媒体称地沟油已流向批发市场与超市# WaterWorld - 未名水世界
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媒体称地沟油已流向批发市场与超市
2011-06-29 01:33:32 来源: 京华时报(北京)
在北京一家粮油批发市场，商贩往桶中灌油，这种桶装散油正是地沟油流向餐桌的主要
途径之一。新华社发
在北京一家粮油批发市场，商贩往桶中灌油，这种桶装散油正是地沟油流向餐桌的主要
途径之一。新华社发
充斥北京、河北、天津市场的一些油品，可能来自泔水油、炸货油、动物废弃油脂。近
日，记者暗访多家“地沟油”黑窝点，其日加工能力合计已近百吨，加工工艺、提炼设
备经过多年“升级”，对油品识别也愈发困难，并通过“地下渠道”不断流向食品加工
企业、粮油批发市场，甚至以小包装形式进入超市。
>>来源
不再仅局限于泔水
夜晚的北京，很多饭馆门口或是后门，一辆辆拉泔水的农用车已成常态，他们几乎都没
有回收餐厨垃圾的相关资质。“泔水从开业那天起就有专人来收了，大厨给介绍的，每
晚来拉一趟，一个月还交几百块费用，挺好，省心。”丰台区一家餐厅老板说。
泔水车连接着泔水猪养殖户。在六环路内外，环布着难以计数的以餐厨垃圾为主要饲料
的泔水猪个体养殖户，他们收购泔水，经过熬煮，将“泔水油”打捞起来，以每桶1000
元左右的价格卖给“地沟油”收购商，剩下的菜渣和饭羹则用来喂猪。养猪户说，每隔
一两天会有人来收泔水油，然后运往一些集中存放点。
知情人说，现在炼“地沟油”的原料不再局限于泔水，反复烹炸后的废油、屠宰场废弃
的猪肉边角料、鸡鸭脂肪等，只要能出油、能脱色，就能用来炼“食用油”。
据北京市市政市容管委会统计，目前北京每天餐厨垃圾产生量大概为1750吨，还有餐厨
废油脂60吨左右，而正规途径的日处理能力只有五六百吨。至于每天产生的动物内脏、
鸡油鸭油的数量则无从统计。
>>炼制
机械化大规模生产
记者在河北邢台南和县看到，一家工厂车间外矗立着3个高近10米、直径三四米的柱形
大铁罐。天津一家“地沟油”加工厂也有好几个这样的储油罐，工厂负责人说，他们的
日加工能力在30吨左右，技术顶尖、设备一流。在天津还有数家类似的工厂，日加工能
力也在20吨以上。
一名工人透露，主要的炼油设备是大铁罐和锅炉，中间用管道连接，通过过滤器后，流
出来的油就变清澈了，老板把它包装成色拉油。知情人说，用碳酸氢钙去除杂质，用碱
中和酸性，出来的油比茶水还要清亮。
记者在津冀多家工厂取得“地沟油”样品。从外观看，一些油颜色黄白，透明清亮，和
真色拉油没什么两样。记者将样油送国家食品质量安全监督检验中心，其中两瓶样油的
检测结果竟符合食用植物油和食用动物油的一般指标要求。比如天津精炼厂的油样酸价
在2.1，在食用植物油的酸价标准3以内。中国粮油协会油脂分会会长王瑞元说，目前还
没有检测“地沟油”的有效办法。
记者还注意到，一些颇具规模的加工厂大多存在了十几年。天津一家工厂的办公室墙上
挂着卫生许可证。一些工厂负责人说，他们各种证件齐全，不怕检查，甚至通过了QS认
证。
>>流向
知名企业也来购油
记者暗访发现，“地沟油”主要以散油的方式流向了食品加工企业、工地、粮油批发市
场，甚至流向了部分超市。河北一家“食用油脂有限公司”老板说，河北、山西、河南
等多个地方客户经常来买他们的油，甚至一些知名食品加工企业也从他们公司购油。
记者调查发现，这些“地沟油”加工厂一般不散卖，主要卖给食品厂或者建筑工地。粮
油批发市场是“地沟油”的另一个重要去向。知情人称，加工窝点把油用油罐车运到批
发市场后，批发市场的商户再把油分装到一个个几十斤装的白色汽油桶里。这些散装油
桶一般没有任何标识。
北京水屯批发市场上竖立的蓝色招商大牌子上写着国家某部门“定点批发市场”。一位
商户老板说，水屯市场确实卖过用泔水油或者用废弃的鸡鸭猪油提炼出来的“那种油”
，“最近风声很紧，大家都收敛了很多，进货的人少了。”
除散装油渠道外，品级较高的油以更为正规的面目流向市场。记者在暗访一家“地沟油
”加工黑窝点时看到了许多码放整齐、包装正规的“大豆调和油”。
>>规模
地沟油年产值惊人
知情人说，这种违规生意没有法律保护，想生存下来，做大做强，除了拼价格外，最重
要的还是要壮大自身实力。这些人慢慢形成了“势力”，有了“老大”。在北京，一家
地下灌装厂的负责人被圈内人称为“老大”，只要说出他的名字，立刻就会得到对方的
礼遇。业内人士告诉记者，他的厂什么牌子的桶装食用油都能做，而且都用厂家的真桶
，有防伪，每天送往北京一些超市和商店，日产量大约10吨左右。他还经常到天津、河
北，和供货厂商联络感情，甚至带队参观过江苏的精炼厂，学习先进的提炼技术。天津
地区同样有这样一位知名人物，在“圈内”说话颇有分量。
一位曾做过多年“地沟油”生意的知情人说，北京有数千人从事这一行当，各有分工，
合作紧密，年产值几个亿。
>>监管
众部门各管一摊
北京市市政市容管理委员会称，北京的餐厨垃圾处理还是处于一个无序的状态，尚未形
成统一规范的收集、运输、处理体系；对违规清运单位的处罚权在城市管理综合行政执
法局。
北京市城市管理综合行政执法局则称，没有对餐厨垃圾违规排放的执法权，近年也没有
相关执法记录。
北京市工商局表示，只负责进入商场、超市、批发农贸市场等区域的食用油检查，一般
通过索票、索据的检查办法，了解厂家、价格等信息，至于卖的是不是“地沟油”需由
质监部门判断。
北京市质量技术监督局却表示，基本依靠市民投诉、举报以及各区县和街道主管食品安
全的工作人员的产品抽检发现问题。近两年来，质监局未收到过“地沟油”的相关投诉。
武汉工业学院教授何东平曾称，我国每年有300万吨“地沟油”流入餐桌，但不久又收
回这一说法。一位卫生部权威专家对记者说，何东平都承认自己说的不对，为什么还要
把这个问题看得那么严重？
截至发稿时，记者反映的相关问题已引起国务院食品安全办公室、公安部，以及北京市
主要领导的高度重视。北京市主要领导专门作出批示，公安、农业、质监、工商、卫生
等部门全面开展食用油生产加工、进货和使用环节的风险隐患排查工作，并着手研究案
件线索的侦破和长效机制建设。
北京市表示，正努力构建餐厨废弃物处置管理的长效机制，运用现代科技手段解决餐厨
废弃物的排放处理问题，大力提升餐厨废弃物的消纳处理能力，实现短运距、密闭化、
资源化和无害化处理，还将组织专家就食用油回流二次提炼行为开展检测技术攻关。
据新华社电
2011-06-29 01:33:32 来源: 京华时报(北京)
在北京一家粮油批发市场，商贩往桶中灌油，这种桶装散油正是地沟油流向餐桌的主要
途径之一。新华社发
在北京一家粮油批发市场，商贩往桶中灌油，这种桶装散油正是地沟油流向餐桌的主要
途径之一。新华社发
充斥北京、河北、天津市场的一些油品，可能来自泔水油、炸货油、动物废弃油脂。近
日，记者暗访多家“地沟油”黑窝点，其日加工能力合计已近百吨，加工工艺、提炼设
备经过多年“升级”，对油品识别也愈发困难，并通过“地下渠道”不断流向食品加工
企业、粮油批发市场，甚至以小包装形式进入超市。
>>来源
不再仅局限于泔水
夜晚的北京，很多饭馆门口或是后门，一辆辆拉泔水的农用车已成常态，他们几乎都没
有回收餐厨垃圾的相关资质。“泔水从开业那天起就有专人来收了，大厨给介绍的，每
晚来拉一趟，一个月还交几百块费用，挺好，省心。”丰台区一家餐厅老板说。
泔水车连接着泔水猪养殖户。在六环路内外，环布着难以计数的以餐厨垃圾为主要饲料
的泔水猪个体养殖户，他们收购泔水，经过熬煮，将“泔水油”打捞起来，以每桶1000
元左右的价格卖给“地沟油”收购商，剩下的菜渣和饭羹则用来喂猪。养猪户说，每隔
一两天会有人来收泔水油，然后运往一些集中存放点。
知情人说，现在炼“地沟油”的原料不再局限于泔水，反复烹炸后的废油、屠宰场废弃
的猪肉边角料、鸡鸭脂肪等，只要能出油、能脱色，就能用来炼“食用油”。
据北京市市政市容管委会统计，目前北京每天餐厨垃圾产生量大概为1750吨，还有餐厨
废油脂60吨左右，而正规途径的日处理能力只有五六百吨。至于每天产生的动物内脏、
鸡油鸭油的数量则无从统计。
>>炼制
机械化大规模生产
记者在河北邢台南和县看到，一家工厂车间外矗立着3个高近10米、直径三四米的柱形
大铁罐。天津一家“地沟油”加工厂也有好几个这样的储油罐，工厂负责人说，他们的
日加工能力在30吨左右，技术顶尖、设备一流。在天津还有数家类似的工厂，日加工能
力也在20吨以上。
一名工人透露，主要的炼油设备是大铁罐和锅炉，中间用管道连接，通过过滤器后，流
出来的油就变清澈了，老板把它包装成色拉油。知情人说，用碳酸氢钙去除杂质，用碱
中和酸性，出来的油比茶水还要清亮。
记者在津冀多家工厂取得“地沟油”样品。从外观看，一些油颜色黄白，透明清亮，和
真色拉油没什么两样。记者将样油送国家食品质量安全监督检验中心，其中两瓶样油的
检测结果竟符合食用植物油和食用动物油的一般指标要求。比如天津精炼厂的油样酸价
在2.1，在食用植物油的酸价标准3以内。中国粮油协会油脂分会会长王瑞元说，目前还
没有检测“地沟油”的有效办法。
记者还注意到，一些颇具规模的加工厂大多存在了十几年。天津一家工厂的办公室墙上
挂着卫生许可证。一些工厂负责人说，他们各种证件齐全，不怕检查，甚至通过了QS认
证。
>>流向
知名企业也来购油
记者暗访发现，“地沟油”主要以散油的方式流向了食品加工企业、工地、粮油批发市
场，甚至流向了部分超市。河北一家“食用油脂有限公司”老板说，河北、山西、河南
等多个地方客户经常来买他们的油，甚至一些知名食品加工企业也从他们公司购油。
记者调查发现，这些“地沟油”加工厂一般不散卖，主要卖给食品厂或者建筑工地。粮
油批发市场是“地沟油”的另一个重要去向。知情人称，加工窝点把油用油罐车运到批
发市场后，批发市场的商户再把油分装到一个个几十斤装的白色汽油桶里。这些散装油
桶一般没有任何标识。
北京水屯批发市场上竖立的蓝色招商大牌子上写着国家某部门“定点批发市场”。一位
商户老板说，水屯市场确实卖过用泔水油或者用废弃的鸡鸭猪油提炼出来的“那种油”
，“最近风声很紧，大家都收敛了很多，进货的人少了。”
除散装油渠道外，品级较高的油以更为正规的面目流向市场。记者在暗访一家“地沟油
”加工黑窝点时看到了许多码放整齐、包装正规的“大豆调和油”。
>>规模
地沟油年产值惊人
知情人说，这种违规生意没有法律保护，想生存下来，做大做强，除了拼价格外，最重
要的还是要壮大自身实力。这些人慢慢形成了“势力”，有了“老大”。在北京，一家
地下灌装厂的负责人被圈内人称为“老大”，只要说出他的名字，立刻就会得到对方的
礼遇。业内人士告诉记者，他的厂什么牌子的桶装食用油都能做，而且都用厂家的真桶
，有防伪，每天送往北京一些超市和商店，日产量大约10吨左右。他还经常到天津、河
北，和供货厂商联络感情，甚至带队参观过江苏的精炼厂，学习先进的提炼技术。天津
地区同样有这样一位知名人物，在“圈内”说话颇有分量。
一位曾做过多年“地沟油”生意的知情人说，北京有数千人从事这一行当，各有分工，
合作紧密，年产值几个亿。
>>监管
众部门各管一摊
北京市市政市容管理委员会称，北京的餐厨垃圾处理还是处于一个无序的状态，尚未形
成统一规范的收集、运输、处理体系；对违规清运单位的处罚权在城市管理综合行政执
法局。
北京市城市管理综合行政执法局则称，没有对餐厨垃圾违规排放的执法权，近年也没有
相关执法记录。
北京市工商局表示，只负责进入商场、超市、批发农贸市场等区域的食用油检查，一般
通过索票、索据的检查办法，了解厂家、价格等信息，至于卖的是不是“地沟油”需由
质监部门判断。
北京市质量技术监督局却表示，基本依靠市民投诉、举报以及各区县和街道主管食品安
全的工作人员的产品抽检发现问题。近两年来，质监局未收到过“地沟油”的相关投诉。
武汉工业学院教授何东平曾称，我国每年有300万吨“地沟油”流入餐桌，但不久又收
回这一说法。一位卫生部权威专家对记者说，何东平都承认自己说的不对，为什么还要
把这个问题看得那么严重？
截至发稿时，记者反映的相关问题已引起国务院食品安全办公室、公安部，以及北京市
主要领导的高度重视。北京市主要领导专门作出批示，公安、农业、质监、工商、卫生
等部门全面开展食用油生产加工、进货和使用环节的风险隐患排查工作，并着手研究案
件线索的侦破和长效机制建设。
北京市表示，正努力构建餐厨废弃物处置管理的长效机制，运用现代科技手段解决餐厨
废弃物的排放处理问题，大力提升餐厨废弃物的消纳处理能力，实现短运距、密闭化、
资源化和无害化处理，还将组织专家就食用油回流二次提炼行为开展检测技术攻关。
据新华社电
