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在新加坡过元宵节,“元宵VS汤圆”你pick谁?

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今天是正月十五,既是元宵节,也是春节的最后一天。有小伙伴在新加坡眼APP上发问:大家在新加坡,是吃汤圆还是元宵?


(图源:pixabay)


这个问题马上引起大家的热烈回应。网友们是这么回答的:

正月十五元宵节,当然是吃元宵了。



南方吃汤圆,北方吃元宵。



可新加坡超市里找不到元宵的,只有各种口味的汤圆给大家应节。


有小伙伴发问,汤圆和元宵长得挺像的,都是圆圆的、带馅的食物。但紧接着,有人解释,它俩的制作方法天差地别,就好比米饭和面条,完全不是一回事。

汤圆和元宵有什么不一样吗?


一个是包出来的,一个是滚出来的。


这边关于汤圆和元宵的区别还没说完,又有小伙伴发出了元宵究竟是甜馅还是咸馅的争论。

以前的我管甜馅的叫汤圆,肉馅的叫元宵。但后来发现,并不是哪里都有肉馅的元宵。



对,我是上海人。只吃肉的,芝麻、赤豆、花生的都是实在没办法了,只能吃一个凑合一下。


元宵节吃啥不重要
重点是那乡土情结

关于新加坡元宵节怎么过?在昨天的“新加坡眼”公众号上,你可以找到新马一带独特的元宵节习俗。


那今天,咱就好好说一下元宵节的食物:汤圆和元宵。为啥南方人过元宵节吃汤圆,而北方人多选择元宵。

其实,这就好比以前“豆花甜咸党”之争一样,南橘北枳、南腔北调、南船北马……不仅是食物,南北方的衣、食、住、行,每一样都差异不小。南北口味之争背后,人们所关注和讨论的其实是中国南北方文化的差异,其根本在于根深蒂固的乡土情结。

元宵汤圆
究竟区别在哪

由于大部分新加坡华人祖上来自南方,因此新加坡华人在元宵节会吃汤圆。有的网友为了更有仪式感,还亲自撸袖上阵做了彩小汤圆。


从地理分布上,中国北方吃元宵,南方吃汤圆。


最根本的区别还在于两种制作工艺,元宵是用“滚丸子”的制作手法,汤圆则是包出来的。


汤圆馅料比较软,种类也很多,大多是甜味系,比如黑芝麻、红豆、花生、香芋、南瓜馅等。在新加坡,还有特色的榴莲口味汤圆。



至于元宵,估计是北方比较冷,包不方便,用滚比较快吧!如果见过滚元宵的一定都会被惊讶到,几十、上百个一齐蘸水,抖入糯米粉堆,滚起来裹上一层干粉,再一次蘸水,滚入粉中,一次次下来,看着元宵们越长越大,非常有趣。


有位河南厨师还发特地发视频,介绍当地的“滚元宵”制作手法。



在口感上,汤圆非常软糯,更适合老人和小孩食用,但也不能贪食太多,毕竟汤圆是高脂高糖食物,除了难以消化,还很容易引起血脂升高,所以如果本身就是高血脂的人,尽量要少吃汤圆,


至于元宵,因为含水量低,吃起来口感比较硬实,也适合炸制食用。有网友在新加坡眼APP上说,他来自沈阳,在他们那有一家老字号的炸汤圆就特别有名。



此外,由于元宵的特性,非常不适于冷冻,因此只能现做现卖;汤圆则可以冷冻储存,适合大批量生产,所以汤圆在北方超市也非常普及,而温暖的地区没有元宵售卖。


咸味元宵

与众不同的滋味


关于元宵,除了传统的甜馅元宵,还有只在一些地方才能吃到的肉馅咸味元宵,比如中国上海、福建等地。不过,在上海,一般把这咸味元宵称为“汤团”。


当然,不管选汤圆还是元宵,元宵节究竟哪个才是正宗吃法?其实,只要自己吃得开心才是重点。


今天的元宵节,你们又是吃什么来庆祝的呢?



— END —

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编辑:LWL


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