太抢手!大学生回村,被“疯狂预约”公众号新闻2023-01-17 05:01包包子、炸肉圆......这个寒假扬州大学旅游烹饪学院烹饪与营养教育专业大二学生潘澄回到家乡江苏省盐城市建湖县上冈镇仓冈村利用所学为村民忙年菜成为村里“超抢手”的人学以致用帮20多家村民做年蒸蒸包子、炸肉圆是盐城的年俗蒸包子寓意蒸蒸日上肉圆是盐城 “八大碗”之一同时也寓意着团团圆圆潘澄介绍仓冈村距离镇上10公里左右村里年轻人外出打工或是搬到了城镇居住念旧的老人们舍不得老家就一直留在了农村“我放假回来是这个村里最年轻的”“一开始在家有点无所事事经常玩手机、睡觉”当潘澄帮家里做了年蒸、炸了肉圆后“名声”就在村里传开来了“我包包子的速度比较快造型也比较漂亮肉圆炸出来都是一般大小” 村里的黄奶奶今年70多岁一个人住正愁过年的年蒸、肉圆没人做听说潘澄是个“准大厨”手艺非常好于是便找到了潘澄来到黄奶奶家他将揉好的面团搓成粗细均匀的长条再摘成大小均匀的胚剂用擀面棍将胚剂擀成一张张面皮“其他人只会擀一样厚的面皮我们经过专业训练可以将面皮擀得中间厚、四周薄”潘澄说用这样的面皮做出来的包子底不会破而且经过捏制可以保证包子的皮是同样厚度潘澄表示他已经帮20多家村民做了年蒸“都是他们相互推荐的”凌晨4点还在忙“面发得好不好责任重大”因为大家都集中在一个时间段准备年货潘澄忙起来还需要预约他也会去附近的村子帮忙“都是我们村的邻居介绍过去的”让潘澄最紧张的是发面“农村人都讲究过年好彩头面发得好不好责任非常重大”为了发面潘澄前一天晚上就来到村民家中用老酵进行和面第二天凌晨4点多还要加入碱水后再揉面“我们在学校都是用酵母发面用老酵对用量和揉面的要求更高”让潘澄开心的是经他手发出来的面都非常好学以致用为“准大厨”潘澄点赞!来源:人民日报,中国青年报(ID:zqbcyol)综合自扬州大学官微、现代快报微信扫码关注该文公众号作者戳这里提交新闻线索和高质量文章给我们。来源: qq点击查看作者最近其他文章