咬一口满嘴喷香！年味的仪式感，是古蔺腊肉给的～巨下饭的腊味，错过悔一整年！

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年末，家家户户着手制作腊味。

尤其在村子里，宰杀养了整年的牲口，做成腊肉，挂满房前屋后的竹竿。

就连袅袅炊烟里都飘着腊味的香，猛地嗅上一嗅，哦，这就是家的味道，这就是年味儿。

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没有腊味的年怎么能叫年呢？

对于我这一代人来说，没有腊肉的年是不完整的。

它是我们儿时记忆的美味，更是让我们卸下疲惫的灵药。

怎么做都好吃，腊肉总是过年餐桌最先空盘的那道菜~

薄薄一片，肥瘦相间，轻咬一口，溢出油润鲜美的汁水，一口热气腾腾的人间烟火，瞬间被治愈了。

吃了一整年的‘小鲜肉’，心心念念的还是那一口腊香。

喜欢腊味，即使不做都要买。

年关将至，今天给大家带来的是「芦家坳」古蔺腊肉，地地道道的四川腊味，是你能买到的「自家味道」的腊味。

新鲜优质的本土黑猪肉、传统的9道古法工艺、简简单单的香辛配料，足以让你从打开包装的那一刻，感受到“妈妈的味道”。

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用它做出来的每一道菜，都代表着幸福和团圆，一定能让大家过个有滋有味的春节！！！

最值得划重点是，「芦家坳」古蔺腊肉亚硝酸含量经检测完全符合生产技术要求，食用不受任何影响。（小小科普：腌制熏烤食品，无法避免产生少量亚硝酸盐）

给有这方面担心的小伙伴吃一颗定心丸～

有些小伙伴对「芦家坳」很眼熟，没错～跟上次我们推的腊肠是同一家哟。前段时间我们推过一次四川腊肠，卖的特别火爆，广受好评！

很多粉丝微信后台私信问我们，除了腊肠，还有没有腊肉卖？这不，今天我们就给大家带来了同款美味腊肉！

芦家坳腊肉

风味独特，营养丰富

推文优惠价：79 元/ 500 g

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古蔺腊肉是古蔺县具有代表性的传统风味之一，沿袭具有1000多年历史的民间加工技术。

古蔺地区林茂草丰，几乎家家都烧柴草做饭或取暖，是熏制腊肉的有利条件。

即使城里人，虽不杀猪宰羊，但每到冬腊月便托乡下亲友熏上几块。

熏好的腊肉，表里一致，煮熟切成片，色泽鲜艳，黄里透红，吃起来味道醇香，肥不腻口，瘦不塞牙，不仅风味独特，营养丰富，而且具有开胃、去寒、消食等功能。

古蔺腊肉保持了色、香、味、形俱佳的特点，素有“一家煮肉百家香”的赞语。

腊肉从鲜肉加工、制作到存放，肉质不变，长期保持香味，还有久放不坏的特点。

此肉因系柏枝熏制，故夏季蚊蝇不爬，经三伏而不变质，成为别具一格的地方风味食品。

每年腊月，当地农户杀猪过年，除留够过年所用鲜肉外，其余鲜肉用食盐，配以一定比例的黑胡椒、泸州本地的新鲜五香草、香叶、茴香等本地特有香料，腌入缸中。

七天后，用棕叶绳串挂起来，滴干水，后用柏香树桩、柏香树枝、柴草火慢慢熏制而成。

古蔺腊肉经柏香枝叶熏制，持久弥香，肉质三伏而不变，是一道风味独特的地方美食。

好的腊肉，首先要有好猪肉，好的猪~

猪肉，精选乌蒙山生态农业区的“黔北黑猪本土猪种”。

保留传统饲养方式，自然散养足足365天，五谷饲养，吃的天然、健康。

相比于，现在用“特制”饲料喂养，3、4个月就成批出栏的猪，饲养时间足足多了1倍。

每天分时间段放牧、听音乐、游泳。哎，小编越想越心酸，自己活的还不如一头猪。

经历春、夏、秋、冬四季自然发育成熟的黑猪，因为运动量大，肉质紧实弹牙，憨厚芬香，每一口都是味蕾和肉质的碰撞。

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每一口都是纯正的川味，纯正的年味。

层次分明的五花肉，一层瘦一层肥，油亮剔透，香气逼人。

半肥半瘦的后腿肉，不一样的口感，却都唤起了家的记忆。

上锅一蒸，晶莹剔透，光彩照人，口水瞬间被它折服。

切成丁，和泡发后的红豆、花椒搅拌，就是腊肉粽子的经典馅料；

又或者是腊肉炒笋、腊肉炒蒜苔……

反正你能想到的一切蔬菜，都可以和腊肉组成CP，只要有腊肉，日子就鲜活起来。

揭开蒸锅盖子，香气扑鼻的那一瞬，年味就已经转化成了故乡的味道。

家的眷恋，那些满满而又温暖的情感，似乎都被封存在这几块腊肉里，时时可激活，可回味。

即使异乡独一人，切一碟腊肉，薄薄一片入口，唇齿留香时，自然也留下了无边念想。

▲就是它，各位吃货们，给我买！

小编周末的时候，用五花腊肉煮了一锅饭。

打开锅盖的时候，那股油润咸香的味道，扑鼻而来。

室友在房间里都闻到了！

真的是“酒是故乡浓，肉是腊肉香”！

盛上一碗饭，每一粒米都被腊肉中滋出的油脂包裹，鲜亮而不油腻。

腊肉自身的咸香也浸润到米粒中，粒粒分明而又口感饱满。

舀起一勺，腊肉和米饭在嘴巴里充分结合。

肉质鲜美，米粒入味，就好像在舌尖上弹奏琴键，肉香点敲着舌尖，口感饱满充盈，非常过瘾！

平时用它炒菜，不加其它调料，仅仅是腊肉就能撑起整道菜的色、香、味。

这么有灵魂的美食，自己囤几盒，在忙碌的日常中增加生活中的小确幸。

送家人、送朋友，家常的味道也让彼此之间更近一分。

时过境迁，腊肉不再是乡间的独有的菜系专利，它走进了城市，游子们每年都会委托亲人，朋友，帮忙熏制腊肉。

心若在，味道便在，回味腊肉的余香，便没有回不去的故乡！

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