从内卷到创新，厨电行业的转型路线就该这么走

公众号新闻

2022-12-30 10:12

聚焦“烹饪”本身这件事，不断地探索和满足用户的烹饪体验，引领行业从“无效内卷”走向“有效内卷”。

回望2022年，疫情因素叠加人口红利的淡化，都让大环境都充满了不确定性。用户群体多元化、媒介渠道碎片化，更让增长范式全面转换。近乎所有的迹象都在表明，厨电行业迎来一个充满着易变性、复杂性、模糊性的不确定时代。

不确定时代下，企业穿越周期至少需要以下三个条件：真正的用户思维、保持战略定力、长期主义。为了探寻穿越周期的具体实践方法，我们聚焦厨电行业中的代表性企业，以此为样本，深度追踪观察，一探穿越企业所蕴含的产业密码。

2022年，当诸多品牌仍观望等待市场转晴的时候，厨电行业领导品牌老板电器已表现出穿越周期的韧性，并引领行业进入数字烹饪时代。

拒绝内卷式创新，厨电行业找到数字未来

一个看得见的趋势是，正因为不确定时代的诸多复杂性和模糊性，企业的资源、精力、时间宝贵且有限，所以格外需要清晰的方向指引，而对用户需求的精准把握就是关键点。

然而在过去一段时间里，厨电行业却逐渐陷入“内卷式创新”而难以自拔。的确，在中国早期的粗放式经济增长阶段，“内卷式创新”带来了一片繁荣景象，但今天进入不确定时代后，复杂性丛生的语境，让以往的很多成功经验，在当下似乎都变得不再奏效。

一味地搞产品参数、技术参数的军备竞赛，是中国厨电企业过往的常见误区，这极易导致企业的投入产出不达标，是一种典型的企业思维。

在普通用户眼里，参数毕竟是抽象的，体验才是检验产品好坏的最直观标准，比如用户其实并不会费心去研究风压、压强等高门槛数据，他们更关心的是厨房没有油烟，厨具方便且节省时间。

过去这类不以用户思维角度的思考创新，没有满足用户真正需求的企业，将很快在新周期中被拖垮。

比起绞尽脑汁地提高参数，不如让用户第一时间能感知到体验的优化，老板电器的做法，是聚焦“烹饪”本身这件事，不断地探索和满足用户的烹饪体验，引领行业从“无效内卷”走向“有效内卷”。

2022年8月，老板电器正式对外推出了全新数字烹饪产品线品牌——ROKI，与此同时，首套ROKI数字厨电“创造者i1”新品也同步亮相。在老板电器提出的解决方案中，数字厨电用科技解决了用户的烹饪难题，降低烹饪门槛，激发用户的烹饪热情。

与传统厨电相比，数字厨电更加重视激发烹饪的创造力，让用户的烹饪过程成为一场创作，如同美术、音乐一样带来感官享受。同时，数字厨电也充分发挥烹饪的社交属性，基于强互动性的数字菜谱，用户可以创作、记录、分享、还原烹饪的过程，既可以满足用户的表达和分享欲，也能成为记录体验的载体。

站在整个厨电行业的角度来看，数字厨电的诞生可谓一道分水岭，意味着数字烹饪时代的正式开启，而老板电器领先于行业的布局，正掀起新一轮的厨电科技革命。

老板电器认为，数字厨电不是硬件的简单升级，而是融合硬件、软件、服务、内容、生态的解决方案。一个完善的生态系统能自我进化、应对变化，因此，老板电器以围绕用户流动的“生态思维”来应对不确定时代的市场变化。

过去，老板电器将“做出一台性能更好的厨房电器”当成企业的终极目标，但在发展过程中企业发现，“用户最终要的并不是产品这个工具，而是通过产品这个介质，来解决烹饪的问题，来帮助他做出更好吃的饭菜”，老板电器总裁任富佳如此表示，“我们慢慢理解了为了谋事才要造物，而不是为了造物而造物。”这也是老板电器对未来商业世界的思考。

“变化”是不确定时代的最重要特征，如何以不变应万变，则是关键。厨电行业创新竞争仍无止境，老板电器所坚持的“用户思维”，是其应对不确定时代的核心思维方法论，也是一种定力的体现。

聚焦烹饪，老板电器的系统性进化

不确定时代的商业环境复杂变幻，企业面临的抉择，都呈现出与以往完全不同的特点，此时保持战略定力，有所为有所不为，专注选择做自己擅长的事，也变得更加重要。

比如，在现代商业的发展进程中，“用户思维”几乎已经成为企业的共识，但言易行难。如何落实“用户思维”这一方法论，老板电器依靠的是企业内部系统性的执行，保持战略定力，始终聚焦“烹饪”，并保证企业内部想象力和创新能力的可持续性，把烹饪钻研得更深、更精、更透。

在企业内部的基础建设层面，老板电器明确战略目的之后，从上至下落实，从员工抓起。在老板电器总部，专门落成了一座中式烹饪教学基地，要求员工都做到持厨师证上岗，每一个人都要经历烹饪认证。

这就保证了员工能站在用户视角，考虑“烹饪”的场景需求，再将用户视角下沉到设计、体验产品的过程中去。在老板电器看来，只有自己足够专业，并发自内心的热爱烹饪，才能够创造出更懂中国人、更懂中式烹饪、更加专业的产品。

在技术研发层面，老板电器从烹饪的基础研究抓起，钻研食物与烹饪设备的关系，在老板电器的烹饪实验室里，每时每刻都在做各种各样的烹饪研究。

比如烹饪实验室会研究一条鱼的100种不同做法，会研究一颗青菜从50度到100度之间每一度的营养流失变化，有一群从上班到下班的工作职责就是试吃的研究员。所有实验的最佳结果都转化成一条条AI智能烹饪曲线，录入数字菜谱。

受益于这些基础研究，老板电器产品侧不断推陈出新，目前已有4000多道数字菜谱，并成功应用于数字厨电的解决方案中，从而帮助不会做饭的用户摆脱对火候、时间等等复杂参数的困扰，提升烹饪的参与意愿和创造力。

以技术为基石，强化产品迭代更新能力，可能是企业面临不确定时代尤为需要的一种确定性。

经过43年的积累，老板电器目前已坐拥美国加州、深圳、成都三大研发创新基地，加速新产品、新技术孵化。而在创新技术领域的一次又一次重大突破，也让老板电器多次填补国内技术空白，截至目前，老板电器已连续三年斩获国家部级荣誉“中国轻工业联合会科技进步一等奖”。技术反哺到产品，老板电器得以进一步将产品创新“卷”到用户真正的痛点上。

在事关企业命脉的制造侧，老板电器也以未来工厂为依托，探索了一条适合中国厨电行业的转型路线。由老板电器提出的“数字化赋能集成管理模式”，以数字赋能集成管理模式，建立端到端业务架构，提升企业运作效率，包括集成产品开发、集成供应链、集成营销管理等，全方面实现提质增效。

凭借该模式的实践经验，老板电器建立起九天中枢数字平台，构建了4条新型业务能力线，以及家电行业的首个无人工厂，实现了可视化、透明化、智能化的产业链管理。“未来工厂”成功帮助老板电器从产品智能化到用户体验场景化的智能化转型升级，也为传统企业指明了向数字化管理转型升级的道路，老板电器凭借该案例荣获“2022年全国质量标杆”。

在一个颠覆认知且充满不确定性的新时代，企业的竞争焦点早已从单一的产品竞争、技术竞争，转向体系能力的全维度竞争。老板电器提前布局，通过企业内部系统性的进化秩序，来保持战略定力，也因此能从市场的启蒙者，到今天依旧站立在中国厨电市场的潮头。

数字化未来，势不可挡的确定性动力

随着旧秩序瓦解，新秩序的建立，企业需要未雨绸缪，提前做好准备精耕细作，才更有机会从当下的不确定时代胜出。在这个过程中，很多企业都尝试用“长期主义”破解成长瓶颈，所谓的长期主义，就是能看到创新不是为了眼前的高低，而是对未来的押注与投资。例如智能手机、新能源车的相互渗透，并非在原有的赛道上竞速，而是抢先布局了未来的新赛道。

当前，人类社会正大步迈入数字化、智能化时代，一个肉眼可见的趋势是，数字强国、科技强国已经是盖棺定论式的未来。应对不确定的未来，需要理解周期，前瞻未来大势，抢占未来发展的制高点。

数字经济作为继农业经济、工业经济之后的经济发展新形态，正在重塑着经济社会发展与治理模式。周期更替必将带来阵痛，一方面固然是经济的周期波动，另一方面更是工业时代向数字时代过渡时期必然发生的商业范式转移，昼夜交替的黎明，是一天中最冷的时间。

这意味着，企业需要完成艰难的商业进化，以适应未来。

迄今为止，全球商业史上的诸多落落起起，也印证了痛苦重构后的蝶变。例如，微软就曾在经历困顿后选择大象转身，以开放的姿态构建起强大的生态系统，成功将微软从一家软件公司升级为以云计算、大数据、人工智能、机器学习等前沿技术支撑的数字技术平台，甚至重回“全球市值最高” 公司宝座。微软的变革，依靠的也是围绕用户流动的“生态思维”，拥抱变化、拥抱长期主义。

度过某一个临界点后，企业迎来的将是向上生长的广阔黎明。可以说，老板电器的数字化之路已经很清晰，回归用户思维，保持战略定力，坚定数字化未来的长期主义，最终外化成受市场认可的产品体验。

未来，探路数字化的老板电器或将率先穿越周期，找到确定性，甚至还可能将重塑厨电市场格局。历史上，开创大吸力油烟机、发明会洗锅的洗碗机，每一次老板电器的变革都引领了行业的发展方向，由老板电器开启的数字化未来，正为厨电行业开辟全新的赛道，提供了更多的发展路径参考。

“未来已经到来，只是没有匀称的铺开。”威廉·吉布森在科幻作品中的描述，揭示了一个现实：变化已经发生，总有一部分人能先看到未来。

疫情解封的2023开年在即，消费井喷同样在即。厨电企业只有在底层的产品及效率层面，实现升维，才能迎接2023年迎面而来的增长。正如不确定时代的老板电器，给所有行业势力带来了一定的借鉴意义，只有在不确定中寻找确定性，超越周期，才能代表未来的商业价值。

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来源: qq

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