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有谁听说过一种叫金手指的葡萄

有谁听说过一种叫金手指的葡萄# gardening - 拈花惹草

o*n2013-09-17 07:09

1 楼

上来请教各位，
经常自酿米酒，使用白色的圆糯米，没有出过问题
这次使用Brown Sweet Rice,也就是糙糯米酿酒
工序和以往一样，但是三天下来，没有出酒酿
想起之前曾经用黑糯米做酒一次，也是同样情况，酒味香浓但是不出酿
请问这是什么原因，怎样解决？
谢谢

s*w2013-09-17 07:09

2 楼

有人知道哪里能找到这种葡萄苗吗？还看到一种叫做witchfinger的。更难找了。

l*o2013-09-17 07:09

3 楼

我以前試过，也是失败了。我觉得可能是因为糙米/黑米外面的那层膜阻碍了酒曲跟淀
粉的反应。

【在 o**n 的大作中提到】

: 上来请教各位，
: 经常自酿米酒，使用白色的圆糯米，没有出过问题
: 这次使用Brown Sweet Rice,也就是糙糯米酿酒
: 工序和以往一样，但是三天下来，没有出酒酿
: 想起之前曾经用黑糯米做酒一次，也是同样情况，酒味香浓但是不出酿
: 请问这是什么原因，怎样解决？
: 谢谢

c*p2013-09-17 07:09

4 楼

开春的时候HD， LOWES，各苗圃都有葡萄苗卖
也可以去EBAY，阿妈桑看看

o*n2013-09-17 07:09

5 楼

先握手
更新一下状况，上网查了一下酿酒工艺
发现可以加清水若干，于是按比例加了水。
现在糙米发酵并吸水肿胀，等一个星期之后再上来更新

【在 l*****o 的大作中提到】

: 我以前試过，也是失败了。我觉得可能是因为糙米/黑米外面的那层膜阻碍了酒曲跟淀
: 粉的反应。

g*e2013-09-17 07:09

6 楼

精华区>树木>葡萄
玫瑰香葡萄的贴子里，CharlesSong提到一个葡萄枝条的网站，你找找看。

【在 s********w 的大作中提到】

: 有人知道哪里能找到这种葡萄苗吗？还看到一种叫做witchfinger的。更难找了。

O*e2013-09-17 07:09

7 楼

你使我想起了另一个问题：做糯米酒酿的时候需不需要将糯米用磨碾碎，效果将会如何?

【在 o**n 的大作中提到】

x*62013-09-17 07:09

8 楼

我找过，没找到，国内可带种子过来。很甜很好吃。

★ 发自iPhone App: ChineseWeb 7.8

【在 s********w 的大作中提到】

: 有人知道哪里能找到这种葡萄苗吗？还看到一种叫做witchfinger的。更难找了。

o*n2013-09-17 07:09

9 楼

不需要
否则滤酒的时候很难把酒酿和酒糟分离

何?
★ 发自iPhone App: ChineseWeb 7.5

【在 O*****e 的大作中提到】

: 你使我想起了另一个问题：做糯米酒酿的时候需不需要将糯米用磨碾碎，效果将会如何?

s*w2013-09-17 07:09

10 楼

是啊。不好找。
实在不行，打算从国内邮寄一棵。就是不知道能不能成活。

【在 x****6 的大作中提到】

: 我找过，没找到，国内可带种子过来。很甜很好吃。
:
: ★ 发自iPhone App: ChineseWeb 7.8

o*n2013-09-17 07:09

11 楼

更新一下，今天尝了尝，基本成功了
糙米的谷壳还在，但里面已经化掉了
相对精糯米做的酒，糙糯米的酒略酸，酒味略重，并且化酒出液略少
观察滤掉的酒糟，有些米粒化得不彻底
大概是因为发酵只有一星期，时间不够长。
民间的方子说需要两周以上
先汇报到这里

★ 发自iPhone App: ChineseWeb 7.5

【在 o**n 的大作中提到】

: 先握手
: 更新一下状况，上网查了一下酿酒工艺
: 发现可以加清水若干，于是按比例加了水。
: 现在糙米发酵并吸水肿胀，等一个星期之后再上来更新

g*e2013-09-17 07:09

12 楼

http://articles.latimes.com/2013/jul/31/business/la-fi-cotton-c

【在 s********w 的大作中提到】

: 有人知道哪里能找到这种葡萄苗吗？还看到一种叫做witchfinger的。更难找了。

s*w2013-09-17 07:09

13 楼

我就是看到这个才开始琢磨葡萄品种的。这个witchfinger和cottoncandy根本没有苗啊
。金手指倒是国内好多，日本也好多。美国却找不到。