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泡麸和面筋有什么区别？

泡麸和面筋有什么区别？# Food - 画饼充饥

s*M2010-03-23 07:03

1 楼

在超市买的冷冻泡麸，口感就像是面筋
想问问，两者有什么区别？

f*s2010-03-23 07:03

2 楼

我也不是很懂．刚刚在网上Google了下．
烤麸由生面筋经保温发酵后高温蒸制而成，色橙黄，松软而富弹性，有很多气孔，如海
绵状。烤麸除作主料外，可与多种荤素原料组配，又称百搭菜。
http://www.keko.com.cn/material/material_1156215784000_2012.html

s*M2010-03-23 07:03

3 楼

谢谢楼上两位
不过我一般吃不出来饭店做的这两个菜的区别：）