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想找个做饭阿姨,结果找到个23岁留学生……

想找个做饭阿姨,结果找到个23岁留学生……

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自从我成为了沪漂,下班回家后吃饭成了是一件很头疼的事。
 
外卖的食物不敢天天吃;即使会做饭,可工作一天拖着疲惫的身体回到家还要买菜、备菜,做饭、洗碗,我就只想躺平。
 
时常想念小时候到了饭点就能听到妈妈喊我吃饭的日子。
 
于是我把目光放到了「找阿姨上门做饭」这事上。
 
在真实地找了一些上门做饭服务后,我才发现过去自己对这个行业有太多刻板印象了。
 
原以为从业者是中老年女性为主的群体,结果发现其实在新媒体平台上,很多从业者都是年轻人,学历不低,不乏留学生和大学生,且男女都有。
 
我找了一些从业者,上门做饭同时顺便采访,于是有了今天这篇推送。
 
希望能解决你的一些好奇和烦恼。
 
 
 
 
 
如今想找上门做饭,渠道可太多了。翻翻社交平台,能看到好多发帖上门做饭的人,图片诱人,文字有趣。
 
买方多数是年轻人,不会做饭或是不想做饭。
 
也有家庭聚餐、公司宴客、有孩子的家庭,偶尔不想自己做饭又希望给孩子吃得健康些……需求多样。
 
最近天冷,有的服务还能做完饭再负责帮你刷碗,想想都觉得好幸福。
 
 
 
 
 
上门做饭可以简单理解为专项服务的钟点工。食材由买家提供,或服务者代购。
 
以上海为例,如果是单次上门做饭,收费有从一次50元/2个菜起步,按不同的需求和时间成本,也有高达3000元一次(聚餐类)
 
如果是长期上门做饭,为了给大家提供更完整的信息,我采访了一些长期固定请阿姨做饭的人。
 
以一位朋友为例,她的需求是每周5天上门做饭。
 
阿姨收费45元/小时,一次2到3个小时,单次收费90元到135元,一个月2200元左右
 
这是她在不同渠道上寻觅了很久的,找了好几家中介,中介费一般1-3000元,或是保姆费用的20-30%,有效期一年,不满意换人,有监督和管理。
 
当然,也有可靠的邻居/朋友介绍的保姆,免去中间商的差价。
 
 
我从不同渠道找来了三个人:
 
1、家政公司找的70后阿姨,本职是在一家私房菜馆做备菜员。
 
2、22岁的英国留学女生,上门除了做饭还能教英语;
 
3、00后的男生,本职是在一家人均700元的融合菜餐厅做厨师。
 
除了70后阿姨是传统渠道——家政公司上找来的,另外两个年轻人我都是在新媒体平台上找到的。
 
 
旧渠道需要中介在用户和服务者之间提供桥梁,赚取中间费用。
 
优点是有问必答,有求必应,还有第三方的保障。
 
缺点是许多传统家政中心没有单次服务的选项;没有太多服务者的介绍,谁有空安排谁上门,只有见面或是微信之后才知道对方的信息。
 
 
新渠道花样多,他们各自在平台上用自己的方式推销自己,列出自己会做的菜、收费价格,甚至自己的性格、爱好、履历也写在帖子里。价格方面来说,也没有中间商赚差价。
 
但新渠道对双方都缺少保障,存在安全隐患,甚至是犯罪行为隐患。
 
如果遇到契约精神不足,一方爽约、服务过程中出现意外,产生人身或经济损失,也很可能会无人承担责任。(针对安全问题我在最末写了一些建议,记得看。)
 
虽然有弊端,但在上海通过新渠道寻找上门做饭服务的人仍不少,特别紧俏,经常约满。
 
 
 
第一位:
从家政公司租「妈」到家
 
70后琼姨,是我在家政公司找来的钟点工。
 
我拨通了电话,对方了解了我的需求后推了琼姨的微信,我们添加之后她问我吃什么?她去菜市场买。
 
 
我一时没想到吃什么,因为是家附近联系的,她和我住得也近,我便提出跟着她一起去菜市场。
 
见到她之后,发现她是一个自来熟,反而是我有点社恐。
 
这是她第一次接上门做饭的工作,非常热情,和我讲这道菜要怎么买怎么做才好吃,把做法和窍门通通告诉我。
 
她来自四川,很会做川菜。同时是一家本帮私房菜的配菜员,上海本帮菜她也会做。
 
她现在配菜员的时薪35元/小时,下午三点上班,上午的时间也想用来赚钱。
 
上海开销大,我要住房、吃饭、买化妆品、买衣服,还要供儿子上学。
 
 
我选了几道菜之后,她就勾起我的手臂和我说:
 
哎呀,我跟你说,你吃我的菜你会爱不释手。
 
买鲳鱼的时候她看到鱼身上没有麟就告诉我:
 
这种别买,不新鲜。鲳鱼要买小的,肉嫩。
 
 
辣子鸡你吃得少,别买整只鸡了,半只你也吃不完,我们就买个鸡腿,不浪费。
 
买菜的时候虽然是我买单,但是她一直在负责帮我讲价。
 
买姜的时候她只称了一点,老板说要6块,她吃惊地说:「6块?你这一斤多少钱?」
 
老板说:「9块」。琼姨立马说:「那你再给我点葱」。
 
「菠菜是高钙的食物,吃着好。」她对我说完转头对老板说「要半斤菠菜。」老板说:「八斤?」琼姨说「半斤,五两!」
 
 
让我叹为观止的买菜行程结束之后,我们边走回家边聊天,她告诉我她所在的餐厅人均5-600元,一天的营业额2万多。
 
她说她很羡慕。我问她你想开店吗?
 
她说她以前就是开店的,什么都做过,供应链也做过,餐馆也开过。都是在老家做的。现在要是做的话就想做一个小的,风险小。
 
在路上她告诉我师傅做醉蟹的方法,又遗憾大厨没有理念。
 
他没有理念,不懂得注册商标到网上卖醉蟹,能挣更多。
 
 
她上楼梯的时候我说她身姿矫健,说话就像跳舞,腿向前蹬手臂打开:
 
当然要矫健,不然谁要你(工作)啊。
 
因为刚搬家,我的屋子还没好好收拾。
 
她就像我妈妈一样说我家里乱:
 
我先整理一下,不然没有心情做饭。
 
 
她收拾了厨房和冰箱,开始做饭,边做边告诉我怎么做又好看又好吃。
 
川菜不能太辣,会失去风味。
 
豆腐要焯水,能去豆腥味,放点盐巴,豆腐绵软不容易烂。
 
毛豆不能再熟了,要没有清香味了。
 
 
阿姨说自己是乐山人,我说很想去乐山吃。她瞪大眼睛,咽了一口口水和我说:「我们那里不要太好吃哦。」
 
开始报起了菜名:「豆腐脑、跷脚牛肉、干绍面、麻辣烫……」
 
她对我说:「你是喜欢吃的人,喜欢吃的人是热爱生活的人。」
 
做完菜,她自己先尝了一口,对我说:「好吃的不要不要的。」
 
我夸她懂做菜,她一脸傲娇的表情说:「我做餐饮的肯定多多少少知道的。」
 

琼姨拿起手机给自己的作品拍照

 
做完菜,琼姨帮我收拾了厨房,我对她说要是赶着去上班就先走吧。
 
她说:「不行,你房间太乱了,我看不下去」。
 
然后帮我收拾了屋子和卫生间才走。
 
 
这样一桌够两人吃一顿,总共花费两百多,还帮忙打扫了房间,人均一百,但幸福感比外卖和下馆子强太多了。
 
请她上门做饭就像租了妈回家。
 
但这种阿姨是非常紧俏的,她走了之后没过两天,我把她推荐给有需要的朋友,得知她已经找到了上午的工作了,不接其他钟点工作了。
 
 
第二位:
租到23岁留学生——新社交方式
 
 
我在小红书上看到一条很有意思的帖子。
 
写明了:她干上门做饭主要是闲的,99年留学女生,会的菜很多,顺便能教英语。
 
留学生做家政保姆,而年纪轻轻会做这么多菜,同为女生很想采访一下她,于是跟亲友做了报备之后,我约了她上门做饭。(注意:在非正式渠道寻找上门服务有风险!须谨慎!
 
中午联系的她,她很快就发来她的微信让我加她,但是到了晚上十点半她才通过,回复我刚工作完。
 
她的微信是专用做上门做饭的小号,头像是有网红美女感的侧颜照。
 
 
我们在微信上联系好了,定好时间、菜单。她负责在买菜平台上买菜,买之前让我确认数量和价格。
 
菜比她先到家,我给她开了门,发现微信头像是她本人。
 
皮肤白皙,大眼睛,长睫毛,还做了精致的美甲。背着名牌小包,性格很活泼。
 
 
她说帖子发了两三周已经有100多人加她了,但是她只接了4单。她说「上门还是要看缘分」。
 
远的不接、累了不接、不喜欢对面的人不接,还有人只约她上门给孩子教英语。
 
我问她上门做饭,担不担心自己的安全问题?
 
她说:
 
看对面的人聊天,我做了多年生意,也能看得出是不是真的要做饭,还是图人的,图人就不去。
 
她23岁,但是已经做过十种工作,也创业过几回。
 
她现在一边考研,一边实习,一边读雅思,一边上门做饭,还做博主,有4个账号,会接探店的活。
 
她说最喜欢做博主,有的时候接探店的单子,一单挣200元,还有一顿美餐。比上门做饭省时间精力多了。
 
做这个则主要是喜欢和人聊天,而且周末不接,要去玩。
 
我问她哪来这么多精力?她说晚上2.3点睡觉啊。
 
 
她和我吐槽现在行情不好,什么都不好做。
 
今年太卷了,清华毕业的也要和我卷几千块钱的工作,真没出息。
 
家里人要她回家,给她安排工作。她却说:
 
我不想回去,太无聊,太容易了。
 
她说不想打工,因为打工不能成功,我问她什么是成功。她说:
 
成功是不要为钱担心,只有创业才可以。
 
曾经面试过一家公司,工资只有七千。但是上来就问我英国新上任的总统会对英国经济有什么影响?美国新颁布的法令对国际形势会带来什么变化?……
 
他巴拉巴拉问了一通,我都没回答,我要是懂这些我就去竞争美国总统了,还来你这里干什么?他自己心里没数吗?
 
她说有人曾开出一个月15000的工资加配车的保姆工作给她,让她一天做两顿饭,接送一年级的孩子。她觉得虽然对现在的她来说钱挺多的,但是工作太无聊了,没接受。
 
因为还没找到工作,家里还在给生活费,说到这她笑了起来。
 
我看着她细细的手,问她你父母应该不舍得让你吃苦吧?
 
她说:「是啊,但人就得多吃苦啊,没人能轻易成功。
 
 
做饭方面,她比起之前的琼姨还是差挺多的,一边用手机看菜谱,一边做饭。
 
其实她做的菜并不是很好吃,我点的是咖喱鸡肉和罗宋汤。
 
罗宋汤味道跟正宗的很不一样,炒牛肉的时候应该用黄油。
 
咖喱鸡放点椰浆会更好吃,我习惯性挑了一点问题。
 
她迟疑了一会说:「家常版嘛,我以为简易就行了,给你省点钱。」
 
 
她说她是服务型的性格,只喜欢做饭给别人吃,不爱做饭给自己吃,但在恋爱里绝不做服务型。
 
恋爱可不要服务型,给男人花钱倒霉三辈子,我之前给男的花钱,他们只会觉得这是他们应得的。
 
她明明身材样貌都不错,但仍然有身材焦虑,说要减肥,为了之后做直播更好看,也烦未来要结婚、生子。
 
我说,你可以跳出这个框来,不管别人。
 
她说:
 
这个是社会啊,你在这样的社会里你就要适应这个社会规则,不是你想跳出来就跳出来。
 
小成功就藏起来,等我真正成功的时候我就要出书,写成功学。没成功的人说什么都没人听,成功人士说什么都有人信,很离谱。
 
我说听信成功学的人比较媚俗,她说但媚俗的是大多数。
 
我们聊了几个小时,后来因为太晚了她要赶最后一班地铁回家,临走的时候她说我们可以约饭,去外面探店。
 
请她上门做饭,比起做饭本身,更像是一种新的社交方式。
 
 
三:租一个00后厨师,十倍享受
 
这位00后厨师是男生,因为我是女生,考虑到安全问题,我特地约了一位朋友来和我一起吃饭。
 
和他的对话感觉他是一个很严谨的人。
 
他很专业,我们定好菜单之后他提前把需要腌制的肉买到家里腌制,能让食物更好吃。
 
 
进门前他主动出示了他的健康码给我看,是唯一给我看健康码的人。
 
我问他会不会因为你是男生,会少了一部分客人,特别是单身女士不敢请你上门做饭?
 
他说不会,依然有不少人找他做饭,现在多数是回头客。
 
他主要也是因为闲着,想多挣点钱。
 
现在疫情很闲,工作不饱和,客人比以前少了很多。
 
我问他有没有打算独立做这个?
 
他说摇头说:
 
不会,现在工作有五险一金。而且不够我的工资。
 
 
由于是专业的,不仅客人找他,连中介也上门找他。
 
在中介上报价300多,自己做一次大概是200多,而且我想接的时候接,没空就不接,有中介不方便。
 
他所在的餐厅人均6-700元。
 
他不仅会做,也很会买食材,同类食材净挑贵的买。
 
毕竟做饭三分厨艺,七分选材,食材买的好,自然更好吃。
 
 
他带来了餐厅所保留的习惯和标准,不使用鸡精味精(没有贬低味精的意思),用的是食粉,味粉。
 
我问他以后想做什么?他说等疫情过去了想开网红餐厅。
  
 
他做菠萝咕噜肉的时候带来了他自制酱料。
 
我夸他非常用心,他说:
 
我都会很用心。
 
酱要熬很久,需要用到很多食材,番茄酱,柠檬,糖,话梅……
 
 
他走的时候帮我把厨房清理的很干净,垃圾也带走扔掉。
 
食物也做得很好吃,再次为在家能看到一桌热腾腾的饭菜而感动。
 
上门做饭不仅提供的是一顿满足口腹之欲的饭菜,还提供一份情绪价值,来自人与人之间的联系。
 
它不仅治好了我的食欲,还治愈了我的孤独,让我在寒冷的冬天多了一份温暖。
 
 
 
 
原本给人印象是门槛低、不需要学历的工作,但其实接触了就知道,这个行业还挺卷的。
 
从业者们前期要沟通了解用户需求:
 
几个人吃?吃什么菜?喜欢什么口味?服务的时间地点;
 
中期买菜、备菜、做饭;
 
后期有的还要清洁打理厨房、顺带收拾家务、陪聊天,倒垃圾、教英语……
 
菜品选择也不少,网上随便一搜,很多都会做不同地域的菜系。而且食材和制作过程就在眼前,吃着更放心。
 
 
找了上门服务后,看到热菜从自家的厨房端上餐桌,真的很不一样。
 
一道道热闹又完满,内心涌起一种别样的感动。
 
最后唠叨几句上门做饭的一些建议。
 
谨慎不正规平台找上门服务,大家要注意人身和财产安全。
 
买方向服务者要身份证号码以及健康证,并把对方信息交给靠谱的朋友。
 
如果对方没有给你安全感,宁愿不吃也不要冒险。
 
提前向服务者预约上门做饭的时间,提前沟通喜好、忌口、其他私人注意事项,如出现意外谁来承担结果,以免过程中出现扯不清的麻烦。
 
服务者需要有健康证明,同时也要保障个人安全,向买方要电话号码以及身份信息,其他私人注意事项,如出现意外谁来承担结果,以免过程中出现扯不清的麻烦。
 
新媒体平台上的服务者几乎没有固定工作时间,有空就接,没空就不接。
 
如果需要稳定的服务,就需要找有契约的钟点保姆。
 
以上信息仅供参考。
 
最后,祝大家吃得开心,让辛苦一天后的心和胃不孤独。
 
 
本文转载自日食记(ID:rishi-ji)。作者:林君君,编辑:铃铛。温暖治愈你的心和胃。麦子熟了经授权转载,如需转载请联系原作者。
 
- THE END - 
 
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