为什么这届大学生的理想工作，是做个上门煮饭阿婆？

被预制菜伤透了心的年轻人，已经开始拒绝外卖了。

 

据说，2022年最流行的用餐方式，就是请个90后大学生亲自上门做饭。

 

能点菜，能定制，四菜一汤的配置，就收你60元加工费。临走的时候，还能顺手把你家的垃圾带下楼。

 

 

花费不多，就能享受到干净卫生，暖心暖胃的英式管家般的服务。这种新型点餐方式，一下子就把吃惯了喷射战士的打工人们彻底俘获了。

 

上门做饭这个行业火了之后，一批批新手厨子们前赴后继涌入这个赛道的同时，不少人的疑问也来了。

 

在全国本科率为4%的今天，这届90后、00后的大学生们怎么就迷上了颠勺呢？

 

打开小红书，搜索关键字——上门做饭。

 

呈现出来了的成品图，一准比你在外卖网站上看到的还要精美动人。

 

更不要提一张张精心拍摄的备料照，和一篇篇食客们用餐后真情实感的repo。通篇自带饭香味儿的文字读下来，再无情的人，也都会被这顿陌生人做的家常菜香到感激涕零。

 

 

除了菜肴的成品图看上去足够引人垂涎外，上门做饭优势也在越来越工业化的餐饮现状面前凸显无疑。

 

请人上门做饭，首先主打的就是一个安全卫生。从食材主料到油盐酱醋，可以全部由买家选品，也可以要求厨师定点采购，从而保证了整道菜从菜市场端到餐桌上，没有掺杂一丝一毫的科技与狠活儿。

 

确保食材公开透明之余，上门做饭的厨房算得上绝对的名厨亮灶。

 

在你眼皮子底下择菜洗鱼，完全避免了“头发与小强齐飞 ，农药共化肥一色”的事故。买家临场监督的压力作用下，菜品里也绝不会出现用整块姜冒充鸡腿的丑恶现象。

 

能够根据买家的口味要求，进行私人订制这点，更是满足了各种小众口味食客挑剔的味蕾。不论你是爱吃辣的，还是爱吃酸的，是喜欢中式热炒还是喜欢地中海轻食，通通都能在自家享受一把板前料理的快感。再也不用给外卖宋体加粗标注：搁葱蒜香菜，一辈子差评。

 

也正是因为这些显而易见的优点，上门做饭这种新兴职业很快火遍了小红书和朋友圈。

而上门做饭的客单价回报率，对于新手大厨们来说也是相对友好的。

 

以长沙的定价为例，1~4个菜的上门服务费约为60元，5~6个菜为88元，7个菜及以上均超过100元不等。

 

食材可以全部由买家提供，也可以多加10~20元由厨师代购。用餐结束后，多加15块钱还能帮你把碗筷手洗干净。

 

△上门做饭的厨师不仅可以承接家庭餐，以及十人以上的聚会大单，还能提供独居一人食的便当配送。

 

只要提前2个小时预约，就能准时吃到一顿美味又足够安心的家常菜。

 

上门做饭的客户群，固定在小红书、朋友圈和小区业主群里。宣传路径也都是依靠个人社交账号和口口相传，不用考虑中介平台的抽成。

 

从我们采访的博主处了解到，他们平均每周能接到6-7单上门做饭订单，中间夹杂几单午餐便当的配送。以每单均价70元左右估算，每周营业额在500~700元。

 

除去一部分成本外，这个数字虽然和本地月平均收入相距甚远，但对于一部分大学生来说，显然比去奶茶店打工合适得多。

 

而且选择上门做饭的买家，一般对厨师的经验和水平也没有什么特别要求。他们更重视“回家吃饭”的氛围，以及从厨房端到餐桌，那一股外卖替代不了锅气。

 

这也给了一些烹饪技术有限的新手厨师们在实践中学习的机会。

 

遥想当年走入校门时，明明读的是食品工程，为何最终还是走向了新东方蓝翔这条路。

相信很多人在上门颠勺时，也没能想清楚。但能够依靠自己的手艺做个“匠人”，总胜过做个库存积压的打工人吧。

 

 

 

有一个令人伤感又好笑的提问：“有哪些东西你以为很贵，但其实很便宜？”

答：大学生。

 

虽然这个笑话有些许夸张的成分。但如今“985遍地走，211多如G”的时代，学历不再是求职时一成不变的敲门砖。公司招聘时，往往还会要求1-3年的从业经验，外带几个自己搭建的成熟项目。

 

这也证明了大量库存积压的大学生，因为没有太多工作经验从而物美价廉，且就业障碍不少。

正因如此，在上门做饭这个赛道上，涌进了不少致力于成为服务型人才的大学生。

 

在互联网上，我采访到一位上门煮饭的博主鹏鹏。

 

毕业时，把广州当作首选城市的鹏鹏，在进入快节奏、高强度的教育行业里工作了一段时间后，就毅然决然地回到了以幸福指数高而闻名的长沙。

 

平时就喜欢鼓捣美食的鹏鹏，一次在小红书上看到上门做饭的笔记后，也抱着试试看的想法，发布了自己的厨艺图，并很快就接到了第一个订单。

 

因为她的性格有些社恐，恰巧第一个订单就是10个菜的大单。

 

为了不出纰漏，鹏鹏硬是从第一天晚上的11点，准备食材直到凌晨2点。

 

当天去上门做饭时，她在路上还打了退堂鼓。幸好买家小姐姐人很nice，做菜的整个过程都没有围观点评，成品出来后还夸了她的手艺。

 

前后忙了3个多小时，作为新手大厨的鹏鹏，圆满地交出了第一张考卷。虽然过程有点手酸心累，但客户的认可让鹏鹏觉得很开心，也更有信心了。

 

做新手大厨这段时间里，最让鹏鹏难忘的是一个四菜订单。

 

上门做菜时，鹏鹏才知道下单的小姐姐当天过生日。因为在异地独居，这顿生日宴她更想念的是家常菜的味道。

 

做好菜，鹏鹏给她煮了碗长寿面，还陪她吃饭吹了蜡烛。两个女孩一直聊到十点半，鹏鹏才搭末班车回了家。

 

 

通过这次约饭，鹏鹏和小姐姐成了长期客户。现在，每周两人都会在一起吃饭聊天，相处得更像朋友。

 

 

用鹏鹏的话来说：我的付出看似只是做饭，其实提供的也是一种陪伴。

 

能在自己的岗位上做出成果，获得成就感，能获得甲方认可，能交到更多朋友，还能有一笔合理的收入。

 

这些都远比在办公室里等着领导的口头大饼来得更窝心。

 

也正是这份工作带来的认同感，让鹏鹏觉得未来肯定会有更多的大学生，愿意加入到做饭的行列中来。

 

像这样的新手大厨们，还有很多。和鹏鹏一样，小蔡也是上门做饭的新手大厨。

 

 

不同的是，小蔡白天还有全职工作，上门做饭只是兼职。

 

日常工作中，因为每天接触的人都一样，小蔡常常会觉得生活枯燥，没新鲜感。

开始接做饭订单后，接触的客户变多了，休息日也有了一种开盲盒的惊喜。

 

而且，在他看来，这种和陌生人交流的方式，要比办公室生态圈健康多了。只要做好“买汰烧”，完全没有勾心斗角之类的情绪内耗。

 

在客户间，已经晋升为“高级厨师”的小蔡，已经开始着手拓展其他上门业务，准备在高端服务业大展拳脚。

 

当代年轻人，多少都有些社恐在身上，而上门做饭这个职业，不需要和客户有太多深入交流，又能保持对彼此的尊重，完全符合当代打工人的安全距离诉求。

 

这也是很多新手厨师被吸引入圈的原因之一。

 

曾几何时，服务业是底层就业的印象在大众脑海里根深蒂固。

 

如今，“吉祥三保（保洁保姆保安）”成为大学生少走30年弯路的首选。

 

 

其实，这一类上门服务工作的技术门槛不高，时间相对弹性灵活。随着业务能力渐进，还能提高收入。相比一成不变的死工资岗位，上门服务型工作对一部分大学生吸引力并不低。

 

首先是工作时间短，点单时间相对集中，都固定在5点半到6点之间。每单操作时长不会超过3个小时，不耽误本职工作或其他兼职。

 

此次通勤时间短，且没有交通费。上门做饭的订单，不超过5公里内的交通费由厨师自付，5公里外的部分由买家支付。

 

以每周固定接单5单左右，订单价格区间在75-90元为例，每月上门做饭的收入，虽然不能负担全部日常开销，但也比很多大厂的实习生时薪要高。

 

最重要的是，对工作经验和专业要求没那么严格，也没那么多人际关系之类的精神内耗！其实在国内外，一直都有大学生从事上门家政类的工作。

 

早在几年前，国内首批90后收纳师和高端家政，就把月薪捅到了3万元的天花板。

 

 

在欧美日韩的家政行业内，也从来不缺大学生这样的新鲜血液。

 

上门做饭渐渐火爆，也说明即使在人工智能高速发展的时代，很多技能工种会逐步消失，但人工替代不了的上门服务业，仍然是一个巨大的潜在风口。

 

 

就像上面那个请鹏鹏上门做饭的小姐姐一样。在异乡过生日时，能吃到朴素又亲切的家常菜。在独居期间，能有人在做饭的同时，陪你聊聊八卦家常，也是一种很新鲜的减压方式。

 

而这，正是上门做饭日渐火爆的秘密：

设计/视觉：壮壮

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来源: qq

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