【年夜饭宝典】寓意超好又简单的6道年菜，年夜饭一定要做来吃！
每一年的年夜饭吃什么
都是大家最纠结的问题
什么样的年夜饭喜气洋洋又好吃的呢🧧✨
小编这就给大家来一个
《喜庆年夜饭推荐》
鲤鱼跃龙门（红烧鱼）
寓意：古代传说黄河鲤鱼跳过龙门，就会变化成龙。比喻逆流前进；奋发向上🐟
鱼处理干净，身涂抹料酒和胡椒粉掩制15分钟。
姜切片、蒜切粒，豆瓣酱一勺备用。
鱼腌制好，在鱼身两面撒上一层干淀粉。
入锅中小火炸至两面呈金黄色。
将炸好的鱼盛出备用。
锅内留底油，下姜、蒜小火炒香。
再加入一勺豆瓣酱炒香炒出红油。
往锅内一次性加适量开水，加入生抽、老抽、胡椒粉、鸡精调成红烧汁。
将鱼放入锅内上盖小火烧十分钟，中间翻面，最后大火收汁。
tips📖:
1、鱼处理干净后最好先加点配料腌制15分钟，腌制的过程可起到去腥的作用。
2、鱼入锅油炸时最好用中小火，这样才能保证鱼身上的肉足够熟透。
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年年高（年糕）
寓意：年糕是迎新春的美食之一,年糕又称“年年糕”与“年年高”谐音,寓意着人们的工作和生活一年比一年提高。
将年糕蒸熟，就可以上桌啦
喜欢吃酥脆口感的，可以再用锅煎一下，到两边焦香，味道更好
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龙风吉祥（鸡蛋炒虾球）
寓意：意思是指吉利喜庆的事，出自《孔丛子·记问》。逢年过节这道简单的菜也会增添喜庆～
虾仁拿到泡泡水沥干
虾仁+三个鸡蛋一勺自制葱油少许盐
然后放在锅里炒，就完成啦
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凤凰展彩堂 (蒜蓉蒸扇贝)
寓意：因为凤凰是瑞鸟，所以古代用以比喻吉祥的征兆和祥瑞的感应，代表着美丽，幸福的生活。
肉质鲜甜细腻，搭配上Q弹的粉丝与香醇的蒜蓉酱，香气四溢，鲜嫩可口。
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发 财 就 手 (猪脚)
寓意：广州人年夜饭桌上，无论是家宴，或是在餐厅中的华丽团员宴席上，意头菜缺一不可的就是“发财就手”。
生菜，粤语中有“发财”“生财”之意，“猪手”则意指“就手”，即得心应手。猪蹄一定要用前蹄，不仅有肉，更重要的食，它意味着好彩头。
食材
猪脚1000g、生菜300g、盐8g、生抽3ml、料酒2ml、生姜10g、八角2个、香叶3片、鸡粉3g
做法
清水煮沸，放入猪蹄，汆烫；
捞出猪蹄沥干水，放入压力锅，加入料酒、生姜、八角、香叶、鸡粉，小半碗水；
压力锅煮30分钟
开盖，按收汁提味功能，放盐、生抽拌均把汁收干。
捞出，摆入盘；
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招财进宝 (饺子)
寓意：在中华民俗中的，除夕守岁吃“饺子”，是任何山珍海味所无法替代的重头大宴。吃饺子取“更岁交子”之意，“子”为“子时”，交与“饺”谐音，有“喜庆团圆”和“吉祥如意”的意思。此外，饺子因为形似元宝，过年时吃饺子，也带有“招财进宝”的吉祥含义。
各种口味的饺子：三鲜、韭菜、干贝、白菜猪肉、荠菜、牛肉，快来挑选你的最爱吧~
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最后小编祝大家
阖家团圆，吃饱饱
#新年好！明年更胜今年！
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