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不锈钢炒锅天生不沾吗？

不锈钢炒锅天生不沾吗？# Living

d*i2015-04-09 07:04

1 楼

否则有什么用？
请指点。
谢了。

s*d2015-04-09 07:04

2 楼

天生特沾。

d*i2015-04-09 07:04

3 楼

那能炒什么呢？

【在 s**********d 的大作中提到】

: 天生特沾。

a*l2015-04-09 07:04

4 楼

赚钱用啊,这部明摆着的.

【在 d******i 的大作中提到】

: 否则有什么用？
: 请指点。
: 谢了。

i*e2015-04-09 07:04

5 楼

会沾的，基本觉得没用，买过一个，还不便宜，现深藏着。

【在 d******i 的大作中提到】

: 否则有什么用？
: 请指点。
: 谢了。

r*u2015-04-09 07:04

6 楼

如果你常常炒中式菜，铁锅更合式。
不锈钢锅，你要把温度加热到很高才会不粘。一般没用过的人会过早的把肉，鱼，或鸡
蛋放入。要加热到水滴能在锅上滑动。https://www.youtube.com/watch?v=CB-
SCA1reqE
好的多层的不锈钢锅加热很快.好的不锈钢锅可以在烤箱里耐热到500 f。如果你喜欢先
煎后烤得方法，你就不用换锅。

i*e2015-04-09 07:04

7 楼

给你点了下，觉得有点谱。记得以前用的时候，有时候是不沾的，大部分时间都沾
，也琢磨不出原因。原来火候不够，周末拿出来再试试。

【在 r******u 的大作中提到】

: 如果你常常炒中式菜，铁锅更合式。
: 不锈钢锅，你要把温度加热到很高才会不粘。一般没用过的人会过早的把肉，鱼，或鸡
: 蛋放入。要加热到水滴能在锅上滑动。https://www.youtube.com/watch?v=CB-
: SCA1reqE
: 好的多层的不锈钢锅加热很快.好的不锈钢锅可以在烤箱里耐热到500 f。如果你喜欢先
: 煎后烤得方法，你就不用换锅。

s*d2015-04-09 07:04

8 楼

太热也不行，滴一点水水珠到处跑正好。但是如果炒的东西多一下锅温度就变了就又沾
了。

【在 i***e 的大作中提到】

: 给你点了下，觉得有点谱。记得以前用的时候，有时候是不沾的，大部分时间都沾
: ，也琢磨不出原因。原来火候不够，周末拿出来再试试。

h*n2015-04-09 07:04

9 楼

不锈钢锅底通常是复合材料，与灶台接触那层是紫铜。
按照youtube视频上那样加热，锅底那层复合材料很容易脱离锅体。渐渐地，不锈钢锅
底之间会形成很明显的缝隙。

【在 r******u 的大作中提到】

s*a2015-04-09 07:04

10 楼

我看职业CHIEF都用那个，CHOPPED上就是，但我觉得肯定沾，不实用

h*n2015-04-09 07:04

11 楼

还是国内出的那种真不锈铁锅，相对来说好一些。材料是一体成型，不会出现高温下底
部脱离。
虽然铁锅也容易粘锅，但是，可以在高温下加油，减缓粘锅程度。

i*e2015-04-09 07:04

12 楼

嗯，周末试几下就知道怎样情形了。当时买来时，油烟机还是微波炉的那种，所以起
锅温度不会很高。后来换了神3后没再用过这个不锈钢炒锅了。想想现在有神3的配合
，起锅温度超过400F厨房不会有啥油味。据体要达到哪个温度点才不沾，到时一测就
知道了。希望有个惊喜啦。

【在 s**********d 的大作中提到】

: 太热也不行，滴一点水水珠到处跑正好。但是如果炒的东西多一下锅温度就变了就又沾
: 了。