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Zephyr Venesia Sounds like an airplane -:(

Zephyr Venesia Sounds like an airplane -:(# Living

c*i2011-11-03 07:11

1 楼

三牙鱼是超市里常见的一种海鱼，外形和黄花鱼接近，可以用最简单的烹饪方法就能得
到鲜美的油煎三牙鱼。
900g三牙鱼，加水没过鱼，在水中加1平茶匙食用盐约7g，泡15-20分钟，控干水分待炸
。不粘锅内加入食用油150-200ml，盖过锅底即可，小火，油热后小心放下鱼，煎鱼的
一面，另外一面用拇指和食指捏少量盐均匀撒下。一面煎好后翻到另外一面，同样撒盐
粒，鱼的每一面煎2次即可。总撒盐量大致在1/4平茶匙多一点，约2g，也可以到1/2平
茶匙，约3.5g。鱼初步煎好后盖上锅盖，小火焖至没有听到锅里水分滴下到油里引起的
轻微炸裂声，期间翻面一次。开锅盖，中火，煎至两面金黄出锅。
该配方做的盐煎鱼可供4-5人食用，特点是外形完整漂亮、外部酥脆稍咸、内部鲜美入
味，由于咸度不同，层次感非常好。
由于不同批次的三牙鱼大小及存放条件不同，可能导致放盐量不同，请仔细斟酌配方。

s*a2011-11-03 07:11

2 楼

Just installed Zephyr Venesia 42" hood. Only 720cfm. Mounted on the wall. No
turns. There are 5 speeds+burst. I can stand 4th one. The 5th was getting
really loud and the "Burst" speed sounded like an airplane.. Is this normal?
The look is preety neat.

w*s2011-11-03 07:11

3 楼

可以加点蒜粉。鱼要新鲜。broil 更加简单。
我一直这么做，以前在这里介绍过。我自己叫这个农家鱼。

【在 c******i 的大作中提到】

: 三牙鱼是超市里常见的一种海鱼，外形和黄花鱼接近，可以用最简单的烹饪方法就能得
: 到鲜美的油煎三牙鱼。
: 900g三牙鱼，加水没过鱼，在水中加1平茶匙食用盐约7g，泡15-20分钟，控干水分待炸
: 。不粘锅内加入食用油150-200ml，盖过锅底即可，小火，油热后小心放下鱼，煎鱼的
: 一面，另外一面用拇指和食指捏少量盐均匀撒下。一面煎好后翻到另外一面，同样撒盐
: 粒，鱼的每一面煎2次即可。总撒盐量大致在1/4平茶匙多一点，约2g，也可以到1/2平
: 茶匙，约3.5g。鱼初步煎好后盖上锅盖，小火焖至没有听到锅里水分滴下到油里引起的
: 轻微炸裂声，期间翻面一次。开锅盖，中火，煎至两面金黄出锅。
: 该配方做的盐煎鱼可供4-5人食用，特点是外形完整漂亮、外部酥脆稍咸、内部鲜美入
: 味，由于咸度不同，层次感非常好。