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老广都追求的“鸡味”到底是什么?这一口鲜香绝味,让你找到答案

老广都追求的“鸡味”到底是什么?这一口鲜香绝味,让你找到答案

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“没有一只鸡能活着离开广东”,是广东人刻在DNA里的共识。

大名鼎鼎的湛江白切鸡,客家盐焗鸡,广式鸡煲.....百出的花样,足以说明广东人对鸡的热爱和追求。

而广东人对鸡,最高的褒奖就是:“嗯,这鸡有鸡味”。

谁也不能准确概括出“鸡味”是什么,但广东人对鸡的追求和专一,不得不服。食材本味,皮脆,油香,肉滑,没有鸡肉腥味和血水味等,都包含在“鸡味”的范畴内。

可惜的是,哪怕是在“集广式鸡之大成”的广州,也难寻美味:要么又咸又柴,要么是鸡肉又软又烂,丝毫没有嚼劲和香味。

为了让大家吃上绝对美味的鸡,我们找了很久,终于给大家带来产自广东的——龙须皇胡须鸡

办公室里来自五湖四海的同事,都对它赞不绝口,是连广东人也盖章认证的好吃!

 龙须皇胡须鸡 900g/只 

 原价129元/只,新春特惠价99元/只 

皮脆肉滑,香入灵魂

老广无法拒绝的鲜美

点击图片购买

吃鸡无数的我,看到它的第一眼就知道,这只鸡,绝对行。

撕开包装袋子,油脂的香味、酱料的香味以及鸡本身的鲜味,立刻盈满空气。

半个办公室的人都异口同声:“什么味道,好香!”


鸡肥皮艳的卖相,想必是经验老到的厨师才烹调出来的。

撕开鸡腿,就能看见漂亮的色泽和饱满的肉质,颜色亮丽的汁水。鸡肉丝丝分明,相当诱人。

▲龙须皇胡须鸡-古法盐焗鸡

吃一口,鸡肉咸香鲜嫩,最先吸收酱料香味的鸡皮更是弹牙可口。

连着鸡肉,哪怕不吃,看着都是享受。


再加上小酒小菜,简直完美。

▲龙须皇胡须鸡-冰皮白切鸡

一道鸡的灵魂,不是酱料,最重要的,是这只鸡的品质本身就过硬

这只鸡的鸡种,是来自惠州市龙门县的三黄胡须鸡,不仅是广东的三大名鸡之一,还是地地道道的走地鸡。

走地鸡,顾名思义就是自然放养的鸡,吃谷、饭、各种菜叶长大。因为杜绝了饲料对肉质的影响,所以走地鸡的饲养,成本虽高,肉质却更鲜美。

这小小一只鸡,从种鸡场育种、到孵化、走地养殖、屠宰、加工,全程可以追溯,难怪这一口鲜还曾被央视所报道过。

为了照顾到各位食客们的口味,我们给大家带来了三种口味的龙须皇走地鸡——古法盐焗鸡,冰皮白切鸡、香辣烤鸡

 「盐焗鸡」 

龙须皇家的招牌,就是盐焗鸡。

不仅上过《舌尖上的中国》,还是中国国家地理的标志产品,“背景”大得很。

▲《舌尖上的中国》

鸡肉富有弹性,光看着就食欲大开。

一口咬下去,鸡肉的鲜美、鸡皮的爽口、鸡汁的浓郁,和酱料完美融合

吃过你就知道,大家对这一口鲜的狂热,是理所当然了。


最令人惊喜的是,鸡肉不柴,就连鸡胸肉的位置也是鲜香无比

吃进嘴里,首先是一口咸香。但这并不能掩盖鸡肉本身的风味,反而和漂亮的肉质达成了完美的平衡。

咸香打开你的味蕾后,紧接着就是鸡肉的鲜美和皮的爽脆。它们营造甜嫩爽滑的口感,足以扫荡整个感官味蕾。

普通盐焗鸡一口下去之后,紧接着的“咸”并没有“香”的感觉,只会涩到喉咙都在抗议。

而这只龙须皇的盐焗鸡,回味悠长,香味浓郁却不会让人觉得口味太重。

哪怕是挑剔的广东人,吃下这一口鸡,也会心满意足的叹一口,“这鸡,有灵魂!”


「白切鸡」 

龙须皇白切鸡,看起来简简单单,实际上最考验鸡只的品质,以及烹饪者的手艺。

外皮金黄弹牙,肉质虽然细腻却不失嚼劲,皮肉之间的油脂凝固成啫喱状,看着就胃口大开。


一夹起来就可以看到,鸡肉中满当当的汁水,轻轻一闻,香味就会勾着你将它送进嘴里。

吃进嘴里,千言万语只剩一句,“妙啊!”


「香辣烤鸡」

我们还给大家带来了另一个口味:香辣烤鸡


不仅适合大部分北方朋友的口味,对于喜欢吃辣的南方朋友们来说,一样也是不可多得的美食。


秘制手工烤制后的烤鸡,色泽油亮金黄,肉质不腻不柴,鸡肉中的汁水更是饱满充沛。


光是看着香脆焦酥的鸡皮,就感觉能就着它吃两大碗饭

一口下去,首先是淡淡的辣味,引出鸡肉的鲜。紧接着,脆脆辣辣的表皮,加上鲜甜嫩滑的鸡肉,真的会香到舌头都捋不直!

正是高成本的养殖,养出了肉滑皮脆满口留香的好鸡。

而这一口鲜鸡所诞生的品牌——龙须皇,更是惠州蕞大、蕞早的原种胡须鸡培育、养殖一体化的现代型农业企业。

不仅如此,龙须皇还荣获国家地理标志保护产品、入选全国2020名特优新农产品、无公害产地认证、龙门十大旅游手信等多项认证,安·全又有保障。


话又说回来,要想吃到这么一口绝味,怎么也得一二百。即使是产业链源头的龙须皇,平常也要卖到129元一只。

今天,我们给大家争取到了99元/只的福利价,活动力度可以说是非常大了,心动的朋友赶紧行动起来啊!

 央视都认证的美味 
 老广都投降的鲜 

不得不说,正是广东人对鸡的高追求,养出了这一口鲜香十足的鸡。
也正是广东人挑剔的味蕾,将龙须皇的这只盐焗胡须鸡,送上了《舌尖上的中国》
▲《舌尖上的中国》第1季第6集截图
当时的节目播出后,更引得不少人为这一口鲜美的盐焗鸡,千里迢迢飞往广东,只为一品这来自“舌尖”班底的老广绝味。
▲《舌尖上的中国》第1季第6集截图
但正如我前面所说,这鸡之所以美名远扬,除去“舌尖”大师的烹调手法,更重要的,还是鸡本身的品质上乘。
龙须皇的鸡,采用广东三大名鸡之一的惠州市龙门县三黄胡须鸡,每一只都是地地道道的走地鸡
从种鸡场育种、到孵化、走地养殖、屠宰、加工一条龙,养足120天以上,全程可追溯。
国家地理标志保护产品、全国2020名特优新农产品、无公害公农产品认证、无公害产地认证、龙门十大旅游手信等多项认证,随便一个奖项拿出来都非常能打,安·全又有保障。
这些鸡被养在南昆山上,而这里也被誉为“北回归线上的绿洲”。
南昆山生态系统完整,动植物资源十分丰富,其中植物2500多种,野生水果40多种,土地营养和自然环境都非常优越。
在这样的环境下生长的鸡,营养价值和口感,自然不是普通肉鸡能媲美的。
  白切,盐焗,香辣 
 所有人无法拒绝的享受 

“最高级的食材,往往只需要最朴素的烹饪方式。”
把《舌尖上的中国》这句话用在这只白切鸡上,最合适不过。
▲龙须皇胡须鸡-冰皮白切鸡
光有调料的香味,不足以让我们为它神魂颠倒。最妙的是,好肉质透出的那一股鲜味,夹带着皮上烹调入味了的香,共同在舌尖上舞蹈。
还要辅以鸡皮的鲜脆弹牙,和清香四溢的汁水,才能满足我们追求的那一口鲜。
▲龙须皇胡须鸡-冰皮白切鸡
淡黄色的外皮,散发出淡淡清香,却挡不住底下肉质所散发出来的诱惑力。仅仅是摆在那里,就已经让人胃口大开。
一口吃下去,鸡肉爆出的鸡汁带着鲜香,瞬间盈满整个口腔。再一嚼,鸡肉紧实却不失滑嫩,弹牙的鸡皮带着淡淡的咸香。
▲龙须皇胡须鸡-冰皮白切鸡
但要说鸡之本味,龙须皇的这只盐焗鸡,绝对也是不遑多让。
和白切鸡的鲜不同,盐焗鸡的香,张扬而引人注意:盐焗过后,表皮成了诱人的金黄,表面流淌着的鸡汁和油光无时无刻在引诱你下筷子。

香,自然离不开烹调。把鸡包在砂纸中后,放进烤热的海盐中焗熟。
看似简单,实际非常考验操作者对于盐量、盐焗时长的手艺。
大粒海盐能充分吸收鸡肉中的水分,从而使鸡肉变得紧致而有弹性,同时也通过这个方式,激发出鸡肉最本质的鲜香。
▲《舌尖上的中国》
这样做出来的鸡肉,肉质保持了非常好的细腻感,吃起来甚至会有绵密的悠长回味
无论鸡腿还是鸡胸,每个部位,肉质都香滑。

吃进嘴里,首先是层次丰富的咸香。它们会快速地唤醒你的味蕾。
再一咀嚼,藏在鸡肉中的鲜便不紧不慢地散发出来,整个口腔都是那一股迷人的咸香。
这一股耐人寻味,哪怕只是搭配简单的白米饭,吃掉一整只也喂不饱舌头!
香辣烤鸡同样美味,焦酥的表皮带着辣酱香,却丝毫无法掩盖鸡本身的鲜美
一口下去,霸道的辣立刻席卷味蕾。

它的辣,是温柔的:不辣喉,不伤胃,却和鸡肉的鲜美达成了完美的平衡

平常吃到的香辣烤鸡,多半会因为过于突出的辣,将鸡肉原本的甜美掩盖。
但这只龙须皇的香辣烤鸡就不会出现这种问题。辣味和鲜味在口腔中共舞,哪怕是不吃辣的朋友也爱不释手。

鸡,在很多人的心中,是堪比白月光的存在。而市面上的鸡,质量口味都参差不齐,已经注定我们为这一口鲜甜,要走多少弯路。
今天带来的龙须皇胡须鸡,直接让你跳过探店的麻烦和失望的风险,甚至价格都划算了至少一半,只要是喜欢吃鸡的朋友,都值得一冲。
尤其是今天我们还为大家争取到了99元/只的福利价,要知道原价可是129元/只,优惠幅度相当大了,心动的朋友可别犹豫了!
▲龙须皇胡须鸡-冰皮白切鸡
当你把它一筷子送进嘴里,就会明白这一口鲜的可贵!

 龙须皇胡须鸡 900g/只 

 原价129元/只,新春特惠价99元/只 

皮脆肉滑,香入灵魂

老广无法拒绝的鲜美

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