在美国生活的人，一半以上都缺镁# Food - 画饼充饥
A*3
1 楼
一直以来，我们都被告知，要补钙，要多吃富含钙的食物（如奶制品），或补充钙片。
同时还要多晒太阳或补充维生素D，因为没有维生素D的参与，人体难以将钙质有效吸收
。所以商店里出售的钙片里几乎都添加了维生素D。
很多人喜欢晒太阳，而且长期喝牛奶（强化了维生素D），吃奶酪，或服用添加了维生
素D的钙片，但还是会出现缺钙和骨质疏松。这个现象有不同的解释，包括人种和遗传
上的差异，人体不能吸收普通钙制剂等等。
最近发表在美国骨科协会杂志（Journal of the American Osteopathic Association
）上的一篇综述研究发现，50%的美国人因缺乏镁而不能代谢维生素D，意味着，如果没
有足够的镁，维生素D在体内可能处于储存和不活跃的状态。
共同研究著者，Lake Erie骨科医学院（College of Osteopathic Medicine）病理学教
授Mohammed S. Razzaque说，“人们经常服用维生素D补充剂，但并不清楚它是如何代
谢的。如果没有镁，维生素D就不太有用，也不安全“。
他解释说，摄入维生素D补充剂可以提高一个人的钙和磷酸盐水平，但他们仍然可能缺
乏维生素D。结果是，如果人体的镁含量不足，可能会导致血管钙化（vascular
calcification）。
镁水平正常的人通常不需要通过维生素D药片来达到足够的维生素D水平。此外镁还能减
少骨质疏松症（osteoporosis），有助于减少因低水平维生素D而导致的骨折风险。
研究报道，镁和维生素D的缺乏与多种疾病有关，包括骨骼畸形、心血管疾病和代谢综
合征。
美国建议的每日镁摄入量男性为420毫克，女性为320毫克。据估计，大约一半美国人的
饮食为缺镁饮食。
研究人员说，由于食品工业化和饮食习惯的改变，过去几十年来，来自天然食品中镁的
摄入量有所下降。在喜欢食用含精制谷物、脂肪、磷酸盐和糖的加工食品的人群中，镁
的水平较低。
通过摄入适量的镁，可以降低缺乏维生素D的风险，并减少人们对维生素D补充剂的依赖。
富含镁的食物包括扁桃仁（almond）、香蕉、豆类、西兰花、糙米、腰果、蛋黄、鱼油
、亚麻籽（flaxseed）、绿色蔬菜、牛奶、蘑菇、其他坚果、燕麦片、南瓜籽、芝麻、
大豆、向日葵籽、甜玉米、豆腐和全谷物。
同时还要多晒太阳或补充维生素D，因为没有维生素D的参与，人体难以将钙质有效吸收
。所以商店里出售的钙片里几乎都添加了维生素D。
很多人喜欢晒太阳，而且长期喝牛奶（强化了维生素D），吃奶酪，或服用添加了维生
素D的钙片，但还是会出现缺钙和骨质疏松。这个现象有不同的解释，包括人种和遗传
上的差异，人体不能吸收普通钙制剂等等。
最近发表在美国骨科协会杂志（Journal of the American Osteopathic Association
）上的一篇综述研究发现，50%的美国人因缺乏镁而不能代谢维生素D，意味着，如果没
有足够的镁，维生素D在体内可能处于储存和不活跃的状态。
共同研究著者，Lake Erie骨科医学院（College of Osteopathic Medicine）病理学教
授Mohammed S. Razzaque说，“人们经常服用维生素D补充剂，但并不清楚它是如何代
谢的。如果没有镁，维生素D就不太有用，也不安全“。
他解释说，摄入维生素D补充剂可以提高一个人的钙和磷酸盐水平，但他们仍然可能缺
乏维生素D。结果是，如果人体的镁含量不足，可能会导致血管钙化（vascular
calcification）。
镁水平正常的人通常不需要通过维生素D药片来达到足够的维生素D水平。此外镁还能减
少骨质疏松症（osteoporosis），有助于减少因低水平维生素D而导致的骨折风险。
研究报道，镁和维生素D的缺乏与多种疾病有关，包括骨骼畸形、心血管疾病和代谢综
合征。
美国建议的每日镁摄入量男性为420毫克，女性为320毫克。据估计，大约一半美国人的
饮食为缺镁饮食。
研究人员说，由于食品工业化和饮食习惯的改变，过去几十年来，来自天然食品中镁的
摄入量有所下降。在喜欢食用含精制谷物、脂肪、磷酸盐和糖的加工食品的人群中，镁
的水平较低。
通过摄入适量的镁，可以降低缺乏维生素D的风险，并减少人们对维生素D补充剂的依赖。
富含镁的食物包括扁桃仁（almond）、香蕉、豆类、西兰花、糙米、腰果、蛋黄、鱼油
、亚麻籽（flaxseed）、绿色蔬菜、牛奶、蘑菇、其他坚果、燕麦片、南瓜籽、芝麻、
大豆、向日葵籽、甜玉米、豆腐和全谷物。