那把勺子# Joke - 肚皮舞运动
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1 楼
周末，我去一间熟悉的西餐厅吃晚饭，发现餐厅内部刚装修过，餐厅服务生的装束也有
所改变。我发现服务生们上衣夹克的口袋里都多放了一把勺子。于是我叫来相熟的亨利
，向他打听最近的变化。
亨利告诉我，餐厅老板最近请了埃森哲公司作业务流程重组的咨询（BPR），以改进餐
厅的工作效率和服务质量。埃森哲的咨询顾问经过两个礼拜的现场工作，发现33.333％
的餐桌在就餐过程中都会发生一次勺子掉在地上的情况。而以往服务生需要单跑去厨房
一次给客人换干净勺子。如果在服务生的夹克口袋里放一把备用勺，则他们不必单独跑
一次厨房，可以在下次上菜时顺路换掉勺子，这样可以将服务生的劳动生产率提高17.
365％。
正说着，我旁边的桌子响起叮当一声：他们的勺子掉地上了。只见亨利从容地从口袋里
拿出备用勺，及时给客人换上。看到这个场景，我对埃森哲公司的咨询建议相当佩服。
这时，我又留意到所有服务生西裤的拉链外有一根很细的绳子，其质地和隐性胸罩带一
样，所以较难发现。于是，我又向亨利提出这个新问题：“你们这根细绳儿是干嘛用的
？”亨利环顾了一下，将身子倾斜过来，小声说道：“好眼力！不是每个人都象您这样
观察入的！”
亨利接着说：“埃森哲公司通过对餐厅工作流程的现场观察和数据分析，发现服务生每
班次平均要小便5.125次，而每次小便完平均要花1.306分钟洗手和烘干手。埃森哲的顾
问建议我们在那儿上面系上这根绳子，以后每次小便直接把自己那活儿拉出来，可以避
免手接触到，这样就可以省去洗手和烘干的麻烦，既提高服务生的劳动生产率，又节约
餐厅的水费和电费．．．”
听完亨利的介绍，我对埃森哲公司更敬佩了。不过，我还有一点小小的疑问：“亨利啊
，你们可以用绳子把自己那活儿拉出来，但是怎么能不用手把它给放回去呢？” 亨利
又一次谨慎地环顾左右，将身子倾得更低，用更小的声音对我说：“我不知道其他人是
怎么解决的，但我是用的那把勺子．．．”
所改变。我发现服务生们上衣夹克的口袋里都多放了一把勺子。于是我叫来相熟的亨利
，向他打听最近的变化。
亨利告诉我，餐厅老板最近请了埃森哲公司作业务流程重组的咨询（BPR），以改进餐
厅的工作效率和服务质量。埃森哲的咨询顾问经过两个礼拜的现场工作，发现33.333％
的餐桌在就餐过程中都会发生一次勺子掉在地上的情况。而以往服务生需要单跑去厨房
一次给客人换干净勺子。如果在服务生的夹克口袋里放一把备用勺，则他们不必单独跑
一次厨房，可以在下次上菜时顺路换掉勺子，这样可以将服务生的劳动生产率提高17.
365％。
正说着，我旁边的桌子响起叮当一声：他们的勺子掉地上了。只见亨利从容地从口袋里
拿出备用勺，及时给客人换上。看到这个场景，我对埃森哲公司的咨询建议相当佩服。
这时，我又留意到所有服务生西裤的拉链外有一根很细的绳子，其质地和隐性胸罩带一
样，所以较难发现。于是，我又向亨利提出这个新问题：“你们这根细绳儿是干嘛用的
？”亨利环顾了一下，将身子倾斜过来，小声说道：“好眼力！不是每个人都象您这样
观察入的！”
亨利接着说：“埃森哲公司通过对餐厅工作流程的现场观察和数据分析，发现服务生每
班次平均要小便5.125次，而每次小便完平均要花1.306分钟洗手和烘干手。埃森哲的顾
问建议我们在那儿上面系上这根绳子，以后每次小便直接把自己那活儿拉出来，可以避
免手接触到，这样就可以省去洗手和烘干的麻烦，既提高服务生的劳动生产率，又节约
餐厅的水费和电费．．．”
听完亨利的介绍，我对埃森哲公司更敬佩了。不过，我还有一点小小的疑问：“亨利啊
，你们可以用绳子把自己那活儿拉出来，但是怎么能不用手把它给放回去呢？” 亨利
又一次谨慎地环顾左右，将身子倾得更低，用更小的声音对我说：“我不知道其他人是
怎么解决的，但我是用的那把勺子．．．”