简约素食也有丰富滋味【秘制土豆条】【小觅的美食日记】# Food - 画饼充饥
k*u
1 楼
自从意识到“偏素化”的重要性之后,最近的一两周总要抽出两三天吃全素。于是向来
对下厨万般热情的我,最近也倍感压力。这才发现原来素食的菜肴比荤菜难度大多了。
刚开始强迫自己多吃全素宴也有些难以适应。之前若是做荤菜,有时偷懒一餐一道荤素
搭配的菜就够了。现在到了要吃素餐的时候,若只端上一盘青菜,别说P同学恐怕要起
义闹革命,我自己也接受不了。所以每次轮到要吃素的那天,我就事先做足功课,准备
得花样丰富一点,一餐里绿叶要有、根茎要有、清新要有、香辣也要有。这样的素餐吃
起来才开心嘛~~~~
这一道秘制土豆条就是今天全素餐中扮演下饭口味菜的一道。秘制酱料口感丰富,烹出
来的土豆条香辣酸甜,做法也很简单。
材料:
大土豆2个、生姜1片、大蒜2颗、葱1根
食用油、生抽、镇江香醋、素蚝油、剁椒、盐、细砂糖、生粉适量
做法:
1、土豆削皮后切粗条,泡在清水中防止氧化变黑。
2、葱姜蒜切末。
3、锅中加水放两小勺盐,把土豆条放入锅中,大火煮至8成熟(约3、4分钟)后捞起沥
干。
4、用适量生抽、镇江香醋、素蚝油、剁椒、细砂糖和生粉加少许水调成秘制酱汁。
5、开火,炒锅中倒入适量食用油,下入姜蒜末和葱白末爆香。
6、把土豆条下入锅中煎炒一下,再把酱汁倒入锅中,翻炒均匀后装盘撒上葱花即可。
这个酱汁说是秘制,其实很简单,就是生抽、镇江香醋、素蚝油、剁椒、细砂糖和生粉
。里面调味料的比例就可以根据自己的喜好分配。这个口味做出来酸酸甜甜又辣辣的,
有点儿像鱼香口味的菜,只是没用郫县豆瓣,也就不能叫鱼香酱了。
最后show一下今天的全素午餐:香菇炒青菜、秘制土豆条、蒜蓉木耳西兰花。爸爸妈妈
们看到有没有很开心啊?我们现在经常吃素啦哈哈~~~ 不过某位先生目前还受不了这
么素的一餐,最后把葱姜蒜都拨到碗里拌饭了。哈哈哈哈~~~
更多其他类别的美食请点击查阅:小觅的美食日记【索引篇】(一)
http://blog.sina.com.cn/s/blog_558029ed0100osrm.html
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对下厨万般热情的我,最近也倍感压力。这才发现原来素食的菜肴比荤菜难度大多了。
刚开始强迫自己多吃全素宴也有些难以适应。之前若是做荤菜,有时偷懒一餐一道荤素
搭配的菜就够了。现在到了要吃素餐的时候,若只端上一盘青菜,别说P同学恐怕要起
义闹革命,我自己也接受不了。所以每次轮到要吃素的那天,我就事先做足功课,准备
得花样丰富一点,一餐里绿叶要有、根茎要有、清新要有、香辣也要有。这样的素餐吃
起来才开心嘛~~~~
这一道秘制土豆条就是今天全素餐中扮演下饭口味菜的一道。秘制酱料口感丰富,烹出
来的土豆条香辣酸甜,做法也很简单。
材料:
大土豆2个、生姜1片、大蒜2颗、葱1根
食用油、生抽、镇江香醋、素蚝油、剁椒、盐、细砂糖、生粉适量
做法:
1、土豆削皮后切粗条,泡在清水中防止氧化变黑。
2、葱姜蒜切末。
3、锅中加水放两小勺盐,把土豆条放入锅中,大火煮至8成熟(约3、4分钟)后捞起沥
干。
4、用适量生抽、镇江香醋、素蚝油、剁椒、细砂糖和生粉加少许水调成秘制酱汁。
5、开火,炒锅中倒入适量食用油,下入姜蒜末和葱白末爆香。
6、把土豆条下入锅中煎炒一下,再把酱汁倒入锅中,翻炒均匀后装盘撒上葱花即可。
这个酱汁说是秘制,其实很简单,就是生抽、镇江香醋、素蚝油、剁椒、细砂糖和生粉
。里面调味料的比例就可以根据自己的喜好分配。这个口味做出来酸酸甜甜又辣辣的,
有点儿像鱼香口味的菜,只是没用郫县豆瓣,也就不能叫鱼香酱了。
最后show一下今天的全素午餐:香菇炒青菜、秘制土豆条、蒜蓉木耳西兰花。爸爸妈妈
们看到有没有很开心啊?我们现在经常吃素啦哈哈~~~ 不过某位先生目前还受不了这
么素的一餐,最后把葱姜蒜都拨到碗里拌饭了。哈哈哈哈~~~
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