h*u2012-12-16 08:122 楼我都直接用all purpose的面粉,烤过很多次没有问题,我烤的是海绵蛋糕关键是鸡蛋要打的很发才松软,面粉好像不太关键,但是师傅跟我说混合面粉的时候不要搅拌的太厉害也不要一个方向搅,容易起筋,还有超市里卖的那种画着蛋糕图案的面粉是适合烤蛋糕的把,不过也许你烤不一样的蛋糕需要低筋粉吧,希望你能找到【在 s******e 的大作中提到】: 想做蛋糕, 但是不想用配好的蛋糕粉, 实在是太甜了: 多谢多谢
m*i2012-12-16 08:124 楼超市都有的,在卖cake mix那边,叫cake flour【在 s******e 的大作中提到】: 想做蛋糕, 但是不想用配好的蛋糕粉, 实在是太甜了: 多谢多谢
k*a2012-12-16 08:126 楼as others said, cake flour.You can also mix your own by using all purpose flour with corn starch.Google for the ratio.【在 s******e 的大作中提到】: 想做蛋糕, 但是不想用配好的蛋糕粉, 实在是太甜了: 多谢多谢