一转眼十二月份已经开始了，除了让人头大的考试周，圣诞节也越来越近啦！虽说之前在国内也会凑凑热闹过圣诞，吃个平安果这种的谐音梗做法，但到了法国以后是真的有感受到满满的圣诞氛围！大街上到处挂着各式各样的圣诞彩灯，各种各样的圣诞装饰，甚至各种咖啡饮料都换上了圣诞限定套装~
刚刚来法国的时候圣诞节除了火鸡，好像也不太清楚应该吃些啥，都和同学吃火锅度过了，毕竟没有什么事情是一顿火锅解决不了的。
但是在法国毕竟要勇于多多尝试一下本地美食，今天就跟着菌菌一起来看看在法国这样一个美食大国，圣诞节他们都吃什么呢~
鹅肝是法国非常有名非常传统的美食，现在进超市最显眼的区域之一应该就是售卖鹅肝的冷冻柜了。
品牌，样式，类型多到让你挑花眼~不过大部分市面上的“鹅肝”其实都是鸭肝，其实二者口味非常接近，只是鹅肝产量太少，价格又比较昂贵，大部分的超市购买的还是鸭肝为主（其实以菌菌的舌头确实也品尝不出太多的区别）。
一般鹅肝会搭配专门的鹅肝面包或者法棍，有些人还喜欢用些无花果酱或者坚果一起吃（不知道是谁想出的这个吃法，无花果和鹅肝真的绝配！），下口吞下的感觉是真的很妙！不过你要是不吃内脏，可能就无法享受这一美味啦~
推荐超市品牌里菌菌最喜欢一款无花果风味鹅鸭肝。最近可能有折扣呦，趁此机会赶紧尝尝！
在传统的圣诞餐桌上，烤火鸡是经典的圣诞传统美食。鸡肚里塞满了料，一如传统，整只一起放进烤箱，慢慢烘烤直到变成焦香的金黄色，肚子里还要塞上许多食物，蘑菇、洋葱、土豆...再端上桌，大家一起分享。颜色加上味道，十分诱人！
松露食用气味特殊，含有丰富的蛋白质、氨基酸等营养物质。松露对生长环境的要求极其苛刻，且无法人工培育，产量稀少，导致了它的珍稀昂贵。因此欧洲人将松露与鱼子酱、鹅肝并列“世界三大珍肴”。因为价格昂贵，往往都是研磨使用，避免浪费，经常撒在意面和煎蛋上，也可以用来烤鹅肝。
菌菌最喜欢炒煎蛋上撒黑松露，根本看不到在哪对不对！但是吃的时候能明显吃到它的味道，真的很nice！
在出国前，菌菌吃的都是蒜蓉生蚝，焗生蚝一类的熟食烹饪方式的生蚝，来到法国以后发现他们居然都是生吃！内心虽然有点小抗拒，毕竟闻上去腥臭臭的，但是不能畏惧，挤了亿点点柠檬，放入口中，这个味道？居然非常甜美，这有点好吃的感觉是肿么回事！
其实生蚝是营养价值非常高的，被誉为：海洋中的牛奶，蛋白质含量特别高。那么趁着圣诞，超市生蚝泛滥挑一盒慢慢回家享用吧。不过在这里要温馨提醒一下大家，生蚝挺难开的，请记得一定要买生蚝刀，注意不要误伤自己。另外吃完的壳子最好当天就扔掉，否则第二天你的厨房可能会有一股无法描述的味道哦。顾名思义，Bûche的法文意思是木料、木材，这款蛋糕的外形就像一截刚刚砍下的圆形木材，最传统的装饰就是年轮或者树干花纹。当然现在的甜点师也有各式各样的花样，劈柴蛋糕的外表非常百变~圣诞期间，无论是在超市，街边的面包房，或者高级品牌的甜品店里都会发现劈柴蛋糕的身影，当然它们的价格也是千差万别的~
每年最有名的甜点师也会出造型奇特的，创意十足的劈柴蛋糕。
法国蜗牛非常有名，其中勃垦地地区最为有名，因为此地的葡萄酒享誉全球，而这里的蜗牛也是以葡萄叶为食，可以长得又肥又大~法式焗蜗牛一般是用已经煮熟的蜗牛肉，搭配足量的黄油、大蒜和欧芹，当做前菜食用。还是很好吃的，有不少小伙伴觉得难下口，就当成海螺吃嘛，口感类似。
圣诞节期间，鹅肝酱在全法节日市场销售量是遥遥领先的，而巴黎地区、吉伦特省和滨海阿尔卑斯省的圣诞大餐首选则是鱼子酱。
但是在西南部则是例外的哦，法国西南部节日美食的销量“明星”是烟熏三文鱼。烟熏三文鱼非常适合当作前菜并与开胃酒搭配在一起，是法国人的经典食材，在与家人或朋友的晚餐中非常受欢迎。
说起法餐，脑海中闪过无数个词汇，什么上菜慢讲究呀，精致呀等等，法式大餐至今仍名列世界西菜之首，这样的一个美食大国，当然也少不了各种各样的餐饮学校啦~
下面就跟着菌菌快来看看有哪些推荐院校吧~
巴黎费朗迪学院由巴黎大区工商会创建于1920年，是法国高等厨艺与酒店管理学校，也是欧洲最顶尖的烹饪和酒店管理培训院校之一，为法国本国及国际学生提供多样化的专业培训，致力于培养最优秀的西餐厨师、面点师、餐饮及酒店管理人士，以及美食行业的创业达人。
巴黎费朗迪学院是首个由法国高等教育、研究与创新部认证的，提供本科学士学位课程的高等厨艺与酒店管理学院。这是法国高等教育部门授予的最权威认证，对院校教育质量及颁发文凭的最高认可。
2021年，费朗迪学院餐饮与酒店管理专业颁发的本科文凭也获得了中国教育部的权威认证，我们也通过了各项考核，荣幸地成为了获得法国高等教育署Bienvenue en France（法国欢迎你）国际留学生接待质量认证的高校之一。
从职业技能培训、餐饮及酒店管理学学士及硕士学位课程、成人转行培训，到面向专业人士的职业技能强化课程，我们为学生提供最专业的厨艺技能和系统的餐饮与酒店管理培训，鼓励学生对享誉世界的法国美食文化以及款待业的理解、熏陶与传承。
1957年，Gaston LENÔTRE先生在巴黎AUTEUIL大街创立了第一家LENÔTRE甜品店，开启了他在法国餐饮界辉煌的LENÔTRE王朝，经历了半个多世纪的不断发展后，LENÔTRE美食王国成为法国餐饮界极负盛誉的品牌。 自学校创办以来，LENÔTRE培养了超过四万名厨师精英，每年接收来自100多个国家与地区的3000多名学员，培养出多位世界级大师以及无数获得全球餐饮大奖的明星主厨。并且学校始终将实战训练放在课程设置的首位，作为背靠上市餐饮巨头的实战型学校，该校的每位学员都将有机会在LENÔTRE餐饮王国旗下的中央厨房、高级餐厅及甜品店实习，优秀者有机会被直接录用蓝带国际学院（Le Cordon Bleu）是一所有着126年美食文化和传统的国际学院，于1895年在法国巴黎成立，截至2020年3月，已发展成为在全球20多个国家/地区拥有35所国际分校，每年培养2万多名来自100多个不同国家/地区学员的国际教育机构。蓝带国际学院（Le Cordon Bleu）是世界最富盛名的烹饪学校之一。它起源于1895年的法国巴黎，是世界上第一所融合饮食文化和餐饮服务款待的世界名门学校。超越一百多年历史的发展，蓝带精髓铸就了世界西餐西点业的第一品牌。蓝带勋章为西餐与西点专业最高荣誉奖励，蓝带里面的教师多数都是蓝带勋章的获得者。蓝带给你带来的不仅是优良技术的保证，更是帮助你走向世界顶级餐饮舞台的通行证。主要课程包括西餐、甜点和葡萄酒课程。
