c*p
2 楼
你刚才在某帖子里说过了,木有挑战性
P*5
5 楼
老三?
r*a
6 楼
先说猜中了有的包子不?双黄包拆了分哈
r*a
10 楼
屯子里那位jj/mm顺路飘过滴?
要不我装聪明好啦~
要不我装聪明好啦~
g*e
13 楼
A大过奖了,说的俺都不好意思了,呵呵
a*a
16 楼
MM刚转给我的,分享给大家
鸡蛋:6个,大号,蛋白蛋黄分开
牛奶:65克
油:65克(玉米油或canola oil,橄榄油味道太大)
糖:100克
vanilla extract or 白醋:1小勺(去蛋腥味)
面粉:100克,过筛(新手可用低筋面粉,做熟了换成all purpose也可以)
做法:
1。蛋白打发,打好后是有光泽的固体状,盆子倒扣也不会掉出来,放到一边待用。
2。蛋黄加油,奶,糖,vanilla打发,打好后是淡黄色稠稠的样子。
3。面粉筛到蛋黄糊里,拌匀,不要顺着一个方向搅,像炒菜来回翻的架势差不多,但
要轻柔一点
4。1/3的蛋白拌倒3里,拌匀后再把剩下的蛋白也拌匀,分开拌的目的是这样蛋白不会
消泡太多。
5。烤盘,(忘了尺寸了,是大号的jelly roll pan,估计是11x17的?)垫上parchment
paper,倒入蛋糕糊,抹平。
6。放入预热到350度的烤箱里,13-15分钟左右,如果牙签插进去不粘糊糊的话,就是
烤熟了,如果还粘的话,同样温度多烤2分钟。
7。拿出,放上5分钟,不烫手的时候,连同烤盘纸一起卷起来,收口向下放在盘子里,
放冰箱冷藏定型。
8。放凉后拿出来,小心的打开,揭掉纸,抹上你喜欢的东东,再按原样卷回去,切片
,开吃。
【在 W********9 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png)
: MM太能干了,有专业Bakery水准。求分享做法。。。
鸡蛋:6个,大号,蛋白蛋黄分开
牛奶:65克
油:65克(玉米油或canola oil,橄榄油味道太大)
糖:100克
vanilla extract or 白醋:1小勺(去蛋腥味)
面粉:100克,过筛(新手可用低筋面粉,做熟了换成all purpose也可以)
做法:
1。蛋白打发,打好后是有光泽的固体状,盆子倒扣也不会掉出来,放到一边待用。
2。蛋黄加油,奶,糖,vanilla打发,打好后是淡黄色稠稠的样子。
3。面粉筛到蛋黄糊里,拌匀,不要顺着一个方向搅,像炒菜来回翻的架势差不多,但
要轻柔一点
4。1/3的蛋白拌倒3里,拌匀后再把剩下的蛋白也拌匀,分开拌的目的是这样蛋白不会
消泡太多。
5。烤盘,(忘了尺寸了,是大号的jelly roll pan,估计是11x17的?)垫上parchment
paper,倒入蛋糕糊,抹平。
6。放入预热到350度的烤箱里,13-15分钟左右,如果牙签插进去不粘糊糊的话,就是
烤熟了,如果还粘的话,同样温度多烤2分钟。
7。拿出,放上5分钟,不烫手的时候,连同烤盘纸一起卷起来,收口向下放在盘子里,
放冰箱冷藏定型。
8。放凉后拿出来,小心的打开,揭掉纸,抹上你喜欢的东东,再按原样卷回去,切片
,开吃。
【在 W********9 的大作中提到】
![](/moin_static193/solenoid/img/up.png)
: MM太能干了,有专业Bakery水准。求分享做法。。。
g*o
19 楼
低筋面粉是啥?
s*s
26 楼
仔细研究了一下做法,太难啦! 我决定放弃…
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