【推荐】慎点！！这些树桩蛋糕惊掉下巴，拿来送人绝对是圣诞惊吓！

公众号新闻

2022-12-15 18:12

圣诞节要来啦，不少小伙伴已经结束final，开启假期生活咧~ 大街和商场里也都布置的氛围满满，面包房和超市也开始陆续上架了树桩蛋糕。

Bûche de Noël

几世纪以来，在法国有一个传统习俗，准备过圣诞节时，会在壁炉烧一根很粗大的木柴，慢慢的燃烧，最理想是可以持续在圣诞节起的十二天周期燃烧。木柴偏好选用有结果子的树的树干，预示着来年丰收。燃烧后的木头通常留起来，以保护房屋免受雷击。

这个传统一直持续到19世纪末，大壁炉渐渐被铁炉取代了。不过人们仍然用一个装扮有绿色植物与蜡烛的小树桩作为餐桌上的装饰物。

后来，为了继续将这个美好的传统延续下去，一位面点师突发奇想创造了这个甜点。

传统的树桩蛋糕一般都是以巧克力，榛子，香草和覆盆子口味为主，菌菌今天就给大家介绍一些口味比较猎奇的树桩蛋糕，快来一起涨芝士知识！

三文鱼树桩蛋糕

也是以熟悉面包卷的形式，里面包裹着熟三文鱼和奶酪酱，外面覆盖着生三文鱼片，再来点小葱花，介不就是三文鱼寿司嘛~~三文鱼爱好者看到了直呼爱了！

蟹肉风味树桩蛋糕

奶酪打底，覆盖上一层蟹肉棒，再用蟹肉香芹牛肉碎和奶酪酱调制成的肉冻加盖上去，最后再一层透明肉冻封层。感觉有点奇怪又有点好吃怎么回事！

奶酪树桩蛋糕

这个奶酪的树桩蛋糕就很法国，简单粗暴，直接三种奶酪排排坐。之前刚来法国的时候并不太能接受奶酪的味道，后来发现奶酪种类多到你总能选到你喜欢吃的口味。

鸡蛋猪肉树桩蛋糕

猪肉欧芹碎裹上剥皮熟鸡蛋，怎么有种饺子馅的感觉，想想能猜到大概味道，又想不出来和熟鸡蛋在一起吃是什么口感。很想尝试哈哈哈~

西葫芦树桩蛋糕

外面是西葫芦切片和鸡蛋混合摊成薄饼，里面卷着牛肉馅。直接切片的西葫芦虽然看起来觉得有点莫名其妙，但是感觉就是肉馅煎饼呀！

洋葱奶酪树桩蛋糕

如果说之前的都能勉强接受，那洋葱的菌菌真的无法接受！绿色部分是黄洋葱and菠菜做成的琼脂冻，黄色部分是南瓜和红洋葱做的琼脂冻，最上面是奶酪洋葱冻，外面再放上三大片生洋葱...怎么哪都有洋葱？已经是看到就想逃离的程度了！

看了这么多猎奇口味，必须来点精美好看的树桩蛋糕换换口味了！下面我们有请今年那些个榜上有名的美丽小树桩蛋糕们~

乔治五世四季酒店，大厨Michael Bartocetti制作的羊角面包主题圣诞树桩蛋糕。

来自Maison Lenôtre的新任糕点师、世界糕点冠军 Etienne Leroy的雪山木屋圣诞树桩蛋糕。

巴黎文华东方宫殿酒店与香水制造商奇华顿合作，推出的精美木扇圣诞树桩蛋糕。

Cheval Blanc Paris推出的童年木摇马圣诞树桩蛋糕，用巧克力制作展现木制纹理。

大厨Benallal Akrame和他的糕点师Killian Le Houérou创作的“从天降落的人”主题的圣诞树桩蛋糕。

DIRO推出以瓷器花纹为灵感的圣诞树桩蛋糕。

法国有各种各样的面包房，里面琳琅满目的法式甜品闪耀着精致诱人的光彩，当然也少不了甜品餐饮学校啦~

下面就跟着菌菌快来看看有哪些推荐院校吧~

LENÔTRE

1957年，Gaston LENÔTRE先生在巴黎AUTEUIL大街创立了第一家LENÔTRE甜品店，开启了他在法国餐饮界辉煌的LENÔTRE王朝，经历了半个多世纪的不断发展后，LENÔTRE美食王国成为法国餐饮界极负盛誉的品牌。

自学校创办以来，LENÔTRE培养了超过四万名厨师精英，每年接收来自100多个国家与地区的3000多名学员，培养出多位世界级大师以及无数获得全球餐饮大奖的明星主厨。

并且学校始终将实战训练放在课程设置的首位，作为背靠上市餐饮巨头的实战型学校，该校的每位学员都将有机会在LENÔTRE餐饮王国旗下的中央厨房、高级餐厅及甜品店实习，优秀者有机会被直接录用

Le Cordon Bleu

蓝带国际学院（Le Cordon Bleu）是一所有着126年美食文化和传统的国际学院，于1895年在法国巴黎成立，截至2020年3月，已发展成为在全球20多个国家/地区拥有35所国际分校，每年培养2万多名来自100多个不同国家/地区学员的国际教育机构。

蓝带国际学院（Le Cordon Bleu）是世界最富盛名的烹饪学校之一。它起源于1895年的法国巴黎，是世界上第一所融合饮食文化和餐饮服务款待的世界名门学校。超越一百多年历史的发展，蓝带精髓铸就了世界西餐西点业的第一品牌。

蓝带勋章为西餐与西点专业最高荣誉奖励，蓝带里面的教师多数都是蓝带勋章的获得者。蓝带给你带来的不仅是优良技术的保证，更是帮助你走向世界顶级餐饮舞台的通行证。主要课程包括西餐、甜点和葡萄酒课程。

Institut Culinaire de France

Institut Culinaire de France 法国烹饪学校是位于法国波尔多与巴黎的私立高等烹饪教育学院。学校配备完善的现代硬体设备，由业界知名厨师与专家亲自授课。学校与业界关系紧密，与国际知名糕点师 Pierre Hermé 合作，也包括大型食物零售集团与知名烘培坊、甜点店，学生在课程结束后得以获得最好的实习机会。提供烘焙、糕点、巧克力、糖果、冰淇淋和甜点艺术管理方面的培训。