一煲牛腩，慰问俺北方的师傅师兄农油们 - 未名空间MITBBS历史存档

一煲牛腩，慰问俺北方的师傅师兄农油们# gardening - 拈花惹草

x*22014-01-08 08:01

1 楼

这几天看新闻说，北方大雪封门，寒冰冷冻。于是乎，俺赶紧的炖了锅热腾腾的牛腩煲
，慰问一下俺亲爱的师傅师兄农油们。 --LOL
用SLOW COOKER 调最高温煲5个小时，效果非常好，又香又鲜，汤好喝肉好吃。是冬天
很美味的一道菜肴。（也可用羊腩做。）
材料：牛腩和牛筋（可根自己喜好添加腐竹，土豆，红萝卜等）
做法：飞水切块，先用别的锅用油爆一下葱姜，放牛腩牛筋翻炒一下，放盐，老抽，胡
椒，放水。烧开后倒入SLOW COOKER 煲5个小时。
一锅
一碗
一餐
配包子吃，绝配
香软芋浓的芋蓉包，很好吃
配点绿菜更美味
一套餐
来个小清新解解腻

f*p2014-01-08 08:01

2 楼

牛腩，其实俗称膘，英文fat！筒子们，你们还有胃口吗？！～

【在 x******2 的大作中提到】

: 这几天看新闻说，北方大雪封门，寒冰冷冻。于是乎，俺赶紧的炖了锅热腾腾的牛腩煲
: ，慰问一下俺亲爱的师傅师兄农油们。 --LOL
: 用SLOW COOKER 调最高温煲5个小时，效果非常好，又香又鲜，汤好喝肉好吃。是冬天
: 很美味的一道菜肴。（也可用羊腩做。）
: 材料：牛腩和牛筋（可根自己喜好添加腐竹，土豆，红萝卜等）
: 做法：飞水切块，先用别的锅用油爆一下葱姜，放牛腩牛筋翻炒一下，放盐，老抽，胡
: 椒，放水。烧开后倒入SLOW COOKER 煲5个小时。
: 一锅
: 一碗
: 一餐

x*22014-01-08 08:01

3 楼

外行了吧，牛腩是没有肥的。那个看起来肥的，是牛筋。

【在 f****p 的大作中提到】

: 牛腩，其实俗称膘，英文fat！筒子们，你们还有胃口吗？！～

T*42014-01-08 08:01

4 楼

非常不错！

x*22014-01-08 08:01

5 楼

不觉得腻？味道是真心不错。

【在 T*******4 的大作中提到】

: 非常不错！

l*d2014-01-08 08:01

6 楼

来一碗，吃完了10天不敢吃东西了。

x*22014-01-08 08:01

7 楼

不会吧，可没那么腻。牛腩就是纯的瘦肉被皮给包着，牛筋更没油的。
我们昨晚吃，今晚吃，没觉得厌烦呀。不过，晚餐后，每人喝了杯鲜榨菠萝芒果汁，去
腻了。

【在 l*********d 的大作中提到】

: 来一碗，吃完了10天不敢吃东西了。

M*72014-01-08 08:01

8 楼

包子和馒头很诱人.

l*g2014-01-08 08:01

9 楼

外行了吧，牛腩是牛腹部的側肉，实际上就是牛肚皮
全是筋肉，没什么肥肉

【在 f****p 的大作中提到】

: 牛腩，其实俗称膘，英文fat！筒子们，你们还有胃口吗？！～

f*c2014-01-08 08:01

10 楼

最喜欢吃牛筋了，糯糯的很好吃。拿来烫火锅也不错。

G*a2014-01-08 08:01

11 楼

一看就是有功夫的高手！

y*82014-01-08 08:01

12 楼

我不怕！看着就好吃！

【在 l*********d 的大作中提到】

: 来一碗，吃完了10天不敢吃东西了。

k*s2014-01-08 08:01

13 楼

秋实的作品总是狠artistic

h*e2014-01-08 08:01

14 楼

你师傅出了门，做不了这美味

【在 x******2 的大作中提到】

: 这几天看新闻说，北方大雪封门，寒冰冷冻。于是乎，俺赶紧的炖了锅热腾腾的牛腩煲
: ，慰问一下俺亲爱的师傅师兄农油们。 --LOL
: 用SLOW COOKER 调最高温煲5个小时，效果非常好，又香又鲜，汤好喝肉好吃。是冬天
: 很美味的一道菜肴。（也可用羊腩做。）
: 材料：牛腩和牛筋（可根自己喜好添加腐竹，土豆，红萝卜等）
: 做法：飞水切块，先用别的锅用油爆一下葱姜，放牛腩牛筋翻炒一下，放盐，老抽，胡
: 椒，放水。烧开后倒入SLOW COOKER 煲5个小时。
: 一锅
: 一碗
: 一餐

p*y2014-01-08 08:01

15 楼

很好吃，我喜欢收了，谢谢师弟

y*82014-01-08 08:01

16 楼

不住北方，也想抢一口
原来煲牛腩牛筋要这么久的时间，那天我用砂锅，1.5HR 筋不烂，只好换高压锅再压。
再赞一个秋实做的包子，折子好立体啊！

这几天看新闻说，北方大雪封门，寒冰冷冻。于是乎，俺赶紧的炖了锅热腾腾的牛腩煲
，慰问一下俺亲爱的师傅师兄农油们。 --LOL
用SLOW COOKER 调最高温煲5个小时，效果非常好，又香又鲜，汤好喝肉好吃。是冬天

【在 x******2 的大作中提到】

: 这几天看新闻说，北方大雪封门，寒冰冷冻。于是乎，俺赶紧的炖了锅热腾腾的牛腩煲
: ，慰问一下俺亲爱的师傅师兄农油们。 --LOL
: 用SLOW COOKER 调最高温煲5个小时，效果非常好，又香又鲜，汤好喝肉好吃。是冬天
: 很美味的一道菜肴。（也可用羊腩做。）
: 材料：牛腩和牛筋（可根自己喜好添加腐竹，土豆，红萝卜等）
: 做法：飞水切块，先用别的锅用油爆一下葱姜，放牛腩牛筋翻炒一下，放盐，老抽，胡
: 椒，放水。烧开后倒入SLOW COOKER 煲5个小时。
: 一锅
: 一碗
: 一餐

s*e2014-01-08 08:01

17 楼

不得不说，非常性感。

【在 x******2 的大作中提到】

: 这几天看新闻说，北方大雪封门，寒冰冷冻。于是乎，俺赶紧的炖了锅热腾腾的牛腩煲
: ，慰问一下俺亲爱的师傅师兄农油们。 --LOL
: 用SLOW COOKER 调最高温煲5个小时，效果非常好，又香又鲜，汤好喝肉好吃。是冬天
: 很美味的一道菜肴。（也可用羊腩做。）
: 材料：牛腩和牛筋（可根自己喜好添加腐竹，土豆，红萝卜等）
: 做法：飞水切块，先用别的锅用油爆一下葱姜，放牛腩牛筋翻炒一下，放盐，老抽，胡
: 椒，放水。烧开后倒入SLOW COOKER 煲5个小时。
: 一锅
: 一碗
: 一餐

T*m2014-01-08 08:01

18 楼

哇，这油汪汪的牛腩我最喜欢吃了！一碗下肚，力气倍儿增！
多谢秋实！

s*e2014-01-08 08:01

19 楼

如果能加一二红辣椒，基本就君子好逑了。

【在 s*********e 的大作中提到】

: 不得不说，非常性感。

R*m2014-01-08 08:01

20 楼

我反正是恶人，就恶人做到底。
你的包子馒头很好。
牛腩汤不怎么的。只要原因是汤不行。在煮的过程中，要把血沫去干净，这样汤是清，
但是非常浓。你的汤里面全是细细的血沫碎。

【在 x******2 的大作中提到】

: 这几天看新闻说，北方大雪封门，寒冰冷冻。于是乎，俺赶紧的炖了锅热腾腾的牛腩煲
: ，慰问一下俺亲爱的师傅师兄农油们。 --LOL
: 用SLOW COOKER 调最高温煲5个小时，效果非常好，又香又鲜，汤好喝肉好吃。是冬天
: 很美味的一道菜肴。（也可用羊腩做。）
: 材料：牛腩和牛筋（可根自己喜好添加腐竹，土豆，红萝卜等）
: 做法：飞水切块，先用别的锅用油爆一下葱姜，放牛腩牛筋翻炒一下，放盐，老抽，胡
: 椒，放水。烧开后倒入SLOW COOKER 煲5个小时。
: 一锅
: 一碗
: 一餐

y*82014-01-08 08:01

21 楼

非常浓的清汤是什么样子的？
大厨得上个片片SHOW一下

我反正是恶人，就恶人做到底。
你的包子馒头很好。
牛腩汤不怎么的。只要原因是汤不行。在煮的过程中，要把血沫去干净，这样汤是清，
但是非常浓。你的汤里面全是细细的血沫碎。

【在 R*******m 的大作中提到】

: 我反正是恶人，就恶人做到底。
: 你的包子馒头很好。
: 牛腩汤不怎么的。只要原因是汤不行。在煮的过程中，要把血沫去干净，这样汤是清，
: 但是非常浓。你的汤里面全是细细的血沫碎。

T*m2014-01-08 08:01

22 楼

今天你和古董顶上了？呵呵。

【在 y*****8 的大作中提到】

: 非常浓的清汤是什么样子的？
: 大厨得上个片片SHOW一下
:
: 我反正是恶人，就恶人做到底。
: 你的包子馒头很好。
: 牛腩汤不怎么的。只要原因是汤不行。在煮的过程中，要把血沫去干净，这样汤是清，
: 但是非常浓。你的汤里面全是细细的血沫碎。

y*82014-01-08 08:01

23 楼

用词严重不当！
没有看过很清的浓汤，所以才发问的。

今天你和古董顶上了？呵呵。

【在 T*******m 的大作中提到】

: 今天你和古董顶上了？呵呵。

R*m2014-01-08 08:01

24 楼

好男不跟女斗。更何况静静在家里还是难得的贤惠。。。

【在 T*******m 的大作中提到】

: 今天你和古董顶上了？呵呵。

y*82014-01-08 08:01

25 楼

贤惠这个词多古董啊菜版大妈有点土，但不会这么古董。哈哈。

好男不跟女斗。更何况静静在家里还是难得的贤惠。。。

【在 R*******m 的大作中提到】

: 好男不跟女斗。更何况静静在家里还是难得的贤惠。。。

T*m2014-01-08 08:01

26 楼

还在顶？LOL。

【在 y*****8 的大作中提到】

: 贤惠这个词多古董啊菜版大妈有点土，但不会这么古董。哈哈。
:
: 好男不跟女斗。更何况静静在家里还是难得的贤惠。。。

y*82014-01-08 08:01

27 楼

哎，曾经的灌水王懂不懂什么叫做回帖？
LOL。

还在顶？LOL。

【在 T*******m 的大作中提到】

: 还在顶？LOL。

R*m2014-01-08 08:01

28 楼

如今流行女悍子！

【在 y*****8 的大作中提到】

: 贤惠这个词多古董啊菜版大妈有点土，但不会这么古董。哈哈。
:
: 好男不跟女斗。更何况静静在家里还是难得的贤惠。。。

P*42014-01-08 08:01

29 楼

包子是超市里卖的叉烧包吗？

【在 x******2 的大作中提到】

: 这几天看新闻说，北方大雪封门，寒冰冷冻。于是乎，俺赶紧的炖了锅热腾腾的牛腩煲
: ，慰问一下俺亲爱的师傅师兄农油们。 --LOL
: 用SLOW COOKER 调最高温煲5个小时，效果非常好，又香又鲜，汤好喝肉好吃。是冬天
: 很美味的一道菜肴。（也可用羊腩做。）
: 材料：牛腩和牛筋（可根自己喜好添加腐竹，土豆，红萝卜等）
: 做法：飞水切块，先用别的锅用油爆一下葱姜，放牛腩牛筋翻炒一下，放盐，老抽，胡
: 椒，放水。烧开后倒入SLOW COOKER 煲5个小时。
: 一锅
: 一碗
: 一餐

y*22014-01-08 08:01

30 楼

卖相真不错，天寒地冻时享用这么一碗牛腩煲，美翻了！

【在 x******2 的大作中提到】

: 这几天看新闻说，北方大雪封门，寒冰冷冻。于是乎，俺赶紧的炖了锅热腾腾的牛腩煲
: ，慰问一下俺亲爱的师傅师兄农油们。 --LOL
: 用SLOW COOKER 调最高温煲5个小时，效果非常好，又香又鲜，汤好喝肉好吃。是冬天
: 很美味的一道菜肴。（也可用羊腩做。）
: 材料：牛腩和牛筋（可根自己喜好添加腐竹，土豆，红萝卜等）
: 做法：飞水切块，先用别的锅用油爆一下葱姜，放牛腩牛筋翻炒一下，放盐，老抽，胡
: 椒，放水。烧开后倒入SLOW COOKER 煲5个小时。
: 一锅
: 一碗
: 一餐

Y*o2014-01-08 08:01

31 楼

真可能是没吃过牛腩的/只看英文就说fat了，

【在 l*******g 的大作中提到】

: 外行了吧，牛腩是牛腹部的側肉，实际上就是牛肚皮
: 全是筋肉，没什么肥肉

x*22014-01-08 08:01

32 楼

汤不行？

【在 M****7 的大作中提到】

: 包子和馒头很诱人.

x*22014-01-08 08:01

33 楼

谢谢科普。

【在 l*******g 的大作中提到】

: 外行了吧，牛腩是牛腹部的側肉，实际上就是牛肚皮
: 全是筋肉，没什么肥肉

x*22014-01-08 08:01

34 楼

以前住冷带的时候，冬天时，或有点感冒症状时，经常去越南店吃牛杂辣汤，喜欢上了。
要先煮好后才能做火锅吧？要不很硬的。

【在 f*****c 的大作中提到】

: 最喜欢吃牛筋了，糯糯的很好吃。拿来烫火锅也不错。

x*22014-01-08 08:01

35 楼

跟姐你比，我就是个二把刀。

【在 G********a 的大作中提到】

: 一看就是有功夫的高手！

x*22014-01-08 08:01

36 楼

别听她们瞎掰，一点不油腻。真的狠好吃。

【在 y*******8 的大作中提到】

: 我不怕！看着就好吃！

x*22014-01-08 08:01

37 楼

谢谢考拉美女。

【在 k****s 的大作中提到】

: 秋实的作品总是狠artistic

x*22014-01-08 08:01

38 楼

这锅就是送他老人家的。哈哈

【在 h******e 的大作中提到】

: 你师傅出了门，做不了这美味

x*22014-01-08 08:01

39 楼

会吃。不好，我不会送人滴。

【在 p*****y 的大作中提到】

: 很好吃，我喜欢收了，谢谢师弟

x*22014-01-08 08:01

40 楼

我以前爱吃羊杂牛杂汤，这次第一次实验，真心不错。我目前还不会做包子，发不好
面，是买的。

腩煲

【在 y*****8 的大作中提到】

: 不住北方，也想抢一口
: 原来煲牛腩牛筋要这么久的时间，那天我用砂锅，1.5HR 筋不烂，只好换高压锅再压。
: 再赞一个秋实做的包子，折子好立体啊！
:
: 这几天看新闻说，北方大雪封门，寒冰冷冻。于是乎，俺赶紧的炖了锅热腾腾的牛腩煲
: ，慰问一下俺亲爱的师傅师兄农油们。 --LOL
: 用SLOW COOKER 调最高温煲5个小时，效果非常好，又香又鲜，汤好喝肉好吃。是冬天

x*22014-01-08 08:01

41 楼

这个回复有趣。

【在 s*********e 的大作中提到】

: 不得不说，非常性感。

x*22014-01-08 08:01

42 楼

看着油，其实不油的。师傅不客气，尽情吃。

【在 T*******m 的大作中提到】

: 哇，这油汪汪的牛腩我最喜欢吃了！一碗下肚，力气倍儿增！
: 多谢秋实！

x*22014-01-08 08:01

43 楼

建议不错，加2个红辣椒，卖相会更好。但孩子不吃辣。

【在 s*********e 的大作中提到】

: 如果能加一二红辣椒，基本就君子好逑了。

x*22014-01-08 08:01

44 楼

从来没觉得老古董恶呀，此话从何说起？
包子不是俺做的。
你怎么知道不怎滴，也没尝过，但凭看相？判断能力严重的有待提高。
告诉你，牛腩和牛筋俺都放冷水时煮，直到开，又煮了好几分钟，里面不可能还会有血
。看着血色？是老抽染的。有碎末，是放了不少黑胡椒。你不喜欢，也不要混淆视听
呀。 -哈哈

【在 R*******m 的大作中提到】

: 我反正是恶人，就恶人做到底。
: 你的包子馒头很好。
: 牛腩汤不怎么的。只要原因是汤不行。在煮的过程中，要把血沫去干净，这样汤是清，
: 但是非常浓。你的汤里面全是细细的血沫碎。

x*22014-01-08 08:01

45 楼

浓和清=矛和盾 --LOL

清，

【在 y*****8 的大作中提到】

: 非常浓的清汤是什么样子的？
: 大厨得上个片片SHOW一下
:
: 我反正是恶人，就恶人做到底。
: 你的包子馒头很好。
: 牛腩汤不怎么的。只要原因是汤不行。在煮的过程中，要把血沫去干净，这样汤是清，
: 但是非常浓。你的汤里面全是细细的血沫碎。

x*22014-01-08 08:01

46 楼

肉包和芋蓉包，TRADER JOE 买的

【在 P*4 的大作中提到】

: 包子是超市里卖的叉烧包吗？

x*22014-01-08 08:01

47 楼

蓝星是真正的高手，才会看出了门道。

【在 y****2 的大作中提到】

: 卖相真不错，天寒地冻时享用这么一碗牛腩煲，美翻了！

x*22014-01-08 08:01

48 楼

确切的说，是牛杂汤。真的一点肥肉都没的。

【在 Y***o 的大作中提到】

: 真可能是没吃过牛腩的/只看英文就说fat了，

L*A2014-01-08 08:01

49 楼

秋实，我都记我的小本本上啦！下次去你那儿，你可要给我熬上１碗！我喜欢喝汤，有
个朋友是重庆人，她做的牛尾汤特别的好喝。。。

x*22014-01-08 08:01

50 楼

好咧，保证你会喜欢的。鲜，香，味美，纯正。
以后做招牌菜，招待朋友。主要是那个SLOW COOKER 炖的就是比其它的锅好吃。这
个锅，还是朋友送我的。

【在 L****A 的大作中提到】

: 秋实，我都记我的小本本上啦！下次去你那儿，你可要给我熬上１碗！我喜欢喝汤，有
: 个朋友是重庆人，她做的牛尾汤特别的好喝。。。

c*o2014-01-08 08:01

51 楼

包子是怎么做到皮肤如此光滑润泽，跟机器做出来的似的！！！！！！！求秘方！！！
！！

x*22014-01-08 08:01

52 楼

我也想知道呀，我也想做成这样的。这些包子是俺在舅家买的。

【在 c*********o 的大作中提到】

: 包子是怎么做到皮肤如此光滑润泽，跟机器做出来的似的！！！！！！！求秘方！！！
: ！！

G*a2014-01-08 08:01

53 楼

我家今天集体喝牛尾汤啦，妹妹们。

【在 L****A 的大作中提到】

: 秋实，我都记我的小本本上啦！下次去你那儿，你可要给我熬上１碗！我喜欢喝汤，有
: 个朋友是重庆人，她做的牛尾汤特别的好喝。。。

x*22014-01-08 08:01

54 楼

高姐说说你怎么做的？好喝吗？我上次用一般的锅炖，还配了腿骨肉，感觉不大好，
下次要用SLOW COOKER试一下。

【在 G********a 的大作中提到】

: 我家今天集体喝牛尾汤啦，妹妹们。

L*A2014-01-08 08:01

55 楼

哈！我今天也给娃们熬汤啦，是排骨海带冻豆付汤。非常非常好喝也，LD最后没顶住诱
惑，也尝了２勺，并给予默默肯定。

【在 G********a 的大作中提到】

: 我家今天集体喝牛尾汤啦，妹妹们。

x*22014-01-08 08:01

56 楼

排骨炖海带，我有几年没做了。你家LD为啥只尝2勺而不是喝上一碗呢？
小裴，你怎么做的冻豆腐？
在 LynnCA (小裴) 的大作中提到: 】

L*A2014-01-08 08:01

57 楼

我家LD吃素。
我就是把买来的豆付直接放到冷冻箱里，２天后完全冻透，拿出来放清水里泡着缓冻。
我用的是extra firm的豆付。

【在 x******2 的大作中提到】

: 排骨炖海带，我有几年没做了。你家LD为啥只尝2勺而不是喝上一碗呢？
: 小裴，你怎么做的冻豆腐？
: 在 LynnCA (小裴) 的大作中提到: 】

x*22014-01-08 08:01

58 楼

趁现在还天凉，我也得多炖炖汤。这个冻豆腐我也要试验下。

【在 L****A 的大作中提到】

:
: 我家LD吃素。
: 我就是把买来的豆付直接放到冷冻箱里，２天后完全冻透，拿出来放清水里泡着缓冻。
: 我用的是extra firm的豆付。

L*A2014-01-08 08:01

59 楼

哈哈哈，怕被人拍才说是我的，实际上是LD买的菜，他特别喜欢。。。不能说了，不然
我就成坏典型啦！笑。。。
１定要试啊，冻豆付特好吃，我们东北人都喜欢的。

【在 x******2 的大作中提到】

: 趁现在还天凉，我也得多炖炖汤。这个冻豆腐我也要试验下。

G*a2014-01-08 08:01

60 楼

我也是这么做冻豆腐的。

【在 x******2 的大作中提到】

: 趁现在还天凉，我也得多炖炖汤。这个冻豆腐我也要试验下。

x*22014-01-08 08:01

61 楼

切，别人说说你认真啥，有个好老公是福气，替3妹高兴。俺家的早餐都是LD做好叫俺
们起床的。
但其他餐，基本就俺包了。
我有带盒的，是不是要把盒子撤掉再冻？

【在 L****A 的大作中提到】

:
: 哈哈哈，怕被人拍才说是我的，实际上是LD买的菜，他特别喜欢。。。不能说了，不然
: 我就成坏典型啦！笑。。。
: １定要试啊，冻豆付特好吃，我们东北人都喜欢的。

L*A2014-01-08 08:01

62 楼

实际我很乖的，特听LD的话！哈哈。主要是我笨，LD又讲究特多，我做菜他不放心。但
他特喜欢我在边上陪着他，喜欢给我唱歌啥的。
对，是连盒子１起放，非常方便。

【在 x******2 的大作中提到】

: 切，别人说说你认真啥，有个好老公是福气，替3妹高兴。俺家的早餐都是LD做好叫俺
: 们起床的。
: 但其他餐，基本就俺包了。
: 我有带盒的，是不是要把盒子撤掉再冻？

x*22014-01-08 08:01

63 楼

好恩爱甜蜜呀。前些年的时候，和LD抢着做饭，现在是，他做饭我最好别去看，我做
饭，他最好闭嘴少罗嗦，相安。哈哈哈
我这就放冷冻去。

【在 L****A 的大作中提到】

:
: 实际我很乖的，特听LD的话！哈哈。主要是我笨，LD又讲究特多，我做菜他不放心。但
: 他特喜欢我在边上陪着他，喜欢给我唱歌啥的。
: 对，是连盒子１起放，非常方便。

L*A2014-01-08 08:01

64 楼

不好意思。。。嗯，我是挺粘人的。笑！

【在 x******2 的大作中提到】

: 好恩爱甜蜜呀。前些年的时候，和LD抢着做饭，现在是，他做饭我最好别去看，我做
: 饭，他最好闭嘴少罗嗦，相安。哈哈哈
: 我这就放冷冻去。

x*22014-01-08 08:01

65 楼

你家那口子就吃这一套，咋办。幸运的你。 -LOL

【在 L****A 的大作中提到】

:
: 不好意思。。。嗯，我是挺粘人的。笑！

L*A2014-01-08 08:01

66 楼

姐，你怎么向着他说呢？应该是幸运的他，你想想是不是？笑。。。

【在 x******2 的大作中提到】

: 你家那口子就吃这一套，咋办。幸运的你。 -LOL

x*22014-01-08 08:01

67 楼

咱们的习俗不就是爱夸英闹吗？ --LOL

【在 L****A 的大作中提到】

:
: 姐，你怎么向着他说呢？应该是幸运的他，你想想是不是？笑。。。