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哎，这气温怎么和我老是反着干呢

哎，这气温怎么和我老是反着干呢# gardening - 拈花惹草

P*t2013-10-04 07:10

1 楼

新手很菜地问一下，发现有一些funding的申请程序是，递交一至二页的Project idea
，待评委会选中你的idea后，再公开发出RFP (Request for proposal), 最后fund 给
中了proposal 的人。这是不是意味着，提出Project idea的人不一定能拿到funding
并成为project PI? (那岂不是白贡献idea 了？）

v*92013-10-04 07:10

2 楼

芒果慕斯，大家轻拍~~~~
我的蛋糕体参考的是cactustian发的0失败戚风方子，link在这：
http://www.mitbbs.com/article_t/Food/31814887.html
这里特别要感谢cactustian的方子，真的是零失败~~~~
考虑到我用的模子是6*3的圆形烤盘，所以用量都按照方子上的一半。面粉就用的all
purpose，没放芝麻。我烤箱设置的是300度，烤了45分钟。刚出炉的时候中间有点鼓起
，倒置放凉之后就变得非常平整了。然后把蛋糕切成两片备用。
我的芒果馅：
超市买的芒果，洗了两个，切下一小部分成小块，其他全部打成泥。打出来大概是2cup
的样子。加了1 cup的水烧到沸腾，加了一大勺糖，搅拌充分。等凉到不烫手的时候加
入两包gelatine，溶解之后差不多按照2：1分成两份。我用的Gelatine就是从target买
的unflavored powder，link在这：
http://www.target.com/p/knox-original-4-pk-unflavored-gelatine-
另外从超市买的heavy cream，一盒有236ml，差不多到出来一半，加入一大勺糖之后打
发到出现纹路。加入之前分出来的2/3芒果馅搅拌均匀，均匀倒在第一片蛋糕上，撒上
之前切好的芒果丁，然后放入冰箱冷藏。
我等了差不多20分钟左右，能看到芒果馅基本凝固了，就放上第二片蛋糕，把剩下的1/
3的芒果馅均匀的倒上去，铺上保鲜膜，放入冰箱冷藏3小时。
最后奔照片~~~~请大牛们提意见~~~~~

f*s2013-10-04 07:10

3 楼

EB2 485 去年交了，和老婆的同在pending 等排期回08年底. 现在要renew EAD,
maybe AP as well. 我们能online 申请么？要交那380*2刀么？
谢拉。

R*C2013-10-04 07:10

4 楼

种黄瓜，丝瓜的时候，希望它热点啊，热点啊，人家偏偏不热。。。
种叶子菜了，第一批育的黄心乌和姜狗菜苔菜苗下地后好不容易觉得收获在望了，这一
周的高温，虫子复苏，被啃的分不清谁是谁了。。。
昨天发现有一个小丝瓜有长大的迹象，可现在才波斯小黄瓜的大小，想着再热几天让它
好长大，可下周一又开始降温了。。。

M*P2013-10-04 07:10

5 楼

1） idea 不值钱
2）这不是给你我这种小虾米拿钱的渠道
3）把你idea发过去混个脸熟没啥不好的

idea

【在 P******t 的大作中提到】

: 新手很菜地问一下，发现有一些funding的申请程序是，递交一至二页的Project idea
: ，待评委会选中你的idea后，再公开发出RFP (Request for proposal), 最后fund 给
: 中了proposal 的人。这是不是意味着，提出Project idea的人不一定能拿到funding
: 并成为project PI? (那岂不是白贡献idea 了？）

x*r2013-10-04 07:10

6 楼

漂亮，　好诱人啊

B*g2013-10-04 07:10

7 楼

no,no

【在 f****s 的大作中提到】

: EB2 485 去年交了，和老婆的同在pending 等排期回08年底. 现在要renew EAD,
: maybe AP as well. 我们能online 申请么？要交那380*2刀么？
: 谢拉。

m*62013-10-04 07:10

8 楼

我以为这个帖子是我写的~~~

P*t2013-10-04 07:10

9 楼

哦，这样。多谢了，大侠。

h*i2013-10-04 07:10

10 楼

很好看

f*s2013-10-04 07:10

11 楼

thanks!

l*12013-10-04 07:10

12 楼

呵呵，很纠结啊。我希望再暖几天可以让刚移栽的青菜长大点，又希望冷一点让已经长
大的菜菜们不被虫咬。

l*r2013-10-04 07:10

13 楼

如果分step 1和step2呢。也是一个道理么？
感觉PM就是想摸下底有多少人想交proposal.

: 1） idea 不值钱

: 2）这不是给你我这种小虾米拿钱的渠道

: 3）把你idea发过去混个脸熟没啥不好的

: idea

【在 M*P 的大作中提到】

: 1） idea 不值钱
: 2）这不是给你我这种小虾米拿钱的渠道
: 3）把你idea发过去混个脸熟没啥不好的
:
: idea

c*32013-10-04 07:10

14 楼

Looks so yummy !!!!!

漂亮，　好诱人啊

【在 x*******r 的大作中提到】

: 漂亮，　好诱人啊

h*e2013-10-04 07:10

15 楼

农民靠天吃饭的事实尽现

【在 R*C 的大作中提到】

: 种黄瓜，丝瓜的时候，希望它热点啊，热点啊，人家偏偏不热。。。
: 种叶子菜了，第一批育的黄心乌和姜狗菜苔菜苗下地后好不容易觉得收获在望了，这一
: 周的高温，虫子复苏，被啃的分不清谁是谁了。。。
: 昨天发现有一个小丝瓜有长大的迹象，可现在才波斯小黄瓜的大小，想着再热几天让它
: 好长大，可下周一又开始降温了。。。

c*n2013-10-04 07:10

16 楼

最近太忙都没怎么来饼版好好逛逛，今天一来，我的方子被引用啦，各种激动啊~~~哈
哈~
MM的芒果酱看上去好好吃，大农村都买不到鲜芒果，呜呜呜呜~~~

T*m2013-10-04 07:10

17 楼

我也觉得是这样啊！说不定哪天就突然冷下来了。

【在 R*C 的大作中提到】

O*h2013-10-04 07:10

18 楼

Look delicious. Nice.

2cup

【在 v*********9 的大作中提到】

: 芒果慕斯，大家轻拍~~~~
: 我的蛋糕体参考的是cactustian发的0失败戚风方子，link在这：
: http://www.mitbbs.com/article_t/Food/31814887.html
: 这里特别要感谢cactustian的方子，真的是零失败~~~~
: 考虑到我用的模子是6*3的圆形烤盘，所以用量都按照方子上的一半。面粉就用的all
: purpose，没放芝麻。我烤箱设置的是300度，烤了45分钟。刚出炉的时候中间有点鼓起
: ，倒置放凉之后就变得非常平整了。然后把蛋糕切成两片备用。
: 我的芒果馅：
: 超市买的芒果，洗了两个，切下一小部分成小块，其他全部打成泥。打出来大概是2cup
: 的样子。加了1 cup的水烧到沸腾，加了一大勺糖，搅拌充分。等凉到不烫手的时候加

R*C2013-10-04 07:10

19 楼

周一就降温了。

【在 T*******m 的大作中提到】

: 我也觉得是这样啊！说不定哪天就突然冷下来了。

i*r2013-10-04 07:10

20 楼

好漂亮~搞得我也蠢蠢欲动

R*C2013-10-04 07:10

21 楼

现在就算霜冻了青菜也还能长吧，毕竟白天怎么都还有56十度

【在 l*****1 的大作中提到】

: 呵呵，很纠结啊。我希望再暖几天可以让刚移栽的青菜长大点，又希望冷一点让已经长
: 大的菜菜们不被虫咬。

A*02013-10-04 07:10

22 楼

我也想做蛋糕～～好好吃的样子！！

y*82013-10-04 07:10

23 楼

现在发现当农民是多么不容易的了，完全听老天爷赏赐的。

z*z2013-10-04 07:10

24 楼

今晚用了这个方子，怎么觉得蛋黄和粉的那部分太粘稠了，虽然最后成品还可以，
但是两部分混合的不是最充分。
应该加点水还是油呢
violetlily9 (微紫百合) 的大作中提到: 】
2cup

m*i2013-10-04 07:10

25 楼

同感，做农民就是纠结的命

v*92013-10-04 07:10

26 楼

为啥我混合的很容易呢，而且稠度正好。。。你是按照那个0失败的方子来的么？还是
自己改过比例？

【在 z*z 的大作中提到】

: 今晚用了这个方子，怎么觉得蛋黄和粉的那部分太粘稠了，虽然最后成品还可以，
: 但是两部分混合的不是最充分。
: 应该加点水还是油呢
: violetlily9 (微紫百合) 的大作中提到: 】
: 2cup

z*z2013-10-04 07:10

27 楼

完全按那个方子，和你一样，全都减半了。
我就用筷子混合面粉，糖和蛋黄，水，油，没有打发。因为只有一个电动的，留
着后面打蛋白了。是需要打发吗？

【在 v*********9 的大作中提到】

: 为啥我混合的很容易呢，而且稠度正好。。。你是按照那个0失败的方子来的么？还是
: 自己改过比例？

z*z2013-10-04 07:10

28 楼

我查了一下其他方子，一般 80-100 克面粉要配 5-6 个蛋，这个原方减半，半CUP
的面粉混合物之配3个蛋和1/3水+油是会太稠了。建议跟方子的同学调整一下。
不过，我第一次做戚风，能够这样我已经很满意了。和原来听说的 “屡屡失败，让
人气疯”十分不同，谢谢原方和楼主。

【在 z*z 的大作中提到】

: 完全按那个方子，和你一样，全都减半了。
: 我就用筷子混合面粉，糖和蛋黄，水，油，没有打发。因为只有一个电动的，留
: 着后面打蛋白了。是需要打发吗？

v*92013-10-04 07:10

29 楼

我用手动的混合的，没觉得稠啊。。。可能是我cup量的不是那么标准，1/3的水和油我
就是用1 cup的杯子目测的，可能实际要比1/3多些，这是我能想到的唯一解释了。。。
我单独做过一次蛋糕，多放了一个鸡蛋，结果味道反而不好

【在 z*z 的大作中提到】

v*92013-10-04 07:10

30 楼

我再picky一点吧，你用的啥大小的鸡蛋？

【在 z*z 的大作中提到】

z*z2013-10-04 07:10

31 楼

你是不是加了 13 cup的水，再13 的油啊？
我用的一般 grocery store 的 large Egg，三个

【在 v*********9 的大作中提到】

: 我用手动的混合的，没觉得稠啊。。。可能是我cup量的不是那么标准，1/3的水和油我
: 就是用1 cup的杯子目测的，可能实际要比1/3多些，这是我能想到的唯一解释了。。。
: 我单独做过一次蛋糕，多放了一个鸡蛋，结果味道反而不好

v*92013-10-04 07:10

32 楼

周末我再做了试试看，特别注意下这个问题

【在 z*z 的大作中提到】

: 你是不是加了 13 cup的水，再13 的油啊？
: 我用的一般 grocery store 的 large Egg，三个

y*t2013-10-04 07:10

33 楼

好感谢你发的帖子，我以前只会买盒装的混好的粉来做蛋糕呢。。。
想请教几个问题啊。。
蛋糕怎么脱模呢？用手一点点抠下来还是有什么特别的方法呀？
加了胶过后的芒果酱，往蛋糕上倒之前应该是什么状态呀？我弄的时候还非常液态，结
果就从蛋糕边缘流到了盘子上。进冰箱过后倒是凝固在了盘子上，蛋糕边缘就是岩浆迸
发倒流下来那种视觉效果...汗一个啊。。。。你是怎么做得这么平整漂亮的呀？
最后只是好奇一下，戚风蛋糕和 angle food蛋糕有什么区别呀？我看美国这边angle
food是中间有烟囱那种模，但是国内网站上好多戚风蛋糕也是中间有烟囱的。。不解啊
。

v*92013-10-04 07:10

34 楼

戚风蛋糕是蛋清和蛋黄分开打之后再混合。天使蛋糕只用蛋清不用蛋黄，所以做出来的
蛋糕是白色的。我用的戚风模子是圆形的，当然也可以用烟囱的。
用手抠下来的话你也太狠了。。。。我用的spatula，沿着模具边沿慢慢划开。
刚做好的芒果酱确实是液态的，放入冰箱之后才凝固。我是直接把切好的蛋糕片放回模
子里倒的，所以不会流到外面，只不过等凝固之后需要再脱一次模就是了。

【在 y*t 的大作中提到】

: 好感谢你发的帖子，我以前只会买盒装的混好的粉来做蛋糕呢。。。
: 想请教几个问题啊。。
: 蛋糕怎么脱模呢？用手一点点抠下来还是有什么特别的方法呀？
: 加了胶过后的芒果酱，往蛋糕上倒之前应该是什么状态呀？我弄的时候还非常液态，结
: 果就从蛋糕边缘流到了盘子上。进冰箱过后倒是凝固在了盘子上，蛋糕边缘就是岩浆迸
: 发倒流下来那种视觉效果...汗一个啊。。。。你是怎么做得这么平整漂亮的呀？
: 最后只是好奇一下，戚风蛋糕和 angle food蛋糕有什么区别呀？我看美国这边angle
: food是中间有烟囱那种模，但是国内网站上好多戚风蛋糕也是中间有烟囱的。。不解啊
: 。

y*t2013-10-04 07:10

35 楼

谢谢解答啊！我这周末再接再厉，给自己生日做块蛋糕！
我这次做的虽然卖相不
好，但ld说味道跟chinatown的蛋糕店很像了。谢谢你的方子！

想起昨天用
手抠蛋糕的情形就想笑啊。底部惨不忍睹。

试着上个图，供大家笑笑。
>

【在 violetlily9 (微紫百合) 的大作中提到: 】
戚风
蛋糕是蛋清和蛋黄分开打之后再混合。天使蛋糕只用蛋清不用蛋黄，所以做出来的蛋糕
是白色的。我用的戚风模子是圆形的，当然也可以用烟囱的。用手抠下来的话你也太狠
了。。。。我用的sp........

y*t2013-10-04 07:10

36 楼

怎么发了图打的字又不见了。。
总之就是第一次做卖相很难看。。贴个图供大家笑笑。
我周末继续练习去。
谢谢楼主的方子！

戚风蛋糕是蛋清和蛋黄分开打之后再混合。天使蛋糕只用蛋清不用蛋黄，所以做出来的
蛋糕是白色的。我用的戚风模子是圆形的，当然也可以用烟囱的。用手抠下来的话你也
太狠了。。。。我用的sp........

【在 v*********9 的大作中提到】

: 戚风蛋糕是蛋清和蛋黄分开打之后再混合。天使蛋糕只用蛋清不用蛋黄，所以做出来的
: 蛋糕是白色的。我用的戚风模子是圆形的，当然也可以用烟囱的。
: 用手抠下来的话你也太狠了。。。。我用的spatula，沿着模具边沿慢慢划开。
: 刚做好的芒果酱确实是液态的，放入冰箱之后才凝固。我是直接把切好的蛋糕片放回模
: 子里倒的，所以不会流到外面，只不过等凝固之后需要再脱一次模就是了。