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人人都夸的硬核年菜,有个蒸锅就搞定!一口软糯一口鲜,整桌就它先光盘

人人都夸的硬核年菜,有个蒸锅就搞定!一口软糯一口鲜,整桌就它先光盘

育儿


我家年夜饭桌上,一定少不了的,就是这道糯米蒸排骨。


无论搬上哪里的餐桌,都绝对是能引发哄抢的硬菜!



虽然说它是道硬菜吧,但做法上真不难,相反,还特别省心。


排骨提前腌制入味,裹上泡好的糯米,再加点玉米点缀,上锅一蒸就能搞定!



蒸的过程中,排骨的肉汁慢慢渗出来,被糯米完美吸收,增鲜增香,一滴都不浪费。


时间到了,香味自会沿着氤氲的白汽飘出,唤醒沉睡的馋虫,勾得人准点揭开锅盖!



黏黏软软的糯米,吸饱了玉米的清香和排骨油润,焖到位的排骨,一扒拉就骨肉分离。


可以是主食也能做大菜,它才是餐桌上的“大明星”!



-  糯米蒸排骨  -

· 参考月龄 ·
20个月以上,对食材不过敏的宝宝

· 食材准备 ·
糯米150克 / 排骨 / 玉米
辅料:油、黑芝麻

以上食材仅代表制作量
不代表宝宝的一餐食用


1


糯米提前浸泡一夜,蒸的时候才能更好蒸透。如果家里温度高一些的,你们就把糯米放到冰箱里浸泡,第二天再取出来做就行。


2


往排骨中加入葱段、姜片、1勺酱油、1勺素蚝油、鲜菇粉和适量的盐调味,这里调味料建议你们直接按照我的来,大人孩子都能接受的搭配,不咸不淡,刚刚好。


3


将排骨和所有调味料抓匀了,静置腌制半小时,让排骨更好入味。


4


之前浸泡好的糯米中加入1勺酱油、1勺素蚝油拌匀,提鲜调味。如果你们想要做得更丰富一些,香菇丁、胡萝卜丁、腊肉丁都可以和糯米一块拌匀了。



5


在排骨表面均匀的裹上糯米,摆入耐高温的大盘里。



6


家里有玉米的,也可以放上去,你们也可以换成南瓜、芋头、山药这些搭配,做出来都挺好吃的。



7


中间空出来的位置也都填满糯米,如果你们用的不是玉米,而是其他搭配的话,也可以把糯米铺到上面,口感、风味都更有层次。


8



这里我足足蒸了一个小时,你们自家做,具体时间还是要根据火候和食材本身决定,以熟透为准。


9



熟透取出来,撒上葱花、青椒丁点缀一下,年菜C位就是它。


10


酱浓香味全被糯米吸收,骨肉也彻底入味,带着玉米的清甜清新,解腻又回味。

不需要多高深的厨艺,做法还足够简单,这菜你们过年一定要安排上!

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