在澳洲，相比牛肉和羊肉，鸡肉其实才是最受当地人欢迎的肉类选择。不仅蛋白质含量丰富，味道也不腥，价格还便宜，绝对是性价王~
不过尽管鸡肉在澳洲十分畅销，但关于“鸡肉里含有大量激素”的说法还是让许多消费者深信不疑。就在最近，澳媒联合澳洲鸡肉基金会（ACMF）发布了一篇相关报道，彻底粉碎了这份谣言与不实……根据行业预测，到2023年，预计澳洲人每年的平均消费量将达到49公斤。庞大的消费量意味着更紧缺的需求。随着科技发展，如今一只鸡崽从孵化的鸡蛋到端上餐桌，只需6个星期。不仅比我们的祖父辈节约了几倍的时间，鸡群们的成长速度和质量也更快更大。如此快速的养殖过程，让不少人开始担心：澳洲的鸡肉，是不是添加了激素？！在这过程中，ACMF一直在努力说服人们相信，养鸡行业的快速发展是由于选择性育种、改善营养等科技进步的原因。然而半个多世纪过去了，至今仍然有近60%的受访者，认为这种肉禽行业的巨大变化，是因为激素添加等措施。
对于人们的误解与不信任，ACMF副执行董事Kylie Hewson表示，在上个世纪的50、60年代，行业中确实有人使用过类固醇或激素来刺激鸡群快速长大。”但他们很快意识到，使用选择性育种来获得肉鸡其实更有效得多，“ Hewson说道。
据Hewson介绍，经过60多年的发展，澳洲的肉鸡业早已不再使用类固醇和激素，且抗生素治疗也被控制在绝对的最低限度。面对人们的质疑，Hewson坦言”有时候，相信神话比相信真相更容易。“而行业现在最需要解决的，就是让澳洲人在购买鸡肉时感到放心。
目前，澳洲新西兰食品标准局（FSANZ）已经批准在澳洲牛类身上使用受管制的激素生长促进剂，但对鸡、羊、猪或山羊则没有。换句话说，使用激素刺激肉鸡的生长，也是行业明令禁止的事情。昆士兰大学肉类科学家Louw Hoffman表示，虽然澳洲鸡肉的消费需求巨大，但通过开发专门用于肉类生产的杂交品种，也能满足这一需求。
”很多人怀疑，一只肉鸡在42天内就能达到了市场重量，但他们自己饲养的鸡群从来都没有这样的效果，“Hoffman解释道，这是因为现代肉鸡的体力活动较少，因此将谷物转化为生长的效率更高。而且通常通过专业的大棚饲养，鸡群生长环境的照明、温度、湿度、饮食和生物安全风险都会更低，其生长速度自然也加快。
不过，也有不少人反对这类的养鸡系统，并称之为”工厂化养殖“，认为这样养殖的鸡群不够健康。对于这样的说法，Hoffman认为澳洲的密集型鸡肉生产与其他国家的养殖系统完全不同。她甚至提到”工厂化养殖“是一个令人厌恶的术语，是对整个行业及从业人员所做工作的一种侮辱。在Hoffman看来，不良的鸡群饲养方式其实是无利可图的。因为一旦鸡群不高兴，它们就不会生产，甚至停止成长，这会导致食物转化率的下降，给企业带来巨大损失。
此外，行业里有不少养殖企业都采用了可持续发展的养殖计划，对环境生态和鸡群成长也更有利。在目前的肉鸡消费中，最受欢迎的鸡肉品种是 Cornish cross（科尼什杂交鸡），且消费者们对pasture-raised（牧草饲养）的鸡肉有更强烈的需求。
一位通过牧草饲养的鸡群住表示，这类的肉鸡不会像产蛋鸡那样活跃，它们的日常工作就是吃喝与放松。而饲养主们要做的工作，除了喂食之外，就每天移动肉鸡群到新鲜的草地上，以确保它们有充足的食物。此报道一出，关于”澳洲鸡肉含有大量激素“的传言也不攻自破……不过要真正重建消费者们的信心，依然还有很长的路要走。喜欢吃鸡肉的小伙伴们也大可放心，超市的鸡肉都是健康滴随便买买买，下了班就可以去超市采购一波了~
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