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怎么过年才有年味？

怎么过年才有年味？

公众号新闻

2023-01-18 13:01

年味，即是年俗的味道，约定俗成。过年是传统，年味也该从传统中寻找，找回浓浓的年味重在传统文化传承。中国的年俗文化源远流长，全国各地衍生出纷繁多样的过年习俗，南北迥异，各具特色……

那么，年味儿意味着什么呢？对于我们来说有着怎样的意义呢？

今天知乎答主们就分享了自己记忆里的年味儿。

怎么过年才有年味？

| 答主：刘大鹅

童年在晋陕交接的一个小县城度过，县城小而闭塞，民风淳朴。

因为县城小，人和人之间特别亲近，走街上大家凭长相就能判断出你是谁家的孙子你爸爸家里老几。也因为闭塞，很多老旧的习俗也因此能流传下来。

那时父亲这一辈还没有分家，三兄弟一大家子人住在一个院子里，热闹得很。那时过年也不止过春节，广义的年从腊月二十三便开始了。

腊月二十三祭灶，送灶马爷上天，报告家里一年的情况，因为担心他说坏话，便需要供奉麻糖把他嘴黏上。

那时的麻糖是由奶奶做的，具体过程很麻烦我无心知晓，只惦记吃最后的成品，案板上切成条或者揉成团儿，裹上芝麻和粉面防黏，端到院子里冻一宿就变成硬邦邦的麻糖。

临出门儿兜里揣几块儿，一边顶着冷风滑冰一边费劲地嚼，自家做的麻糖甜度一般但是格外黏，很多换牙期小孩儿的槽牙就是嚼麻糖黏掉的。

腊月二十四要扫尘，年终大扫除。要把家里的大家具全部搬到院子里，新买的扫把从上至下把屋子扫一遍，屋里泼上水，扫地擦玻璃通烟囱，再把大家具搬回来全部擦洗一遍。

腊月二十五，县里沿黄河有年前最后的集市。家里要买肉买油买米买豆腐卖鱼买菜买糖都要在这一天补完，吃喝的东西无须我操心，买炮便成了我赶集的唯一目的，当时炮的种类还不算多，价格也便宜，少买花炮，多买鞭炮麻雷，100 多块便足够放到正月十五了。

腊月二十六有两件大事，写对联和理发。写对联三叔和我爸都是好手，院子里排两张桌子，一打红纸按大小裁开，墨汁倒在海碗里，大狼毫拿白酒泡开，商量着就动笔写开了，各家有各家的情况，写对联也要有所寓意，除了门上贴的，还要写大量的小帖子。

高处贴「抬头见喜」，门口贴「出门通顺」，狗窝贴「六畜兴旺」，鸡圈贴「鸡蛋满仓」，炭堆上贴「炭薪满堆」，还要准备火龙上贴的「旺火冲天」。

腊月二十七开始，就要为年夜饭做准备了。男人们把之前冻在院里灶房的猪啊羊啊牛啊鸡啊全部拿回屋里去解冻，该劈开的劈开，做压肉的做压肉，砍排骨的砍排骨，剁馅儿的剁馅儿。

腊月二十八还是弄吃的。象征性地蒸点馍馍和枣排，连蒸笼放到灶房里冻上。之后便开始另一个大项目，油炸！

油炸的内容有：油糕、豆腐、豆腐丸子、肉丸子、茄盒子、带鱼、酥鸡/猪肉、过油肉，一大锅胡油，先炸素的再炸荤的，先炸肉再炸鱼，炸好的全部用脸盆和铁桶装了。

整个院子里弥漫着香香的味道，我和弟弟们一边放炮，一边穿梭于各个厨房之间，叼一块油豆腐或者刚炸好的肉丸子吃，快活！

腊月二十九似乎没什么特别的项目。大人们主要还是置办各种肉食，还有把秋天酿的酒枣开了封子。我需要带领弟弟们去澡堂洗澡，干干净净迎接除夕。

年三十一大早就得起来贴对联。奶奶拿面粉出一锅浆糊，我和弟弟们端着锅帮忙递刷子递对联。

早饭后，爸爸和二叔三叔要去给爷爷上坟，我们年龄没到不准去，只能等他们回来。

大人们回来后一个重要的项目便是垒火龙，去院子外面的炭堆里，专挑灰不溜秋大块耐烧的「笨炭」，挑好了箩头装着抬回院子里，下方垫几块砖，然后把炭由大到小从低到高垒成半人高的火龙，里面提前塞满干柴和油毡，最后将「旺火冲天」的帖子贴上去。炭挑得好，火龙垒得紧，可以从年三十一直烧到初五六。

初一一大早起床，穿衣打扮洗漱完了，先到奶奶屋里给爷爷上香，然后给奶奶磕头讨压岁钱，之后便挨家挨户地磕头拜年讨压岁钱去了。

正月里其余的日子基本都在随大人到处走亲访友、买炮放炮和吃剩饭中度过，我因为不喜欢总见不认识的人和吃剩饭，所以觉得没有并那么有趣，该讨的压岁钱都讨到之后，对我而言的年也算是过完了。

| 答主：马前卒

一年不买衣服；每月吃一次肉，除夏秋外不吃水果；放弃手机、网络、高铁，和亲友写信联系；不看任何娱乐节目；每周只休一天，还要早起做家务。

然后过年你会发现穿新衣服很开心，敞开吃鱼肉果蔬很幸福，亲友团聚好热情，春节晚会真精彩，假期睡懒觉超级舒服。这就是过去的「年味」。

| 答主：Elenayoh

我家这边到现在还是很有年味啊，大概说说上一年我们家是怎么过的吧～

广东人「年廿八洗邋遢」，到这天年货基本上已经囤好了，就差家里大扫除！每年都要动用一家四人力把家里里外外都要清洁得干干净净～

到年廿九就要开始准备年夜饭的食材，除了海鲜要第二天买。

到了「年三十吃团年饭」(年夜饭)，大家族就会过来齐聚！说起来上一年开始由我包办年夜饭，这真的是个又折腾又开心的过程。

虽然要准备一大桌菜很累，但成品很满足，这里稍微晒一下：

我还狠认真做了清单！事实上只有在买菜的时候才用上，做菜的时候真心没有时间和精力去看！

这是我们家最最典型的菜，看得出来海鲜占很大部分，这是因为除了喜欢吃，这些做起来特别省工夫哈哈哈！除了那只妈妈「拜神」的鸡，其他都是我做的哦！当然妈妈和堂弟有打打下手～

吃完饭一般长辈们会喝喝茶，看看电视，聊聊天，我们小孩子要负责洗碗。洗碗之后就会陪爷爷打扑克！我爷爷每年都等着这天啊～

大年初一终于来了，一年就只有这天我妈是不会主动叫我们起床的！因为要等我和姐姐给爸妈拜年啊～通常我姐就会跑来我房轻声说话，商量等一下拜年词怎么讲，然后我们就会下楼给爸妈拜早年，说一堆甜甜话，然后收红包！我妈这时候又会像平时一样催我们上去换衣服准备出门……

「大年初一」我们会大家族齐聚喝早茶，然后一起去逛花市。

这时候逛其实也没什么要买的，就是大家凑热闹！随后一起去三叔叔家拜年，晚上在那儿吃饭，年夜饭过后的日子一般都是「打边炉」，因为人多方便。

晚饭过后会去看烟火，这几年都有举办，都会大家族一起去，上个图:

大年初二会去我外公那边，外公很有福气，真的是四代同堂！

但是女儿多，所以基本上都是大年初二「外嫁女回娘家」的节奏，这天就会特别热闹！

在这边我已经不是最小辈了，下面还有一大堆小小辈。

今天的节目一般是到处收红包然后吃中饭，吃完饭就会各种拍照，小家族的、男的、女的、00 后的、90 后的、80 后、70 后、60 后！各种贴了相同标签的人都要围一起拍合照～

当然最后全部人都会和外公来张大合照，外公已经九十多岁了，行动已经不太方便，但是年初二他总是笑容满面的！希望这个大合照还能拍多很多很多年～

「年初三」之后以前小时候会去拜拜年，其实「年味」这事真的要大家一起来创造的。

我觉得和家里人一起过大年，无论什么节目都特别开心！

| 答主：好豆美食

吃炸丸子：

把肉剁了馅儿，加上葱姜调料五香粉，炸上一盆，肉丸子炸好后，煮汤，炒菜，火锅都可以，小孩儿进厨房干的第一件事儿，肯定是抓一把丸子吃。

吃炸虾片儿：

我小时候一直以为炸虾片真的是用虾做的，后来......总之就是很好吃啦！除了过年的时候，北方人真的很少机会吃到虾片啊。

吃炸藕合：

把肉馅儿放到切片的莲藕上，再拿一张藕片儿往上面一 pia，然后挂糊，入油锅炸～啧啧啧～

小时候一直以为炸藕合和茄盒的肉馅儿和包饺子的肉馅儿不一样，直到有一次，我妈包完饺子肉馅儿没用完，说，那剩下的肉馅儿做点儿藕合儿吧！

好么，敢情丸子饺子藕合茄盒……我吃的都是一种肉馅儿！

吃四喜丸子：

好了我不说了，我自己反思一下这个肉馅儿和上面几种一样不一样……

吃饺子：

吃年糕：

南方孩子过年要吃年糕啊，糯糯的口感在嘴里超满足啊超满足。

吃大包子、大馒头、枣馍馍、炸面鱼：

山东的同学请自觉站出来，领取你们的面粉。

吃腊味：

进入腊月做腊肉，过年的时候就能吃啦！有了它年的味道才齐全～

吃年年有鱼：

不管大江南北，每家过年的餐桌上都有一条或 N 条鱼，他的名字叫——年年有鱼。

大概就是这些啦～

作为一个吃货，年味儿很简单啊，就是厨房里飘起的菜香，和每年都吃的那几样年菜～

厨房里传出 duangduangduang 的剁馅儿声，就是要过年了；

家里大锅响起滋啦滋啦的油炸声，就是要过年了；

闻到家里喷香喷香的饭菜，就是要过年了。

过年最重要的，还不就是一家人的那顿团圆饭。

题图来源：知乎答主

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