舌尖上的美味，正宗四川腊味，肉汁饱满，外香内嫩，吃一口太过瘾！
新年到，食腊味。
说起腊味，让人垂涎欲滴的还是色泽油亮、肉汁饱满、外香内嫩的四川香肠。
色泽红润油亮，内里红白分明，肥瘦相间，诱人食欲。
咬上一口，辣味和腊味充斥齿间，肉质紧实弹牙，迸发出浓香的汁液，齿颊生香。
地道的四川腊味，还得是古蔺县制作的，古法工艺，手工制作，堪称一绝。
今天就给大家带来古蔺县具有代表性的腊味 ——「芦家坳」古蔺腊肉香肠。
比起普通香肠，「芦家坳」古蔺腊肉香肠口感更饱满。
集咸、甜、麻、辣于一身，还夹着一股发酵过的醇香味儿。
每一口都是纯正的川味~
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好的腊肉，首先要有好猪肉，好的猪~
乌蒙山生态农业区的“黔北本土黑猪”，体型结实，后腿发达，是制作腊肉的上乘材料。
保留传统饲养方式，喝的是山泉水，吃的是五谷杂粮，天然又健康。
自然散养足足365天，每天分时间段听音乐、游泳，经历春、夏、秋、冬四季自然发育成熟。
因为运动量大，肉质更紧致鲜美，憨厚芬香，每一口都是味蕾和肉质的碰撞。
精选五花肉、后腿肉、前夹肉（做香肠的肉），肥瘦比例“瘦八、肥二”，从品质到口感层层把关。
三种口味，原味香肠、麻辣香肠、广味香肠。每一种口味都满足你对香肠的所有期待！
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「芦家坳」古蔺腊肉香肠有“一家煮肉百家香”之称。
独特的香味来源于传统的9道古法工艺。
精心挑肉、手工切肉、剔除筋膜、加香料炒盐、石缸湿腌、褪盐、洗净、上炕、晾晒或者新鮮柏树丫熏制。
每一步都不含糊，是味道也是传承。
选材、佐料十分讲究。
摒弃作坊香肠的香精味，原始的“三椒”的花椒、胡椒、辣椒和“三香”的葱、姜、蒜汁相搭配，再加上豆瓣酱、五香粉、香料等，腌入缸中。
不添加任何防腐剂与食品添加剂，而是采用传承千年的“石缸湿腌法"。
把肉放在石缸内，让肉始终保持在3℃~4℃的料汁中，充分吸收香料的味道。
腌制7天，选择自然风干或者柏树枝丫熏干，从选材到成品须得经历30天共计720小时！
从鲜肉加工、制作到存放，古法腊肠肉质不变，长期保持香味，久放不坏。
经柏枝熏制后，夏季蚊蝇不爬，经三伏而不变质，是新鲜食材难以比拟的美味。
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直接上火蒸，简单，而且能带你尝到原始的香肠的风味。
香肠在蒸的时候，迷人的咸香之味弥漫整个屋子。
尤其是刚出锅的时候，热气腾腾地咬上一口，爽！
与蔬菜搭配的麻辣香肠又有另一种魅力。
口感纯粹，味道清甜的时蔬，完全化解了麻辣香肠的油腻。
与米饭，面条都能擦出不同的火花。
下班回家，切几片香肠，加点调料，再来上一碗米饭或者面条，大火爆炒。
香肠的香和米饭的香融合在一起，又香又辣，每一口都入魂~
没吃过麻辣口味的，真的要试一试。
简单冲洗一下，上火蒸熟后，取出切片，沿着菜刀留下来的猪油，还有肥瘦相间的香肠片，总是忍不住边切边吃。
刚入口的香肠，香辣味比较明显，咸中带着轻微的甜，吃一口满嘴麻辣鲜香。
一盘油水丰盈，香飘四溢的蒸香肠端上桌。
立马将几片香肠塞进嘴里，甜辣的香肠汁水，顺着舌尖流进喉咙，满口的肉香在口腔中四散开来。
辣而不燥、麻而不苦、鲜香回甘，一顿下来能吃好几碗饭。
这样的美味，让身在异乡的每一位川人，魂牵梦绕。
这么有灵魂的美食，不仅自己要囤几盒，时时刻刻感受家乡的美味。
还可以送家人、送朋友，家常的味道也让彼此之间更近一分。
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