转眼圣诞节已经过完了，法国版的元宵节悄悄临近，为啥这么说呢？我们都知道大年初一到元宵节中间有两周时间，圣诞节后两周是什么节日呢？——主显节(L'Épiphanie)
主显节正教称为神显日和洗礼节，天主教会称为公现节，西方基督教在此日纪念及庆祝主耶稣基督在降生为人后首次显露给外邦人（指东方三贤士），东方基督教主要庆祝三位一体的神在主基督的洗礼上，或藉著主基督的生日第一次向所有世人显现。相传，东方三贤士见到伯利恒 上升起一颗明亮的星星，于是前往寻找，在1月6日那天见到诞生不久的耶稣，并送上礼物。这就是宗教上所说的耶稣显灵和三王朝圣。和咱们元宵节要吃汤圆一样，主显节法国仁也有他们的传统食物——国王饼(la galette des rois)
国王饼的历史可以追溯到古罗马时代的农神节，古罗马人有纪念农神的节日，时间为每年的12月17日到12月23日，这七天时间也是奴隶们唯一可以能够获得部分自由参与庆祝的机会。古罗马人利用这个节日来加强主人和奴隶之间的关系。为了公平地选出当天的“国王”，罗马人将一颗蚕豆（fève）放在一个大饼里，作为选票。能分得那块藏有蚕豆的奴隶就可以“幸运”地当上“一日国王”， 在一天的时间里拥有满足自己一切愿望的权利，包括给主人下命令。法国国王路易十四的宫廷里也有分食“国王饼”的传统。在路易十四以前，宫廷里的贵妇人们得到蚕豆成为当天的“国王”时，可以向真正的国王任意提出一个要求。在最开始人们在分食国王饼时，分切的份数要比在场的人数多出一份，这多出来的一份被称为“穷人份”，留给第一个来敲门乞食的穷人。蚕豆（la fève）藏在国王饼(la galette des rois)里面，亲朋好友共同分食国王饼，谁吃到含蚕豆的那块饼，谁就是国王，而戴上皇冠的他会指定哪一位是他的皇后。是不是有点像过年包饺子放硬币，吃到就有好运气！不过现在的国王已经不再放蚕豆了，开始改放陶瓷娃娃。开吃国王饼之前，会由家里的小朋友躲在桌子底下，由他来指派全家人吃国王饼的顺序。巴黎街头的各大面包房，甜点店在每年圣诞节后，都推陈出新地设计出各种造型迥异的小瓷像，大人和孩子都可以收藏。
时至今日，在法国国王饼也有了新的创意，每年都有不同的亮点和特色，不仅仅是口味上的革新，更有各种造型！甚至每家推出的国王饼中的小陶瓷人（fève）都各具风格。
由Jeffrey Cagnes创作的芝麻外皮和芝麻馅的国王饼。
由Lenôtre创作的咖啡造型国王饼。
Nicolas Cloiseau为 La Maison du Chocolat创作的巧克力国王饼。
Mariage Frères推出的以菠萝装饰成花瓣的国王饼。
法甜总能给我们创新和惊喜，它不仅仅有着传统的精美的制作方式，新一代的年轻糕点师也一直在创新的路上一直没停下脚步。法国高等甜点学院坐落于上广瓦尔省伊桑诺市的蒙巴涅古堡 (Chateau de Montbarnier），为对想要学习西点知识的学生准备了甜品、面包烘焙、糖果蜜饯、巧克力、冰淇淋等全面多样的专业技术课程。法国高等甜点学院课程种类丰富，从基础课程到专业文凭课程，再到法国厨师证书课程 (CAP），不论学员有怎样的需求，都能在这里如愿以偿。可以说，法国高等甜点学院的一切，都是为了让业内一流的师资将顶尖级别的技艺，在最适合学习的环境传授给广大有志于投身西点行业的学员。Bachelor Pâtisserie & entrepreneuriatBachelor Arts culinaires sucrés & EntrepreneuriatMastère Arts culinaires sucrés & EntrepreneuriatINSTITUT PAUL BOCUSE
保罗博古斯酒店管理与厨艺学院
保罗·博古斯酒店与厨艺学院位于素有“法国美食之都”之称的里昂市。该校由法国著名厨师保罗·博古斯建立于1990年，现任主席为雅高(ACCOR)集团的创始人兼合作主席吉拉尔·贝里松。该校建在19世纪庄重的维耶城堡内，每年接收来自35个国家和地区的300余名学生来此深造法国的传统酒店与厨艺学。学院提供餐饮经营管理、厨艺（烘焙及西餐料理）管理、酒店管理的文凭课程及各类职业培训。其独有的“精英教育体系”为世界餐饮酒店业持续输送行业精英。Bachelor in International Culinary Arts ManagementBachelor in International Pastry ManagementBachelor in International Restauration ManagementBachelor in International Hospitality ManagementMaster's Degree in Culinary Leadership & InnovationMSC International Hospitality Management Ecole Ferrieres(费里耶尔城堡精英学校)一直坚持不断革新自己的教育水准，旨在为学生们提供独一无二的就学体验。在这里就读的学生们坐拥城堡、花园、酒店、餐厅、教学楼及研发中心，享有一个非凡的校园“生态系统”；校园一体化的空间设计，充分利用了城堡的空间，对外开放的区域和教学实践的区域既融为一体又不互相打扰，充分将城堡原本的贵族气质与学校专业完美融合。在大胆、创新、勤奋、谦虚、开放等核心价值观的驱使下，该校开设本科、硕士与多种职业培训项目，同时其学校名下的多家餐厅和酒店可以帮助学生在接受培训期间获得独一无二的职业经历。International Bachelor of Business AdministrationMSc Ferrières Leadership & InnovationSustainable International Hospitality and Luxury Leadership（GE）
