这个年，别缺了年夜饭的仪式感

赶着兔年新春之前，甄真惠大酒楼开张了。酒楼忙到电话打不停，“经理，订单太多了，从年夜饭都定到初十了。”

视频背景音里的鞭炮声劈啪作响，熟悉的段子，熟悉的面庞，巩汉林夫妇春节前夕，在快手发布的视频仿佛把人拉回了1996年的春晚现场。

〓 巩汉林快手短视频。

“我要一盘群英荟萃”，“上一杯宫廷玉液酒”，评论区炸开了锅，网友纷纷开始点菜，似乎已经坐在酒楼里准备开席。

时隔27年，人们依然对当初《太后大酒楼》小品中的巩汉林记忆犹新。只要看到他的那张脸，就能让人感受到春节的“年味”，而看到他拍的段子，总会让人怀念起过年时，家里那桌地道的家乡菜。

年夜饭，是最苦恼的甜蜜

距离除夕夜还有3天，挨家挨户的人都忙得像个幸福的陀螺，有人把家里打扫的一尘不染；有人买年货，大包小包往家拎；有人用毛笔在红纸上写好了春联和福字，准备辞旧迎新......

除此之外，还有一件大事。民以食为天，作为一年中最重要的一顿团圆饭，年夜饭马虎不得。敲定菜单、购买食材、学习厨艺，每一个步骤，都需要提前准备。

年夜饭做什么？怎么做？快手已经有不少美食达人亮出了自己的绝活。

怕买到的菜或肉不新鲜？@大山里的远儿在屏幕前贴心的分享了挑牛肉的小秘诀，一看颜色要鲜红，二闻肉香无异味，三按回弹速度快；挑笋时颜色要选偏白的，带着淡淡清香的，且笋节越小越嫩。

〓 淘菜菜直播连线@大山里的远儿截图。

有了好材料，下一步就是，起锅，烧油，做菜。怎么把传统名菜做得更好吃？@爷俩儿好菜抄起铁锅现场教学，“大虾要提前处理虾枪，便于之后把虾脑按压出来提鲜”、“大虾先煎后闷，煎的时候半熟就行”、“煎好大虾后再放葱姜蒜，加水切记不要放太多”。不到一会，一盘热气腾腾，色泽鲜艳的知名鲁菜油焖大虾就出锅了。

做菜之前，@爷俩儿好菜还不忘科普山东的讲究，做鱼要红烧，避开清蒸的“清”字；整桌年夜饭都不能有大蒜，因为和“蒜”与“散”谐音；“合”是好字，所以要做拌合菜......

〓 爷俩儿好菜做油焖大虾截图。

@芳芳大BOOS是四川成都人，咸烧白是她从小吃到大菜式，做法张口就来。将新鲜的五花肉皮用锅烧到微焦，刮掉表层糊痂放水里煮，煮熟后捞出在表皮抹匀生抽，高温油炸猪肉，直到猪皮炸出泡捞出切片，切片时猪肉不能切断，中间夹上腌好的芽菜（一种咸菜），最后加入老抽、白糖上锅蒸半小时以上。出锅后的咸烧白软糯Q弹，咸甜可口，即使是再挑剔的胃口，也会被这道硬核的菜驯服。

在@芳芳大BOOS的家乡还有一句名言，“没有一只兔兔可以活着离开四川”，它生动形象的表达了四川人有多么喜欢吃兔子，所以冷兔头也理所当然成为四川年夜饭必备菜肴之一。@芳芳大 BOOS说，做冷兔头必须选取新鲜兔头保证肉质鲜美，和大量葱、姜、料酒共同焯水去腥，油炸一遍后捞出，接着爆炒四川特有的花椒、干辣椒、粗辣椒粉和八角桂皮等香料，出香气后倒入兔头，炒匀后出锅。这样做出的兔头不仅麻辣鲜香，还可以在冰箱里保存好几天，想吃随时拿一个，十分解馋。

而在武汉上大学的@七颗猩猩在学校就是个小吃货，平常喜欢研究各类美食做法，今年的年夜饭菜谱她早早就想好了，“清蒸鲈鱼，粉蒸肉，梅菜扣肉，莲藕排骨汤......这些硬菜肯定少不了”。

新直播回忆旧年俗

然而，想要过年有“年味”，仅有八珍美食，是远远不够的。

近年来，我们经常会听到一句话——“现在过年没有年味”，这里面夹杂了太多难以释怀的遗憾。

小时候收到长辈的红包，拿一把大人的瓜子，孩子们都笑得合不拢嘴。但现在回家，娱乐互动变少了，和父母吃顿饭，反倒像个任务。

也有人因为繁忙的工作，没抢到回家的车票，迫不得已独身留在外地过年，自动忽略了过年的气氛。实际上，他们不是不想过，而是不知道怎么过。

快手与淘菜菜联合的“新市井中国节”活动的直播间唤醒了人们的尘封的记忆。1月9日~1月13日，以济南、合肥、成都、广州、武汉五个地域为主题的五场直播，让所有人知道，原来春节可以过得这么有意思？

山东本是中国民间剪纸的发祥地之一，每到该增强节日气氛的时候，家里的大人小孩都就化身“手艺人”，用剪纸来托物寓意。为了还原当地年俗，第一天山东济南场，快手主播与当地人拿起红纸，咔嚓咔嚓几剪刀，一个“春”字，一个“小兔子”映入眼帘。剪纸玩到高兴，又拿起了手绢，表演起了“上到99，下到刚会走，人人都会扭一扭”的扭秧歌。在欢笑声中，大家体验了一把山东人过年的喜庆。

〓 快手主播剪纸截图。

提到安徽，很难不联想到黄梅戏，所以第二天，主播换上了大红戏服，在安徽合肥当地人的指导下，开嗓唱了一段黄梅戏——天仙配。之后，主播们又将四川成都的绵竹年画搬上了直播间，一笔一划的画起了奥特曼；介绍广东广州一年一次的逛花街，玩插花游戏；展示湖北武汉汉绣工艺，体验一把“绣娘”的滋味。传统艺术在直播间重获新生。

另外，这五天直播每天都有一个重要环节，动手制作美食。济南的麦芽糖糖瓜、成都糖塑等非遗文化美食，在当地人和主播的配合下，纷纷被复刻。一些巧手的人，边看边学，已经准备好将它们搬到餐桌上。

这些活动，让大众看到了年俗在时代的改变中亦有坚守，过好一个有“年味”的年，其实并不难。

就连巩汉林也在直播间分享起了自己的过年心得。他不停地滑动手机屏幕，向观众展示每年春节家里“张灯结彩”的照片，“过年一定要有仪式感，布置得喜气洋洋”。为了凸显过年的仪式感，他甚至会把每年年夜饭的菜谱打印出来，贴到冰箱上，以表重视。

〓 巩汉林展示过年布置截图。

年夜饭的准备过程中，全家人各有分工，巩汉林负责炒菜，妻子负责面点，孩子负责拍照，都有满满的参与感。另外，巩汉林每年必留一张全家福，这是从他记事开始延续下来的传统，他强调：“并不是‘年味’离我们越来越远，而是需要我们自己把年过得更好。”

有陪伴、有休闲、有娱乐，这才是熟悉的过年味道。

人间烟火的相聚，构成家的“年味”

跟着主播和达人过年，一起忙活起来，每块屏幕背后溢出来的笑容，是实打实的快乐。

在此之上，不同群体之间的文化交流，也悄悄地得到了升华。过去，由于地理距离的阻隔，影响了南北文化交流，南方人对北方人过年的场景感到惊奇，北方人也纳闷南方人过年该吃什么？

通过线上团聚的方式，众人的好奇心被满足了。@七颗猩猩在武汉过年必打麻将；@爷俩儿好菜分享，济南年夜饭吃饺子不能有蒜，但可以用黄芥末代替；@芳芳大BOOS说，按照成都当地习俗，大年三十吃年夜饭前，一定要拜菩萨，放鞭炮，给“老祖宗”烧纸；@大山里的远儿一边吃着火锅，一边和主播讨论起合肥饭桌上的C位臭鳜鱼。

〓 淘菜菜直播连线@七颗猩猩截图。

不同地域有不同年俗，在当地达人的带领下，五湖四海的用户汇聚一堂，记录着自己家乡的新年故事。

“你们年夜饭会吃什么？”、“大家都回家过年吗？”、“买年货，买年货”、“必须吃鱼，年年有余的传统不能丢”，评论区你一言我一语。自发性的互动恰好说明，在这个节日氛围最浓重，流量最高峰的时刻，淘菜菜借助快手平台合作“新市井中国节”IP，实现了真正意义上融入生活的破圈，精神上的相聚。

同时，快手直播间与现实处处藏着连接点。那些在直播中被热烈谈论的一道道家乡特色美食，在屏幕里仿佛飘出了扑鼻的香气，馋到最深处，用户动动手指，就可以直接在通过快手跳转到淘菜菜相关页面下单。

大到桌桌必上的大鲤鱼，小到饭后的水果零食，还有代表地方特色的武汉热干面等数以万计的特色年货应有尽有，且这些年货在性价比与品质方面都做到了极致，淘菜菜用行动阐释了“淘菜菜年货真的真的好”的slogan不是一句空话。

更重要的是，用户如果在看直播时突然想吃口地道的家乡美食，也不用等得望眼欲穿。物流方面，淘菜菜十分给力，依托其在供应链的多年深耕，用户下单，第二天中午12点前就能坐等收货，时效性极强。

至于线下布局，淘菜菜分别在合肥、成都、武汉三大城市为年货节提前准备了大篷车。“中国结”、“对联”、“年货礼盒”这些最具春节“年味”的元素，纷纷被装进这辆大篷车上。它穿行在大街小巷上，在营造出过年的氛围感、打响品牌知名度的同时，保证了淘菜菜“最后一公里”的配送和运输。

〓 淘菜菜线下大篷车。

在快手与淘菜菜线上线下的双向联动下，原本略显寡淡的新年又有了生机与活力，打开快手直播间，摆上一桌丰盛的年夜饭，每个人脸上都洋溢起幸福的微笑。