酱牛肉怎么做?# Food - 画饼充饥h*g2014-10-25 07:101 楼而且还是好大学的,985/211一类的。给他们的edu.cn的email发信,都不回的。已经碰上好几次了,难道这年头大家学术交流都用微信了吗。那为啥还把这些email列在发表的文章上。
z*x2014-10-25 07:105 楼国内人大概不太习惯回 Email 或给你不认识的人讨论学术问题。 即使很熟的,也是这样。 习惯就好。国内文化不一样。 另一个原因是有时收不到。【在 h*****g 的大作中提到】: 而且还是好大学的,985/211一类的。给他们的edu.cn的email发信,都不回的。已经碰: 上好几次了,难道这年头大家学术交流都用微信了吗。那为啥还把这些email列在发表: 的文章上。
O*e2014-10-25 07:1015 楼用大牛腱,小牛腱的话要煮很久,最好用慢炖锅煮半天,出来的肉可以切很薄图省事的话可以买普通牛肉,切大块儿丢卤水里烧开,小火半个小时,关火泡一个小时,再小火煮半个小时就好了,肥瘦相间的肉煮出来很香,连卤汁放冰箱里要吃的时候捞出来切切就好了【在 w*s 的大作中提到】: 买怎样的牛肉?
O*e2014-10-25 07:1027 楼用大牛腱,小牛腱的话要煮很久,最好用慢炖锅煮半天,出来的肉可以切很薄图省事的话可以买普通牛肉,切大块儿丢卤水里烧开,小火半个小时,关火泡一个小时,再小火煮半个小时就好了,肥瘦相间的肉煮出来很香,连卤汁放冰箱里要吃的时候捞出来切切就好了【在 w*s 的大作中提到】: 买怎样的牛肉?
L*92014-10-25 07:1029 楼买一块牛腱子肉1. 先把牛腱子焯水2. 另外一个煮锅倒入水烧开3. 同时炒锅里加一点点油,中小火化冰糖,把大葱,生姜放进去,然后放牛腱子炒糖色儿,加酱油(老抽上色,生抽提鲜),加一点料酒4. 煮锅水开放入3里所有的东西,再加盐巴、干辣椒、花椒、八角,如果家里有豆腐乳,那可以加两块半的豆腐乳(豆腐乳事先捣碎)5. 小火炖一个半小时,每半个小时翻一下牛腱子。然后你拿筷子如果可以轻松的戳过那个肉,就得了。6. 煮完晾凉以后,切片。:)你试试,看起来好像很复杂,其实还好,就是时间长了点。
t*e2014-10-25 07:1031 楼学习。所以一共三个步骤,绰水,炒糖色,和煮你加的腐乳可能蛮提味的。【在 L*****9 的大作中提到】: 买一块牛腱子肉: 1. 先把牛腱子焯水: 2. 另外一个煮锅倒入水烧开: 3. 同时炒锅里加一点点油,中小火化冰糖,把大葱,生姜放进去,然后放牛腱子炒糖: 色儿,加酱油(老抽上色,生抽提鲜),加一点料酒: 4. 煮锅水开放入3里所有的东西,再加盐巴、干辣椒、花椒、八角,如果家里有豆腐乳: ,那可以加两块半的豆腐乳(豆腐乳事先捣碎): 5. 小火炖一个半小时,每半个小时翻一下牛腱子。然后你拿筷子如果可以轻松的戳过: 那个肉,就得了。: 6. 煮完晾凉以后,切片。
L*92014-10-25 07:1032 楼是呀。:)其实卤什么都可以这样卤呵呵卤肉的卤汁,可以放冰箱里,存起来,下次拿出来用,会很香。我娘亲教我的,嘿嘿肉一定要晾凉以后再切片,如果没凉就切,比较容易散,要有那个时间,让它收紧。和你分享:)【在 t*****e 的大作中提到】: 学习。: 所以一共三个步骤,: 绰水,炒糖色,和煮: 你加的腐乳可能蛮提味的。