【侨报网讯】美国联邦政府可能颁布燃气灶禁令，对此，亚裔有话要说：一些用明火炒锅烹制的美味是荷兰灶、煎锅或不粘锅无法比拟的。
纽约一居民将水果和蔬菜放在废弃的燃气灶上。（图片来源：美联社）
根据英文媒体报道，当罗夏琳（Charlene Luo音译）2021年寻找住所时，她有两个必要条件：一是有足够空间招待朋友吃饭；二是公寓必须具备一个能安装强力油烟机的燃气灶。
罗夏琳是一名数据科学家，每天她都在位于布碌仑的公寓里做饭，时不时还举办一场晚餐派对。她喜欢使用炒锅在燃气灶上明火烹饪，这种深而倾斜的锅是制作川菜的最佳器皿。“我的炒锅几乎可以做任何食物。”她说，“我用它来炒菜，煎炸和炖煮”，但若使用平面电磁炉，不但炒锅无法平稳放置，锅温也达不到理想水平。
美食网站Serious Eats的美食编辑吉纳维芙·亚姆（Genevieve Yam）也更喜欢燃气灶。亚姆时常在家烹饪中餐，依靠燃气灶精确控制火候。她说：“菜品要有锅气，必须经过明火高温烹调。”亚姆说：“有些东西是荷兰灶、煎锅或不粘锅无法复制的——因为这些容器的导热方式不同。”
因此，在今年1月初一位消费者安全官员提出联邦政府可能禁止燃气灶后，亚姆不得不开始思考，如果燃气灶被替换，她能否继续精确控制锅温。目前加州已通过一项法律，禁止在新建筑中安装燃气灶。纽约市也有类似的禁令，将于2024年生效。联邦消费品安全委员会（U.S. Consumer Product Safety Commission）正在审查燃气灶排放的气体对人体造成的健康风险和对全球变暖产生的影响。
另一方面，和亚姆一样全美各地的家庭厨师和餐馆也在担心，禁用燃气灶将提升烹饪成本，影响人们的生计和亚裔文化传统。亚姆认为，燃气灶禁令可能会迫使人们改变生活方式，加剧亚裔社区被忽视的现象。
目前，《降低通胀法案》（Inflation Reduction Act）允许房主利用1.4万美元的退税和税收抵免来进行房屋节能升级，包括将燃气设备换成电动设备。但作为一名租房者，亚姆不知道她的房东是否愿意支付这笔费用。她说：“大多数人只想让房东修好暖气，或者维修坏了的窗户。他们并不在意燃气灶的问题。”（来源：侨报网）
【侨报纽约讯】一项新民意调查显示，纽约市居民一致同意，纽约市五个行政区旅馆“没有房间”来安置更多的无证移民，并支持把他们送往纽约上州的提议。曼哈顿中城西沃森酒店(Watson Hotel)外面的无证移民。（美联社图）根据纽约邮报报道，根据周三(2月1日)公布的昆尼皮亚克民调(Quinnipiac Poll)显示，纽约市大多数(63%)选民认为，纽约市没有能力安置无证移民，31%的选民则认为纽约市有足够的房间。民调发现，65%的选民支持纽约市长亚当斯(Eric Adams)提出的把部分无证移民送往人口减少的纽约上州的提议，26%的选民反对。十分之七的选民表示，去年以来，已经有超过4万名无证移民抵达纽约市，这对纽约市五个行政区来说是一场危机。25%的选民不认为这是一场危机，5%的选民对此没有意见。去年春季以来，估计已有4.32万名无证移民抵达纽约市，其中2.82万人居住在86个由纳税人资助的紧急庇护所和安置中心。大量无证移民的涌入，迫使亚当斯宣布“旅馆没有房间”了，他还请求纽约州政府和联邦政府提供超过10亿美元的财政援助。周三(2月1日)，纽约州长霍楚(Kathy Hochul)公布创纪录的2270亿美元纽约州政府财政预算提案，其中为解决无证移民危机提供了超过10亿美元的特别资金。霍楚还要求纽约市政府和联邦政府拿出一部分资金，来为无证移民提供食宿，但尚不清楚纽约市政府和联邦政府将承担多少费用。民调还发现，82%的选民认为联邦政府有责任帮助纽约市解决无证移民危机，但41%的选民则认为联邦政府没有责任。67%的选民认为联邦政府应该放宽对无证移民的工作要求，但27%的选民不这么认为。昆尼皮亚克大学(Quinnipiac University)民调分析师马洛伊(Tim Malloy)说道：“虽然大多数选民承认无证移民的涌入已经达到危机的程度，但纽约人在很大程度上还是接受把他们融入劳动力市场。”(来源：侨报网 编译：HS)另据路透社报道，国土安全部（DHS）2日表示，有998名非法移民儿童仍然与父母离散，仅有148名儿童正在与家人团聚的过程中。在2021年1月，总统拜登上任不久后就发布行政命令，成立特别工作组，以便让那些被迫与家人分离的非法移民儿童与家人团聚。拜登政府还表示，这种分离是“人间悲剧”。据悉，特朗普政府在一系列“零容忍”政策下分离了数千个非法移民家庭。当时的政策规定，在2018年春季起诉所有未经授权的越境者。不过政府监管机构发现，在政策正式开始之前，这种家庭的分离就开始出现，之后又继续持续。国土安全部表示，特别工作组对特朗普政府保存的有关该政策的“零散”信息进行了艰辛的梳理，迄今发现3924名儿童在边境与父母分离，其中大部分是中美洲儿童。在美国公民自由联盟（ACLU）起诉使得分离政策中止后，许多人在拜登上台前通过法律程序与自己的家人重新团聚。（来源：侨报网）
