新店速递 | 顶级鱼子酱配香槟，不到100刀就能搞定，打工人也吃得起！
VERSANTE HOTEL
CLUB VERSANTE
鱼子酱很美
却
“”没你美“”。
Richmond的国贸顶楼新开了一家主打鱼子酱的餐厅。从走廊进入眼帘的就是现代时尚的装修风格，落地窗环绕四周，这里的夜景应该很适合暧昧上头的氛围和表白的那些小仪式感。
环境如此，菜品更是错不了！马上给大家种草一波本次探店的明星菜品~
01
Royal Club
Caviar Tasting
60刀搞定Imperial osseetra, cristal, baerri 鱼子酱各5克；再加38刀拿下三种法国香槟flight。100刀内搞定ok。
Osetra - 无比干净利落的咸甜感并伴着坚果味，入口能够感受到每一颗鱼子的爆棚。
Cristal - 听说这款是米其林大厨们的最爱，有一种浓郁的奶油咸香味，不过个人感觉有点咸…
Baeri - 果然一分钱一分货，入口即化，来自海滩的风味卷席而来，仔细平常能够吃出沙滩上海带的味道。
02
Wagyu Beef Tartare & Caviar "TIN"
装在罐子里的牛肉塔塔听说过吗？我是第一次见。
软纱纱鹌鹑蛋蛋黄的棉被下藏着绵羊奶酪，酸黄瓜，刺山柑，火葱和伍斯特郡酱拌起的和牛塔塔，用小勺挖到厚厚的脆薯片上，
和外面的生蛋黄挞挞的确不太一样，无需多余的调味品，鱼子酱足以。不过唯一不太方便的是这蛋黄有些容易撒。
03
Caviar Smoked Salmon Potato Pavé
千层土豆上抹上法式酸奶油再盖上熏三文鱼，韭菜，和培根粒加上鱼子酱的点缀。
风味刚好，千层土豆也够定型了，虽然没有特别酥脆，但味道是很不错的！
04
Sweet Caviar Pie
清新和香草柠檬的custard在口腔里慢慢化开，不用担心过于甜腻。制作工艺有点类似于纽约芝士蛋糕。
05
Sweet Caviar Pie
卡布奇诺喝过吧，但黑松露咸版的卡布奇诺那还真是第一次见。
谁能想到杯中是浓郁的丝绒汤，味道类似于奶油蘑菇汤带着泡沫口感。
边上的饼干在汤里泡一下吃实在是太扎实啦，分量也刚刚好，这个寒冷的冬天来一杯非常合适。大胆尝试，惊吓秒变惊喜！
作为一个单色的顶层公寓休息室和活动空间，Alaïa除了拥有一览无余的景观、引人注目的装饰、10 英尺的 LED 屏幕和全景阳台之外，它还是温哥华目前唯一一个以鱼子酱为主的小盘和小吃餐厅并且可搭配餐前或餐后饮品享用。
不过要注意Alaïa现在还是试营业状态，只对酒店旅客和Club Versante的会员开放，如果有想预约的话可以电话联系。大家还是敬请期待正式开放的日子吧！
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文字 排版 | 格楠
图片 | 吃货实拍，
版权归原作者所有
编辑 | 小学燊
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