为什么我不建议你吃生腌，也不建议你吃生荸荠
最近，生腌又火出圈了！但并不是因为美味，而是一些负面消息：有网友学做生腌虾，结果不幸食物中毒了……
其实这位网友的中毒很可能和调料关系不大，而是因为食材不够新鲜所导致。在食品安全问题当中，寄生虫感染不可小觑。许多民间美食，其实都有这种风险。
追求鲜美？要小心！
有的朋友喜欢追求这口鲜美，但要小心健康风险哦！| RitaE / Pixabay
鲜活淡水虾直接加酒调味腌制做成的醉虾，因为没有加热步骤，仅靠酒精无法彻底杀死肝吸虫。如果喜欢醉虾的味道，建议将虾彻底煮熟后，再加酒腌制 | James Creegan / wikimedia
相较于淡水鱼类，有一种说法是“寄生虫无法生活在海水中”，因此食用海鲜不需如此小心谨慎。这种说法有道理吗？
此外，最近正是荸荠开始上市的季节，许多人对那清甜爽脆的口感期待已久，买回家的荸荠都是直接当水果吃。但是！如果我和你说，荸荠要煮过才能吃，即使不煮也最好开水烫泡几分钟再吃，你会不会顿时觉得吃荸荠的乐趣大幅衰减？那这样做真的有必要吗？
还有哪些常见的食品其实也有感染寄生虫的风险？我们怎么做才能避免感染？点击下方名片关注【物种日历】，后台回复关键词【吃吃吃】获取答案。
虾线要去吗？
很多人爱吃虾，但却长期被一个问题所困扰——虾线。不去虾线吧，入口时就会想起虾线是屎的说法，难以下嘴；去虾线吧，拿着牙签挨个儿挑，实在费时费力。
虾线其实是虾的肠道。那虾的肠道到底能不能吃呢？点击下方名片关注【物种日历】，后台回复关键词【吃吃吃】获取答案！
柿子如cp，要么好甜，要么好涩
秋冬季是吃柿子的季节，胖乎乎、红彤彤的柿子真的好诱人！但有时一不小心尝到外皮，一股涩味在口腔内蔓延开来，柿子带来的甜蜜口感和心情瞬间消减了大半。所以，为什么有的柿子会这么涩啊！
又甜又涩！ | lequangutc89 / PIxabay
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糖炒栗子为什么要加黑砂？
凛冬逼近，驱赶寒气的三大法宝即将上线——糖炒栗子、烤红薯、爆米花。一包热气腾腾的糖炒栗子足以慰藉劳累一天的打工人。
但你是否好奇过，为什么炒栗子的师傅总要向锅里加入大量的黑砂呢？点击下方名片关注【物种日历】，后台回复关键词【吃吃吃】获取答案！
这几篇文章都来自我们的老朋友，自然科普公众号——物种日历。
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白鲟灭绝
2022年7月21日，在世界自然保护联盟（IUCN）的新物种红色名录中，白鲟被正式宣告灭绝。被称为“长江鱼王”的白鲟，曾经畅游于中国各大河流，但最终在人类社会的阴影中悄然谢幕。
酒店的小熊猫很可爱？
曾经一段小熊猫闯进酒店房间的视频窜上热搜。小熊猫在游客房间“大摇大摆，又吃又玩”，让许多网友直呼可爱。但事实真的如此吗？
小熊猫四仰八叉是为了露出黑色腹部，用于迷惑敌人，从而伺机逃窜，并不是为了卖萌 | 截图自微博视频 @四川观察
许多网友认为“可爱”的动作，其实是小熊猫在应激状态下害怕情绪的展现。而这种误解，对于动物和人类自身来说都是有害的。
你真正理解小熊猫各种动作的含义了吗？倘若偶遇野生动物，怎么做才是正确的做法？我们又该怎么看待野生动物商业化？
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