，用不锈钢、搪瓷制品或玻璃器皿代替
也可以。但是一定不能用铜、铝、铁等金属容器，因为金属容器的化学性质不稳定，容
易发生化学发应，影响药效甚至产生毒副作用。患者服用后有可能出现恶心、呕吐等现
象，使病情加重。
煎中药时一般都要加水，通常只要是干净的水就行了，井水、自来水都可以。但加水的
量要把握好，不同药剂的加水量是不大一样的。水少了，