年夜饭吃什么？推荐几道快手好吃年菜，过节露一手！

如果你还没想到除夕夜吃什么？

不妨参考下小编推荐的几道美味年菜吧！

【食材】虾、葱、姜、蒜、料酒、生抽、蚝油、香醋、蕃茄酱、白胡椒粉、白糖、盐

【做法】

1、大虾清洗干净，去虾线、修剪须子。

2、起油锅，爆香葱姜蒜+白胡椒粉

3、倒入虾翻炒，加一点料酒

4、倒入酱汁（2勺生抽+1勺蚝油+白糖半勺+番茄酱1勺+1勺香醋+适量盐+适量清水搅拌均匀）翻炒均匀，中小火加盖焖2分钟

5、最后收汁，撒上葱花就好啦！

【食材】虾、粉丝一把、大蒜、小米辣椒、葱花、料酒、糖、盐、生抽、蚝油、白胡椒粉

【做法】

1.虾开背去虾线，用刀背在虾背上轻轻敲打几下，防止虾蒸的时候变弯曲

2.粉丝泡发后捞出摆在盘子上，虾摆在粉丝上

3.调酱汁：两勺生抽，两勺清水、两勺蚝油，一勺料酒，一点白胡椒粉，半勺糖，一点点盐

4.热锅倒油，油热后放蒜泥炒香后倒入酱汁煮开，把煮开的酱汁均匀浇在粉丝虾上

5.开火蒸12分钟左右（可根据情况自行增减）

6.出锅后，撒上葱花和小米辣，再淋上一勺热油就可以啦！

同场推荐扇贝蒸粉丝！

做法可参考👆👆👆

懒得做的话也可以入现成的

买完一蒸就是大菜！

【食材】草鱼/立鱼/你喜欢的鱼、姜片、葱丝、小米椒、料酒、蒸鱼豉油、盐

【做法】

1.新鲜的鱼宰杀处理干净，在清洗的时候要注意，一定要把鱼鳃和鱼肚边上的黑膜处理干净，这2个部位的腥味最重，不然蒸出来的鱼严重影响口感！

2.给鱼改下花刀，从鱼头开始切片，鱼不要切断了，这样连在一起摆盘才漂亮

3.鱼切好以后摆入盘中，撒入少许的盐，料酒。小米椒切圈摆在鱼的身上做下点缀

4.锅中烧水，水开以后在把处理好的鱼放入，蒸制大概3分钟左右的时候，放入姜片。这个时候鱼的蛋白质已经凝固，放入姜片可以很好的去除腥味

5.接着在蒸5分钟，鱼基本上就蒸好了！

6.取出来倒掉盘子中多余的水，撒入葱丝，淋上蒸鱼豉油。另外起锅倒入食用油，油热以后，把热油淋在鱼的身上，一道美味的孔雀开屏鱼就做好了～

【食材】鸡腿、葱、姜、蒜、料酒、白胡椒粉、生抽、盐、白芝麻

【做法】

1、鸡腿冷水下锅，加入葱姜料酒，煮开后中小火煮15分钟，关火焖20分钟。

2、冷却后，鸡腿肉撕开

3、做葱油酱：碗里放葱花+一点蒜末+白芝麻+白胡椒粉，浇入热油，加1勺生抽、适量盐、鸡粉拌匀。

4、鸡肉摆盘，倒入料汁拌匀即可

【食材】黑木耳、腐竹、黄瓜、生抽、蒜、蚝油、香油、小米辣椒、葱、香菜、醋、糖、盐（花生米）

【做法】

1.花生米先炸好放盐晾凉

2.腐竹、木耳提前浸泡至完全变软，洗净，两个都要焯水，基本都是一烫就熟了，捞出后控水装盘

3.黄瓜拍扁切块，和木耳腐竹放一起。香菜切段，放在上面。

4.锅里放油，油热放葱蒜小米辣，炒香关火盛到小碗里晾凉

5.酱汁：生抽2勺、蚝油2勺、香油一点、醋适量、盐糖适量，拌匀。（有特别香的辣椒油的可以放一些，自制花椒+干辣椒油最好！）

6.把晾凉的葱蒜油混合物倒入菜上，倒入调好的料汁，再放上适量炸花生米，拌匀，开吃！

【食材】菠菜、熟花生米、小米辣椒、米醋、生抽、葱油、盐、糖、蒜末

【做法】

1.将菠菜清洗干净、改刀成段

2.锅中加入水烧开、放少许油、放入菠菜烫至碧绿。捞出放入冷水中过凉，挤干水分放在盘里备用

3.酱汁：蒜和小米辣椒切末加入调料，两勺醋、一勺生抽、一勺葱油、半勺盐、一勺白糖调成汁（加入一点芥末会有意想不到的惊喜！）

4.花生米放入菠菜中、倒入调好的汁，拌匀装盘

【材料】牛腱约1000g、花椒2茶匙、盐2茶匙、糖2茶匙、生抽酱油1/2杯、八角2粒、小茴香1.5茶匙、香叶2片（若没有的话，只加八角花椒也可以）、香油2茶匙、料酒2汤匙、姜5片、葱2根打葱结、黄豆酱一汤匙

【做法】

1.牛肉洗净，焯一下洗净

2.放入锅里，加上所有调料

3.大火烧开后，小火煮制1小时，关火焖1小时。再次开火煮开后，小火再煮30分钟，关火后放凉即可取出（如果家有Instant Pot：选择meat/stew或手动/manual档35分钟即可，可根据肉的大小调整）

4.出锅后放凉切片摆盘即可

【材料】大米、糯米、花椒、排骨、葱姜蒜、料酒、腐乳、老抽、豆瓣酱

【做法】

1. 大米和糯米(约2：1的比例)混合均匀，加10粒花椒，入锅小火炒至发黄，放凉后捣成碎粒 

2.取排骨洗净沥干水，姜蒜切片，小葱切段

3.将姜蒜片放入盛肉的碗中，倒入剁细的豆瓣酱、老抽、盐、料酒、腐乳汁，腌制2小时

4. 取腌好的排骨在炒米粉里裹一圈

5.将肉片铺好，上锅蒸。冷水上锅，大火烧开后转小火蒸1.5小时，出锅撒上葱花即可。

【做法】

1.鸡翅洗净，生姜切片。入葱姜水中煮沸捞出，沥干水份。

2.锅内放少许油烧热，放入鸡翅，煎至两面金黄

3.倒入1瓶适量可乐（没过鸡翅）

4.加2汤匙酱油、1汤匙料酒、葱段、姜片、八角

5.大火烧开后转小火，约煮15-20分后，开大火炖至汤汁浓稠即可

【材料】五花肉一条、蒜1-2粒切末、调味料适量(糖、料酒、五香粉、盐、黑胡椒粉、香油)

【做法】

1.五花肉用腌料腌制30分钟-1小时

2.入烤箱230度或是气炸200度20-25分钟。中间可翻面烤的比较均匀（这里的厚片五花肉是一整条直接烤，可根据肉的厚薄调整温度时间）

3.烤出来切片摆盘即可