“不是阳澄湖蟹好，人生何必住苏州”，没有螃蟹的秋天是不完美的。
阳澄湖，每年只产3000余吨大闸蟹，正宗比例连1%都不到，再加上今年的高温天气，要买上更是难上加难！
眼下已经进入了大闸蟹最佳赏味期，咱们去不了苏州吃蟹的朋友别着急，滚妹这次带来的固城湖大闸蟹，完全不弱于阳澄湖的出生和颜值。
固城湖是江苏省内饮用水最好的天然湖泊，拥有全国第一个有机螃蟹证书、第一个国家河蟹生态养殖技术标准、第一个国家级中华绒螯蟹标准化养殖示范区。
我们带来的固城湖大闸蟹它们吃的是玉米、鱼鲜，有着“个大”、“膏肥”、“肉满”的特点。满满金灿灿的蟹黄，肥到“嗤嗤”冒油，只要吃过的食客，手指头都能舔干净。
早在10月初，就不停给同事公公南京固城湖的蟹塘打电话：上市了没？蟹塘位于南京固城湖，阿公夫妇养了近20年。今年天气热，螃蟹褪壳慢；此时已经长得很饱满了，阿公才舍得拿出来卖。
满满金灿灿的蟹黄，肥到“嗤嗤”冒油，香的啊！手指头都舔干净。阿公教我们挑螃蟹：挑开薄薄的蟹腹，如果膏长满了按不下去，那是真的肥美。果然，剥开来，连蟹肚脐这块都是膏。吃完用自来水简单的冲洗一下手，没有一点腥味。多亏公司有个高淳媳妇（家里有蟹塘），我们才有机会吃上一手大闸蟹！
去年带了一份到办公室，小伙伴们追着问链接。今年大闸蟹一成熟，就邀请我们去蟹塘吃蟹。阿公家一共40亩的蟹塘，每年除了自己吃，基本都卖到了北京。喝的是固城湖水，吃的是玉米、鱼鲜，背靠着国家森林公园天然氧吧…伯父伯母更是捡大的挑，绝对不用绳子凑重量，这品质，在外面有钱也买不到。你们可别抱怨价格贵，要知道，某马上好一点的大闸蟹，一只就能卖到69.9元…
我们的规格：2.5两母蟹*4+3.5两公蟹*4，8只尝鲜装388元，顺丰到家。同事自家的蟹塘，喝固城湖的水，用冰鱼和玉米喂大，成本比饲料贵不是一点；ps：阿公养了快20年的螃蟹了，细心到玉米都要煮熟了再喂，因为香…emmm…因为水太深了…本来就供不应求，还有不少“洗澡蟹”来浑水摸鱼。而且这几年保护水源，统一只能喂饲料了。唯独几百公里外的固城湖，还保留着喂玉米冰鱼的习惯。我们索性在生鲜平台上买了两只“阳澄湖大闸蟹，专门对比：
左边同事家的：个头大，分量足，饱满又完整左边同事家的：腹部有明显凹凸感，说明里面的蟹黄饱满右边生鲜平台的：蟹腮不新鲜，只有一小块黄，像豆腐渣我们那同事可以拍胸脯保证品质，一手货源，价格还优惠。[公蟹3.5两/只，共四只，母蟹2.5两，共四只][公蟹4.5两/只，共四只，母蟹3.5两，共四只]都是同事公公亲自挑的，品质和鲜度都有保障！产量有限，想吃得趁早！高淳背靠固城湖，空气清新，水质清纯，唯一能辨认出来是蟹塘的，多亏塘中的增氧机。问起来他们家大闸蟹为什么格外好吃，伯父回答也简单，因为水好。（塘里的水是从固城湖引来的，十几年前都是当饮用水）其次是养好水草，净化水质。水草的密度、什么时候种，什么时候捞，凭的是十几年的经验。本以为能见识一下捕蟹的盛况，伯父告诉我们，大闸蟹都是晚上捕的，这会儿，正在湖里醒水呢！
2月份投苗开始，养水草、喂养、巡湖....一直到来年1月清塘。
养出的大闸蟹，品质有目共睹，积累了不少熟客。（我们到的时候，叔叔还在分拣螃蟹...)饲料好的蟹农不少，但像他们家这种，把煮熟的玉米、黄豆、小麦和鱼喂蟹的，我们也是头一回见。
伯父告诉我们，因为煮熟后，螃蟹吃起来更香。（我猜煮熟后螃蟹更好消化......）每天早上，伯父都要划着小船，将煮好的饲料，均匀的投喂到蟹塘每个角落。头一回见识到这样的大闸蟹，青背、白肚、金爪、黄毛，光这造型就赢了。这样养出来的大闸蟹，能不好吗？个个肚脐结实饱满，微微凸起，蟹壳颜色发亮，蟹腿灵活有力。
所以啊，我们给大家带回来的固城湖大闸蟹，才尤其珍贵！[公蟹3.5两/只，共四只，母蟹2.5两，共四只][公蟹4.5两/只，共四只，母蟹3.5两，共四只]产量和人手都有限，一天只能发30-40单，卖掉一份，就少一份，想要就得趁早~你们下单的大闸蟹，会在当天晚上抓上岸，次日早上顺丰生鲜发出。江浙沪和北京的小伙伴，从湖里到你的餐桌上不会超过48小时。简单的刷洗，绑绳，淘汰掉缺胳膊少腿的大闸蟹。（缺了腿的大闸蟹，在当地被称为残蟹，价格要便宜一半以上）
顺丰鲜活送到家，收到的大闸蟹还能保持非常鲜活生猛的状态。如果一时吃不完，也可以放到冰箱冷藏室，然后在螃蟹上盖上一块湿毛巾进行保存。母蟹的蟹黄红亮丰腴，公蟹的蟹膏如凝脂白玉，现在正是吃大闸蟹最好的时节！[公蟹3.5两/只，共四只，母蟹2.5两，共四只][公蟹4.5两/只，共四只，母蟹3.5两，共四只]
