《制作更好的咖啡》翻译兼职

国际科技财经博客移民网络热点娱乐民生时事公众号

Redian新闻

>公众号

《制作更好的咖啡》翻译兼职

公众号新闻

2022-10-26 04:10

制作更好的咖啡

Making Better Coffee:

How Maya Farmers and Third Wave Tastemakers Create Value

爱德华·费舍尔（Edward F. Fischer）著

内容简介

一位人类学家发现，“好咖啡”不仅取决于口味，还取决于农民、烘焙商和消费者之间制定的复杂价值体系。

是什么证明了小批量、高端的第三波浪潮的咖啡价高昂格是合理的？本书通过着眼于危地马拉的高地咖啡农民以及他们与决定什么是“好咖啡”的趋势之间的关系，探讨了这个问题。贸易商强调风土和植物的物质条件，但同样重要的是农民、烘焙商和消费者对咖啡豆的社会、道德和价值观。在19世纪后期，玛雅农民被迫在殖民其祖先土地的大型种植园中工作。国际咖啡市场在1990年代发生了变化，创造了对高海拔品种——适合生长于玛雅人迁移的山区——的需求。爱德华·费舍尔将北美品味制造者对质量的追求与玛雅生产者的生活和愿望联系起来，展示了如何通过巧妙地结合咖啡的材料和象征属性来赚取利润。本书是一个关于风土与品味、品质与工艺、正义与必要性、价格与价值的复杂故事。

作者简介

爱德华·费舍尔（Edward F. Fischer）是范德比尔特大学人类学教授兼拉丁美洲研究中心主任，在英国杜兰大学获得博士学位。他还在危地马拉创立并指导了 Mani+ 项目，该项目开发和生产针对慢性营养不良的治疗方法。费舍尔在 VIGH 的工作包括对莫桑比克贫困和健康的多维测量，以及在危地马拉与健康和营养相关的一些项目。他已撰写并编辑了数本著作，包括《危地马拉的特克潘：全球和当地背景下的现代玛雅城镇（人类学的个案研究）》（Tecpan Guatemala: A Modern Maya Town In Global And Local Context [Case Studies in Anthropology]）、《美好生活：愿望、尊严和幸福人类学》（The Good Life: Aspiration, Dignity, and the Anthropology of Wellbeing）、《文化逻辑与全球经济：思想与实践中的玛雅身份认同》（Cultural Logics and Global Economies: Maya Identity in Thought and Practice）等。