广州安全无保障:沃尔玛熟驴肉中检出狐狸DNA# Joke - 肚皮舞运动
m*d
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从大超市买的熟驴肉、牛肉，竟然检出狐狸肉的DNA！近日一则来自济南的消息，
让许多老广为之震惊，忧心自己的盘中餐。有狐狸养殖户表示，狐狸肉经过处理，可以
脱去臭味，有人专门收购，但用途则不好说。该人士还提醒大家，吃火锅要小心。
确有其事
近日，济南市民王先生从当地沃尔玛超市买了包装好的、产地为山东的熟牛肉、驴
肉，食用后发现味道和色泽不对，于是将这些肉送到了权威检测机构检测。其中，驴肉
的检测结果显示，驴成分、鸭成分未检出，狐狸成分检出。为此，王先生表示自己的合
法权益受到侵害，要求厂家依照《食品安全法》相关条款，给予十倍赔偿。
对于王先生的要求，厂家表示，王先生一次购买1600袋产品，然后进行索赔的做法
不合常理，有故意讹诈之嫌。厂家还称，肉保证没问题，愿意随时接受权威部门的检测
。沃尔玛超市的工作人员则表示，这次可能遇到了职业打假人。
对此，不少广州市民发表了自己的看法。有人表示，不管是不是职业打假人所为，
危害民众食品安全的事必须严查。也有人提出质疑，这种有食品安全认证（QS认证）的
预包装食品，经过质监部门的检验，为何还会出现问题？但更多市民还是关心自己的盘
中餐，想了解广州超市熟肉出售情况。
超市走访
19日，羊城晚报记者走访广州多家大型超市了解情况。记者发现，被曝光的山东产
熟驴肉、牛肉在广州市面未见销售。超市里很难见到熟驴肉制品，熟牛肉制品则比较多
见。在番禺的沃尔玛店里，记者共看到两款包装好的熟牛肉制品，产地均来自深圳。
店员表示，店里配有食品检测车，每天都有专人对食品进行抽检。当被问及如果怀
疑肉里掺杂有其他肉，可否进行检测时，店员表示不能。随后，记者到华润万家、百佳
等超市了解情况，店员的回答基本都是店里有食品检测室，只能对生肉中的瘦肉精等进
行初筛，鉴定肉品掺假还要请消费者自行到检测机构检测。
记者咨询了广州多家检测机构，被告知要检测肉制品中是否含有其他肉类通常要进
行“动物源性成分基因”检测，也就是DNA检测，检测费用通常在2000元以上，并且能
做此项检测的机构也寥寥无几。有超市的工作人员告诉记者，如果消费者一定要检测的
话，检测费用消费者要先行承担，如果检测出产品有问题，超市会把这笔费用退还给消
费者。
这次出问题的驴肉是经过质监部门认证的QS产品，对此，有消费者提出既然有质监
部门的QS认证，为何还会出问题？有食品企业负责人告诉记者，在QS认证过程中，有些
是质监部门抽样检测，但大部分都是企业送样到指定的检测机构交费检测。也就是说，
QS认证的是那个被检测的样本，合格后就可以大批量生产，但大批量的产品是否与那个
样本完全一样，就不好说了。
该负责人建议，QS认证应该对企业，而不应该对产品，“有QS应该说企业具备生产
合格产品能力，而不是说每个产品都合格。”该负责人也表示，其中利益链条复杂，企
业只有一个，企业的产品却有许多，每一类产品都要认证交费与企业只认证一次只交一
次费相比，其中利益不言而喻。
新闻链接
狐狸肉中的“猫腻”
狐狸皮贵重，狐狸肉却味臭，最低才一元一斤
“与狐狸皮的贵重相比，狐狸肉简直不值一钱。”羊城晚报记者联系到一北方的狐
狸养殖户薛先生，薛告诉记者，狐狸皮卖掉后，剩下的狐狸肉也不会白白扔掉。“一张
狐狸皮能卖过千元，肉只能卖两三块一斤，便宜的时候一块钱一斤。”这与记者在阿里
巴巴网站上，搜索“狐狸肉”的信息基本一致。网上狐狸肉的叫卖价大约在6000到8000
元一吨。
狐狸肉能吃吗？薛告诉记者，狐狸肉颜色暗红，肉质很细，都是瘦肉，但是有臭味
，一般没人吃。“饲料不同肉的臭味也不同，如果给狐狸吃的是熟饲料，肉的臭味相对
淡一些。”薛说，如果煮肉的时候，调料下重点，多加些桂皮、八角、花椒等，可以掩
盖住臭味。
记者发现，在阿里巴巴网站上搜索狐狸肉时，一同检索到的还有狐狸肉去味调料，
一家名为广州某宝食品有限公司出售的“去腥王中王”调料说明中，就写着“狐狸肉去
腥味，纯天然绿色去腥料”。
薛表示，这些狐狸肉自己从来不吃，平时有人来收，但是具体用途自己也不清楚。
薛提醒记者，现在是吃火锅的旺季，一定要多加小心，太便宜肉卷不能买，买时多看、
多闻。
让许多老广为之震惊，忧心自己的盘中餐。有狐狸养殖户表示，狐狸肉经过处理，可以
脱去臭味，有人专门收购，但用途则不好说。该人士还提醒大家，吃火锅要小心。
确有其事
近日，济南市民王先生从当地沃尔玛超市买了包装好的、产地为山东的熟牛肉、驴
肉，食用后发现味道和色泽不对，于是将这些肉送到了权威检测机构检测。其中，驴肉
的检测结果显示，驴成分、鸭成分未检出，狐狸成分检出。为此，王先生表示自己的合
法权益受到侵害，要求厂家依照《食品安全法》相关条款，给予十倍赔偿。
对于王先生的要求，厂家表示，王先生一次购买1600袋产品，然后进行索赔的做法
不合常理，有故意讹诈之嫌。厂家还称，肉保证没问题，愿意随时接受权威部门的检测
。沃尔玛超市的工作人员则表示，这次可能遇到了职业打假人。
对此，不少广州市民发表了自己的看法。有人表示，不管是不是职业打假人所为，
危害民众食品安全的事必须严查。也有人提出质疑，这种有食品安全认证（QS认证）的
预包装食品，经过质监部门的检验，为何还会出现问题？但更多市民还是关心自己的盘
中餐，想了解广州超市熟肉出售情况。
超市走访
19日，羊城晚报记者走访广州多家大型超市了解情况。记者发现，被曝光的山东产
熟驴肉、牛肉在广州市面未见销售。超市里很难见到熟驴肉制品，熟牛肉制品则比较多
见。在番禺的沃尔玛店里，记者共看到两款包装好的熟牛肉制品，产地均来自深圳。
店员表示，店里配有食品检测车，每天都有专人对食品进行抽检。当被问及如果怀
疑肉里掺杂有其他肉，可否进行检测时，店员表示不能。随后，记者到华润万家、百佳
等超市了解情况，店员的回答基本都是店里有食品检测室，只能对生肉中的瘦肉精等进
行初筛，鉴定肉品掺假还要请消费者自行到检测机构检测。
记者咨询了广州多家检测机构，被告知要检测肉制品中是否含有其他肉类通常要进
行“动物源性成分基因”检测，也就是DNA检测，检测费用通常在2000元以上，并且能
做此项检测的机构也寥寥无几。有超市的工作人员告诉记者，如果消费者一定要检测的
话，检测费用消费者要先行承担，如果检测出产品有问题，超市会把这笔费用退还给消
费者。
这次出问题的驴肉是经过质监部门认证的QS产品，对此，有消费者提出既然有质监
部门的QS认证，为何还会出问题？有食品企业负责人告诉记者，在QS认证过程中，有些
是质监部门抽样检测，但大部分都是企业送样到指定的检测机构交费检测。也就是说，
QS认证的是那个被检测的样本，合格后就可以大批量生产，但大批量的产品是否与那个
样本完全一样，就不好说了。
该负责人建议，QS认证应该对企业，而不应该对产品，“有QS应该说企业具备生产
合格产品能力，而不是说每个产品都合格。”该负责人也表示，其中利益链条复杂，企
业只有一个，企业的产品却有许多，每一类产品都要认证交费与企业只认证一次只交一
次费相比，其中利益不言而喻。
新闻链接
狐狸肉中的“猫腻”
狐狸皮贵重，狐狸肉却味臭，最低才一元一斤
“与狐狸皮的贵重相比，狐狸肉简直不值一钱。”羊城晚报记者联系到一北方的狐
狸养殖户薛先生，薛告诉记者，狐狸皮卖掉后，剩下的狐狸肉也不会白白扔掉。“一张
狐狸皮能卖过千元，肉只能卖两三块一斤，便宜的时候一块钱一斤。”这与记者在阿里
巴巴网站上，搜索“狐狸肉”的信息基本一致。网上狐狸肉的叫卖价大约在6000到8000
元一吨。
狐狸肉能吃吗？薛告诉记者，狐狸肉颜色暗红，肉质很细，都是瘦肉，但是有臭味
，一般没人吃。“饲料不同肉的臭味也不同，如果给狐狸吃的是熟饲料，肉的臭味相对
淡一些。”薛说，如果煮肉的时候，调料下重点，多加些桂皮、八角、花椒等，可以掩
盖住臭味。
记者发现，在阿里巴巴网站上搜索狐狸肉时，一同检索到的还有狐狸肉去味调料，
一家名为广州某宝食品有限公司出售的“去腥王中王”调料说明中，就写着“狐狸肉去
腥味，纯天然绿色去腥料”。
薛表示，这些狐狸肉自己从来不吃，平时有人来收，但是具体用途自己也不清楚。
薛提醒记者，现在是吃火锅的旺季，一定要多加小心，太便宜肉卷不能买，买时多看、
多闻。
