【我的2014】Maui游之Luau盛宴（上）# LeisureTime - 读书听歌看电影
L*h
1 楼
Luau是夏威夷传统的极为隆重的宴会。在酒席上人们可以饱餐当地的特有美食，如芋头
泥(poi), 烤全猪(kalua pig)，金枪鱼蔬菜Salad（poke） ，生三文鱼番茄Salad
(lomi salmon)和椰奶布丁（haupia）等等。芋头（taro）是夏威夷土著的主食，传统
的夏威夷人甚至相信他们是芋头秧的后代。
秀色可餐的芋头秧
早年的宴会上总有一道主打菜，菜名Luau，是把鸡肉浸入椰奶中烘烤，最后再加上芋头
烹制而成，Luau盛宴由此得名。夕阳西下，当地人在海边的草地上喝着啤酒和鸡尾酒，
弹奏着夏威夷音乐，表演着歌舞，也就是闻名遐迩的草裙舞（hula），尽情享受大自然
的美妙和丰盛。
注：网图
每次去夏威夷都会享受一次当地的Luau盛宴，这次的Maui之行也不例外。虽然Luau只是一
个短短几个小时的宴会，可总是觉得它凝聚着夏威夷的漫长历史，娱乐，饮食和风土人
情的精髓。既然有了这么一个高大上的原因，就更可以心安理得地吃喝玩乐了。
TripAdviser 上游客们都赞不绝口地极力推荐Old Lahaina Luau，可是据说需要提前一
个月预订。一到Maui就试着打了个电话问询，被安排进了waiting list。都已经觉得
没戏了，不一会儿又接到电话，说当天晚上就有位置，一惊一乍之后，更是欣喜异常，
连买彩票的心都油然而生了。
Old Lahaina Luau是在岛西边热闹的Lahaina小镇一个植物园似的场所举行。一进门就
有一袒胸露臂的土著帅哥微笑着迎上来，嘘寒问暖着给每人戴上紫色兰花的花环，再殷
勤地奉上一杯朗姆酒和热带水果汁勾兑的mai tai。接着把我们领到指定的桌上。
明明是晴天，还突然凌空飞现出一轮彩虹，愈发显得气象吉祥了。
会场中心是个半圆的舞台，桌子就围着舞台一层层排开。
舞台背对着沙滩，再远处就是大海了，海上轻云薄暮，波涛温柔低语。
丛林掩映间，有茅草盖顶的棚子，提供各种口味的鸡尾酒，免费品尝。
一角的椰子树下有一个乐队在演奏轻松活跃的夏威夷音乐。一看到有人凑近照相，乐手
们愈发弹奏得神采飞扬。
也有夏威夷女郎在教大伙跳舞。不过，怎么看怎么有女子防身术的架势。要不是被那杯
mai tai给喝得头重脚轻，晕头转向的，我也一定会掺乎一把了。
海边的一条绿荫葱葱的小径把游客带往烤全猪的地方，夏威夷特有的地下烤炉（imu）
。四周海风轻拂。真是很难想象这里竟然埋了一头猪，正在地底下滋滋拉拉地流着油烤
着。
Luau的烤全猪一般早晨6点开始烤，要低温烘烤12个小时。烤炉里没有明火，靠的是一
种特殊的河滩石。那石头中有多孔，烧得滚烫后，可以存蓄很多热量，而且热量也可以
缓缓释放。全猪的外面再紧紧捂上厚厚的香蕉叶，好保持湿度，还能给猪肉增加几分草
叶的清香。再外面就是沙子堆的炉壁了，可以有效保持需要的温度。
转悠了几个手工业品的摊,
再回来烤炉四周已是里三层外三层了。不一会儿，只见两个土著帅哥抬着一个巨大食盘
，在众人的好奇目光中，小碎步施施然分花拂柳而来。
续上几句闲话，要大家不要像参加葬礼那么肃穆，引得哄堂大笑之后，就抡锹开挖了。
先挖去外层的沙，漏出里层的香蕉叶。这时远远的已觉得热气轰轰的。
揭开叶子，移去架子，就见到那头可怜的猪的真容了。
Maui游之Luau盛宴（下）请见：
http://www.mitbbs.com/article_t/LeisureTime/1851989.html
泥(poi), 烤全猪(kalua pig)，金枪鱼蔬菜Salad（poke） ，生三文鱼番茄Salad
(lomi salmon)和椰奶布丁（haupia）等等。芋头（taro）是夏威夷土著的主食，传统
的夏威夷人甚至相信他们是芋头秧的后代。
秀色可餐的芋头秧
早年的宴会上总有一道主打菜，菜名Luau，是把鸡肉浸入椰奶中烘烤，最后再加上芋头
烹制而成，Luau盛宴由此得名。夕阳西下，当地人在海边的草地上喝着啤酒和鸡尾酒，
弹奏着夏威夷音乐，表演着歌舞，也就是闻名遐迩的草裙舞（hula），尽情享受大自然
的美妙和丰盛。
注：网图
每次去夏威夷都会享受一次当地的Luau盛宴，这次的Maui之行也不例外。虽然Luau只是一
个短短几个小时的宴会，可总是觉得它凝聚着夏威夷的漫长历史，娱乐，饮食和风土人
情的精髓。既然有了这么一个高大上的原因，就更可以心安理得地吃喝玩乐了。
TripAdviser 上游客们都赞不绝口地极力推荐Old Lahaina Luau，可是据说需要提前一
个月预订。一到Maui就试着打了个电话问询，被安排进了waiting list。都已经觉得
没戏了，不一会儿又接到电话，说当天晚上就有位置，一惊一乍之后，更是欣喜异常，
连买彩票的心都油然而生了。
Old Lahaina Luau是在岛西边热闹的Lahaina小镇一个植物园似的场所举行。一进门就
有一袒胸露臂的土著帅哥微笑着迎上来，嘘寒问暖着给每人戴上紫色兰花的花环，再殷
勤地奉上一杯朗姆酒和热带水果汁勾兑的mai tai。接着把我们领到指定的桌上。
明明是晴天，还突然凌空飞现出一轮彩虹，愈发显得气象吉祥了。
会场中心是个半圆的舞台，桌子就围着舞台一层层排开。
舞台背对着沙滩，再远处就是大海了，海上轻云薄暮，波涛温柔低语。
丛林掩映间，有茅草盖顶的棚子，提供各种口味的鸡尾酒，免费品尝。
一角的椰子树下有一个乐队在演奏轻松活跃的夏威夷音乐。一看到有人凑近照相，乐手
们愈发弹奏得神采飞扬。
也有夏威夷女郎在教大伙跳舞。不过，怎么看怎么有女子防身术的架势。要不是被那杯
mai tai给喝得头重脚轻，晕头转向的，我也一定会掺乎一把了。
海边的一条绿荫葱葱的小径把游客带往烤全猪的地方，夏威夷特有的地下烤炉（imu）
。四周海风轻拂。真是很难想象这里竟然埋了一头猪，正在地底下滋滋拉拉地流着油烤
着。
Luau的烤全猪一般早晨6点开始烤，要低温烘烤12个小时。烤炉里没有明火，靠的是一
种特殊的河滩石。那石头中有多孔，烧得滚烫后，可以存蓄很多热量，而且热量也可以
缓缓释放。全猪的外面再紧紧捂上厚厚的香蕉叶，好保持湿度，还能给猪肉增加几分草
叶的清香。再外面就是沙子堆的炉壁了，可以有效保持需要的温度。
转悠了几个手工业品的摊,
再回来烤炉四周已是里三层外三层了。不一会儿，只见两个土著帅哥抬着一个巨大食盘
，在众人的好奇目光中，小碎步施施然分花拂柳而来。
续上几句闲话，要大家不要像参加葬礼那么肃穆，引得哄堂大笑之后，就抡锹开挖了。
先挖去外层的沙，漏出里层的香蕉叶。这时远远的已觉得热气轰轰的。
揭开叶子，移去架子，就见到那头可怜的猪的真容了。
Maui游之Luau盛宴（下）请见：
http://www.mitbbs.com/article_t/LeisureTime/1851989.html
